大流行后食品系统的这一远景看起来很像一个微网格

本文改编自GreenBiz食品周报。注册在这里接受您自己的免费订阅。

冠状病毒大流行的直接影响是残酷明确：筋疲力尽的医务人员，空超市的货架上，并在食物银行行。还有一点很清楚的是，大流行将重塑社会和经济在较长时期内。我们挣扎，因为我们做的，每当我们试图预测未来，就是要知道如何使用今天的影响预测，重塑将是什么样子。

一对夫妇宏点的第一。我们应该采取什么样的来广角视图。由于《纽约客》指出在美国，以往的流行病“引发了骚乱，推动了公共卫生创新，预示着革命的到来，并重新绘制了地图。”But that doesn’t necessarily mean imagining wholly different futures. Many analysts are basing forecasts on the idea that the pandemic will加剧现有的发展趋势而不是创建新的。

因此，这趋势，我们应该注意什么？我看到两个是粮食的关键。首先是反对全球化的持续反弹，这导致民粹主义领导人 - 特朗普，Bolsonaro，普京 - 从自由贸易协定退避三舍，促进内向型政策。另一种是需要建立更有弹性的系统，通过知识部分强加给我们，气候变化会使极端天气更加频繁的意识。这两种力量可能会被限制旅行和暴露了一些供应链的脆性大流行被强调。

我正考虑这些因素的影响，当电子邮件从斯蒂芬Dolezalek，在韦特谢尔夫集团的执行董事，一颗500万$的风险基金，接近30倍的投资在食品和Ag空间到达。Dolezalek has spent a long time looking at trends in his sector and has come to believe that we’re heading for a food system that "emulates the characteristics of a microgrid: Redundant, distributed, resilient, smaller scale and locally powered, yet connected to the larger world in ways that benefit it when safe but can be disconnected when not so."

如果这个或持续一年时间越长，我认为我们将永久连线生产，采购，加工，分销和消费健康食品的新途径。

他的预测是基于对他作为一个VC在其他行业的经验，已经颠覆了通过类似的转变的一部分。计算机用于填充房间。他们迁移到我们的办公桌上，圈，现在我们的口袋里，过渡所创作带来这封电子邮件的集中式计算网络成为可能。电力是在其自身的过渡的中间，更分散的网络，如规模较小的本地设备 - 微型电网认为，住宅用太阳能，电池 - 开始采取一些负载之前由大型发电厂承担。

同样的事情在发生食品，Dolezalek争论。当我们在本周通了电话，他的附录A是啤酒行业，其中的小工艺品啤酒厂众多从大现任采取份额。（啤酒销量同比下降2％，去年，但工艺的销售额增长了4％，达到美国市场的近14％。）

这并不是唯一的转变迹象。根据美国农业部的数字从2014年开始农贸市场增长了6％接近9000只，几乎是这个国家的沃尔玛数量的两倍。这种迹象甚至在全食超市(Whole Foods)等零售巨头身上也能看到。全食超市非常重视为从附近农场采购的产品做广告。

多尔扎莱克写道:“过去几个月，我们不得不重新思考和重新设计我们的食品供应链。”采用“从农场到餐桌”(farm-to-table)模式、采用在线订购和上门送货的年轻公司，其业务出现了爆炸式增长。即使生活奇迹般地在几个月后恢复正常，许多这样的企业已经改变了主意，赢得了那些不会回到过去的顾客。如果这一趋势持续一年或更长时间，我认为我们将拥有生产、采购、加工、分销和消费更健康食品的全新方式，这将成为新的常态。”

这听起来在纳帕，少所以在大雪新斯科舍省冬季收获的时候大。但记得，这个系统比较分散，不完全如此。食尚国家之间和国家之间移动。技术也有帮助。室内农场可靠地生产绿叶菜在市场利率，不管外面的温度的。从长期来看，细胞生长肉类设施可能会成为一个分散的粮食系统的枢纽。（Dolezalek承认，他在本场比赛马：他的公司是在室内AG公司AeroFarms一个投资者，他是董事长。）

有很多的食物系统，是更好地抵御冲击和提供社区有更紧密的联系，以当地生产商的想法一样。但也有一个很大的悬而未决的问题在这里：这是新的系统更加可持续的吗？将转移到多个本地生产减少温室气体排放，反向生物多样性下降和切水分利用？

这个问题是具有挑战性的回答，因为它是非常重要的。这件事情，我会在食品周刊的未来版本转向。现在，我将结束这一预测行使我的正常要求，让我知道你在想什么的组成部分之一。在Dolezalek的想法和自己的预测意见都欢迎(电子邮件保护)。