为什么鸡肉生产商珀杜和泰森打算flexitarian

2011年，消息传出去那塔可钟的牛肉是不是所有的它似乎 - 这是只有约88％肉。其余的部分？晴燕麦。这被称为一个“混合肉”产品：部分肉;部分粮食。它是连锁快餐店和食堂削减成本的策略。启示把塔可钟的防守，公司花了近广告$ 4万反击的故事。

快进到现在，八年过去了，三个最大的肉类生产商都推出了自己的混合肉制品和实际兜售混合肉 - 特别是植物 - 作为市场的杠杆作用和增值服务提供给消费者。

珀杜农场称他们的新线鸡肉加，旨在帮助孩子们多吃蔬菜的份量。泰森食品公司称他们的新的混合牛肉汉堡的交融，以及包装吹嘘更少的热量和脂肪少，但味道上没有妥协。阿普尔盖特，由荷美尔食品资，不断推出混合蘑菇的火鸡和牛肉汉堡。

八短短几年，领先的食品公司从花费数百万美元来说服客户，他们的肉来自动物花费数百万美元来启动这不完全是动物为基础的产品去了。这种180度大转弯的市场营销和客户感知照亮了我们如何看待肉以及是否应该来自动物或植物的模式转变。

我们怎么在这里，对其中两个美国最大的鸡肉公司都是flexitarian点？答案是：有几个创业公司想出如何使植物蛋白凉爽。

尽管基于植物的肉的快速增长，它只是构成了整个肉类市场的1％左右。

几十年来，为数不多但越来越多的专业植物性食品公司迎合了素食者和有健康意识的人。毫无疑问，这些公司为当前的素食繁荣奠定了基础，但似乎没有一家渴望成为数十亿美元的全球品牌。但是，大约在2010年，现在最大的两家植物性肉类公司成立了:Impossible Foods和Beyond meat。通过时尚营销和产品设计，以及Serena Williams、Jay-Z、Kyrie Irving、Leonardo DiCaprio和Katy Perry等名人的代言，这些初创公司有别于早期植物性开拓者。他们试图让植物比肉更冷，这确实奏效了。

人们对“不可能”汉堡的需求如此之高，以至于一些销售这种汉堡的连锁餐厅，包括白色城堡和红罗宾，正在经历短缺。密苏里农场局(Missouri Farm Bureau)的一位领导称其为“素食肉”“真正的交易。”除了肉类发生了在2019年表现最好的IPO，同比增长超过550％，自公司上市在五月。德尔塔可售2000000个除了肉炸玉米饼不到两个月。事实上，Beyond玉米卷的销量超过了该公司的招牌玉米卷。

尽管基于植物的肉的快速增长，它只包括约整个肉类市场的1％。换句话说，对应约每一个英镑植物为主的肉，我们吃的，我们吃约100磅动物肉。这个1：100的比例对环境和动物的严重后果。

根据联合国粮食和农业组织，饲养动物产生的温室气体排放补一下全球人类活动引起的排放量的15％。而且绝大多数饲养和宰杀用于食用动物的悲惨遭遇黑暗里面，不卫生的工厂化农场。例如，饲养肉鸡它们被培育得又大又快，许多甚至不疼就走不动。

如果我们有构建富有同情心和可持续植物为基础的粮食系统的任何希望，我们不能仅仅在初创取决于创建它。我们需要任职者 - 世界珀杜农场 - 板载了。值得庆幸的是，他们认识到消费观念正在发生变化，并希望以满足需求。虽然他们还没有迈出完全以植物为基础的产品的大飞跃，混合肉是积极的一步，因为它可测量减少了饲养和屠宰的鸡的数量。较少的鸡也意味着对环境的压力较小。并给予我们要对抗，不能太早来了。有些人可能会看到混合肉类产品一半的措施，甚至是植物为基础的运动的增选，但我认为这是进步。

不要误会我的意思 - 混合肉不会拯救世界。我们需要大幅削减肉类生产，以减少温室气体排放，以及单一的动物卡工厂农场是太多了。还有其他的方式混合肉可能功亏一篑。如果消费者购买混合肉什么而不是植物为基础的肉吗？虽然我认为这是不可能的，这是一个可能性。尽管有潜在的隐患，珀杜农场单独加薪和屠杀，每年7亿只鸡，因此，如果他们的混合肉制品起飞，或者如果他们开始提供完全基于植物产品，动物在工厂化养殖场的数量可能减少显著。

涉足植物蛋白的肉类巨头正在采取“如果你不能打败他们，就加入他们”的方式，这标志着我们正朝着正确的方向前进。任何梦想未来动物受到保护，我们的星球呼吸更容易的人都应该拥抱这个改变。