和其他零售商一样，杂货店也注重顾客体验，以吸引顾客回头客。食品杂货配送已经成为一种上升趋势，而大流行将其推到了下一个阶段。5月份，美国的网上杂货销售增长到了40%。因此，包括克罗格(Kroger)和Publix在内的食品商正在考虑将现场垂直农场作为吸引消费者的一种方式。
“从顾客体验的角度来看，走进一家杂货店，从藤上摘一些基本的东西，这种体验很吸引人，”该公司战略计划主管希琳•桑托瑟姆(Shireen Santosham)表示很多总部设在旧金山的一个垂直农场的公司。
根据总部位于匹兹堡的垂直机器人农场公司Fifth Season的首席分类官格兰特·范登布施(Grant Vandenbussche)的说法，“新鲜农产品”让很多传统杂货店保持活力。他说，这仍是推动客流进入商店的主要品类，因此创新和在这一领域的投资一直是大多数零售商关注的焦点。
对于杂货店来说，现场集装箱养殖并不是一个新想法，但随着城市垂直养殖的发展，已经成为供应链中一个更主流的部分，这个想法正变得越来越可行。一些大的参与者已经完成了他们的战略分析和试点项目，并正在更大程度上向垂直农业倾斜。
的进入杂货店采摘的东西基本上是关闭藤经验是从客户体验的角度来看引人注目。
例如，在西雅图的两家商店里，克罗格安装模块化垂直农场来自德国初创企业Infarm。最初几天，幼苗都在Infarm的中央苗圃中生长，而大部分的生长都是在杂货店现场进行的。
今年3月，Publix在佛罗里达州莱克兰的GreenWise市场在停车场增加了一个40英尺的集装箱水培农场。顾客可以通过集装箱的窗户看到相当于三英亩的传统农田。每周它能生长大约720棵生菜，全部在店里出售。但现在还处于起步阶段，这个过程还有很多问题需要解决。一开始，Publix并没有获得预期的收益。
Publix的业务开发总监Curt Epperson说:“种植产品并提供一致的质量、风味和大小需要时间。”“我相信，随着时间的推移，一旦水培种植者改进他们的工艺并扩大规模，我们就会发现更高的效率。”
凡登布舍认为，其中一种效率可能是在大型杂货配送中心集中支持垂直农场，而不是在每一个零售地点。为了从垂直农业中获得巨大的商业和可持续性影响，公司需要变得足够大必威体育2018，以真正利用规模经济。
范登布施说:“我们认为，很多零售商都在关注这种模式，看他们是否能有足够多的产品来取代店内的(传统)种植产品。”
成长是一种坚硬，挑剔的业务。零售商在零售专家，这是很难做到既善于零售和成长，所以希望看到关键合作伙伴兑现。随着Infarm和克罗格公司的合作伙伴关系，域名后缀的农场现场运行和管理砖街农场。
Vandenbussche说:“找到那些不会对操作造成过多阻碍的系统，那些能够很好地即插即用的系统，将是非常关键的。”
如果零售商遵循这种模式，客户体验可能更像去农贸市场，而不是直接去农场。但这种模式更有可能使企业规模扩大，同时创造可持续效益，如减少货运排放、降低用水量和延长货架寿命。必威体育2018
Publix农场的位置已经被修正。
