亚当洛瑞要你喝你的豌豆。不是任何旧的豌豆，你要知道，但豌豆加工成从他的新的启动纹波食品的蛋白质载货，植物为基础的牛奶替代品。

去年，劳瑞和他在旧金山的前室友一起创办了一家绿色清洁产品公司，并在那里工作了15年。在率先将公司扩张到a位于芝加哥的LEED铂金制造基地当时，洛瑞正在寻找一个更大的挑战。

“我想，我可以从职业的角度来看，以做尽可能多好，”他说。

这一信条促使洛瑞找到了Ripple公司的联合创始人兼联合首席执行官、受人尊敬的绿色化学家尼尔•兰宁格。两人在研究硅谷风险投资领域出现的各种食品科技初创企业时建立了联系。令他感兴趣的有两件事:一是有证据表明，Ripple的产品不仅比其他奶制品更有营养，而且至少在水的消耗方面，对环境更友好。

“我们正在把一些真正独特的市场，”他说。

这是一个相当大胆的声明，考虑到Lowry已经在提高产品的知名度方面做出了巨大的影响，设计时考虑到环境。Method之前的收入超过了1亿美元出售给比利时公司ECOVER2012年9月。

Renninger可能不太为人所知，但从人道主义的角度来看，他的资历可能更令人印象深刻。他是生物燃料公司的联合创始人a公司，他领导开发了现在近100万次治疗每天使用的抗疟疾化合物的球队。

洛瑞和谢伦宁格在募集亿$ 13.6A系列风险投资从身份不明的投资者那里获得起步的机会。另外，他们已经找到了两家大型零售商，根据他们过去的成功经验，愿意尝试Ripple的产品。从5月初开始，Whole Foods将把Ripple的首批四款产品添加到全国的冷藏通道。与此同时，据Renninger说，塔吉特公司计划在7月份收购Ripple公司的植物乳制品替代品。

他说:“有很多其他零售商来找我们要这种产品。”

是什么让这种豌豆如此讨人喜欢

引起注意的是招致非议的营养信息这两家公司的联合首席执行官到处吹嘘。每份Ripple的植物奶含有8克蛋白质。根据Ripple在其网站上引用的信息，相比之下，用杏仁制成的牛奶替代品只有1克，用腰果或椰子制成的产品则完全没有。

该公司没有发布比较，但纹波的蛋白质凭据堪比任何豆浆或1％的牛奶的蛋白质含量，由农业部进行计算。

谢伦宁格的团队测试了数以百计的方法分离脂肪和豌豆的碳水化合物分子纹波的蛋白质含量最大化。（是的，它已经申请了基于此方法专利。）关于各波纹服务的25％是由豌豆了。

其它成分包括向日葵油，有机蔗糖（乳品牛奶仍然一半的糖）和水。这个过程是基本相同，用于生产其他种类的牛奶，应该帮助纹波比较迅速扩大其生产能力的因素之一，他说。

“第一步，分离蛋白质，是创新之所在，”Renninger说。“这需要几个小时，但我们的流程是为了将流程所需的新设备数量降到最低。”

纹波操作的初始基本是在加利福尼亚州Emeryville。第一个产品线 - 这有四种口味：原本，不加糖，香草和巧克力 - 来自法国采购使用豌豆，虽然用意前进是从中西部和加拿大农民购买，根据洛瑞。

这对于建立Ripple的环境信誉是很重要的，这家初创公司将其作为一个主要的不同点v是- - - - - - -力牛奶和腰果，杏仁和椰子制成的替代品。

Renninger说:“我们当前的食品系统的影响是非常明显和巨大的。”

例如，种植豌豆所需的水比牛奶少93%，比杏仁少85%。具体来说，根据Ripple公司的数据，生产一杯牛奶需要60加仑的水，而生产一杯Ripple豆奶需要半加仑的水。它将这些数据建立在诸如作物足迹等因素的基础上。

纹波也吹捧排放的优势，因为不断增长的豆类如豌豆，通常需要氮肥比什么是用于种植杏仁少，根据该公司的网站。与养奶牛相关联的一个比较波动的排放影响看起来也相对最小，谢伦宁格说。

波纹设计瓶子，它的第一个产品线时，在洛瑞与包装回收法，在丰富的经验调用。不像其他乳制品替代品，他们是一个完全由消费后回收塑料设计，可保护牛奶的90天的保质期。

杏仁奶目前是美国最受欢迎的无乳牛奶替代品，2015年在美国的销售额接近8.95亿美元。豆奶是仅次于豆奶的植物性衍生品，当年的收入超过2.97亿美元。