养鱼养殖超越牛牧场吗？
在过去十年中，水产养殖产出，每年增长11％，是世界粮食经济增长最快的部门。1990年1990年生产的1300万吨鱼中攀爬，养鱼养殖将在本十年结束时超越牛牧场作为食品来源。
这种创纪录的水产养殖增长标志着我们饮食的基本转变。在上个世纪，世界严重依赖两个自然系统——海洋渔业和牧场——来满足对动物蛋白质日益增长的需求，但这个时代正在结束，因为这两个系统的生产都达到了极限。从1950年到1990年，牛肉产量(其中五分之四来自牧场)几乎增加了两倍，从1900万吨上升到稳定前的5300万吨。与此同时，海洋鱼类的捕捞量从1900万吨增长到8600万吨，翻了两番多，然后才趋于稳定。自1990年以来，牛肉产量和海洋鱼类捕鱼量都几乎没有增长。
现在，牛肉或海产品的额外产量依赖于饲养场饲养更多的牛或池塘养殖更多的鱼。此时，牛和鱼将谷物转化为蛋白质的效率开始改变生产趋势，进而改变我们的饮食。牛需要7公斤谷物才能增加1公斤活重，而鱼只需要不到2公斤谷物就可以增加1公斤活重。水资源短缺也是一个令人担忧的问题，因为生产1吨粮食需要1000吨水。但是养鱼在粮食转换效率方面的优势也转化为在用水效率方面的相对优势，即使将鱼塘所需的相对较少的水也算在内。在一个土地和水稀缺的世界里，鱼塘在生产低成本动物蛋白质方面的优势明显优于饲养场。
与集中在工业化国家的肉类生产相比，约85%的养鱼场在发展中国家。中国水产养殖始于3000多年前，1998年全球水产产量为3100万吨，其中中国占2100万吨。印度以200万吨远远地排在第二。其他水产养殖业繁荣的发展中国家包括孟加拉国、印度尼西亚和泰国。
在工业国家，日本，美国和挪威是领导者。日本的产量为80万吨，包括高价值物种，如扇贝，牡蛎和黄尾。美国产出为450,000吨大多是鲶鱼。挪威的40万吨大多是三文鱼。
随着过度捕捞现象日益普遍，发展中国家开始转向渔业养殖，以满足其对海产品日益增长的胃口，这主要是因为它们不像工业化国家那样可以选择海洋。例如，随着时间的推移，人口对土地的压力越来越大，日本转向海洋获取动物蛋白，利用稀缺的土地生产大米。如今，日本1.25亿人口每年消费约1000万吨海产品。如果中国的12.5亿人以同样的速度食用海产品，他们将需要1亿吨——全球捕鱼量。
虽然至少220种鳍鱼类，贝类和甲壳类动物在商业上养殖，但十几个或如此占主导地位的世界产出。在鳍鱼中，五种鲤鱼 - 全部种植在中国 - 引领1998年约有1100万吨的总产量，超过三分之一的世界水产养殖产出。在贝类，太平洋杯牡蛎，340万吨（包括壳牌），占主导地位，其次是耶稣扇贝和蓝贻贝。
在中国，鱼主要以池塘，湖泊，水库和稻田生产。大约有500万公顷的土地专门用于养鱼，其中大部分都在鲤鱼养殖中。此外，170万公顷的大米土地用于生产米饭和鱼。
随着时间的推移，中国已经使用四种类型的鲤鱼在不同水平的食物链中进化了鱼类养殖。银色鲤鱼和小鲤鱼是过滤器，分别喂养浮游植物和浮游动物。草鲤鱼，因为其名称意味着，主要是植被，而普通的鲤鱼是一个底部喂食器，生活在底部撒上底部的碎屑。中国大多数水产养殖都与农业融合，使农民能够使用猪粪等农业废物来施肥，从而刺激浮游生物的生长。鱼类养殖，通常将每公顷的鱼产量提升到单一栽培中至少有一半，也占据了印度的鱼类养殖。
由于陆地和水变得稀缺，中国的鱼类农民通过喂养更多的谷物浓缩物来提高池塘生产力来加剧生产。1990年至1996年间，中国农民将每公顷的年度池塘产量从2.4吨升至4.1吨。
在美国，鲶鱼是主要的水产品，它只需要1.6公斤饲料就可以增加1公斤活重。去年美国的鲶鱼产量约为6亿磅(27万吨)，相当于每个美国人2多磅，因此美国的鲶鱼消费量超过了羊肉。美国鲶鱼生产集中在四个州:密西西比州、路易斯安那州、阿拉巴马州和阿肯色州。密西西比是世界鲶鱼之都，拥有174平方英里(45000公顷)的鲶鱼池塘，轻而易举地占美国产量的60%。
在被广泛养殖的水生物种中，有两种对环境造成了严重破坏——每年生产70万吨的鲑鱼和每年110万吨的虾。鲑鱼主要在工业国家种植，主要在挪威，供这些国家食用。相比之下，虾主要在发展中国家种植，主要是泰国、厄瓜多尔和印度尼西亚，出口到更富裕的社会。
鲑鱼是一种肉食鱼，喂养主要由鱼粉组成的饮食，通常由凤尾鱼，鲱鱼或鱼类处理残余制成。在鲜明对比的是，与食草和鲶鱼的生产形成鲜明对比，这减轻了对海洋渔业的压力，鲑鱼的生产实际上加剧了压力，因为它需要高达5吨落在的鲑鱼鲑鱼。
另一个令人担忧的问题是，养殖的三文鱼是为了快速生长，而不是为了在野外生存，如果由于风暴对围栏的破坏或捕食者(如斑海豹)的攻击而逃跑，它们可能会与野生鲑鱼繁殖，削弱后者的生存能力。在近海网箱或围栏中饲养的鱼，如鲑鱼，也会产生大量的废物，这本身就构成了管理问题。例如，挪威养殖鲑鱼产生的废物大约相当于挪威400万人口产生的污水。
虾通常通过清理沿海红树林森林来生产，这些森林保护海岸线，并作为当地鱼类的托儿所。红树林破坏可能导致当地渔业的衰落实际上将实际超过虾生产的收益，导致净蛋白质丧失。此外，由于虾口粮在鱼粉中也高，虾，如鲑鱼，对海洋渔业施加额外的压力。
一个世界上达到海洋渔业和牧场的极限，同时每年增加8000万人需要高效的动物蛋白质来源。食草的鱼类（如鲤鱼种植的鲤鱼），鲤鱼和池塘种植的鲤鱼生长，提供了扩展蛋白质饥饿世界中的动物蛋白质供应的高效途径。鱼类农业不是世界粮食问题的解决方案，而且随着中国证明，它确实提供了低成本群体的低成本群体来源。在过去十年中，使水产养殖成为世界上增长最快的动物蛋白质来源的力量可能在这十年中产生最快的源泉。
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Lester R. Brown是董事会主席和高级研究员世界表研究所，私人非营利性的基于华盛顿的研究机构，致力于分析全球环境和环保问题。
这种创纪录的水产养殖增长标志着我们饮食的基本转变。在上个世纪，世界严重依赖两个自然系统——海洋渔业和牧场——来满足对动物蛋白质日益增长的需求，但这个时代正在结束，因为这两个系统的生产都达到了极限。从1950年到1990年，牛肉产量(其中五分之四来自牧场)几乎增加了两倍，从1900万吨上升到稳定前的5300万吨。与此同时，海洋鱼类的捕捞量从1900万吨增长到8600万吨，翻了两番多，然后才趋于稳定。自1990年以来，牛肉产量和海洋鱼类捕鱼量都几乎没有增长。
现在，牛肉或海产品的额外产量依赖于饲养场饲养更多的牛或池塘养殖更多的鱼。此时，牛和鱼将谷物转化为蛋白质的效率开始改变生产趋势，进而改变我们的饮食。牛需要7公斤谷物才能增加1公斤活重，而鱼只需要不到2公斤谷物就可以增加1公斤活重。水资源短缺也是一个令人担忧的问题，因为生产1吨粮食需要1000吨水。但是养鱼在粮食转换效率方面的优势也转化为在用水效率方面的相对优势，即使将鱼塘所需的相对较少的水也算在内。在一个土地和水稀缺的世界里，鱼塘在生产低成本动物蛋白质方面的优势明显优于饲养场。
与集中在工业化国家的肉类生产相比，约85%的养鱼场在发展中国家。中国水产养殖始于3000多年前，1998年全球水产产量为3100万吨，其中中国占2100万吨。印度以200万吨远远地排在第二。其他水产养殖业繁荣的发展中国家包括孟加拉国、印度尼西亚和泰国。
在工业国家，日本，美国和挪威是领导者。日本的产量为80万吨，包括高价值物种，如扇贝，牡蛎和黄尾。美国产出为450,000吨大多是鲶鱼。挪威的40万吨大多是三文鱼。
随着过度捕捞现象日益普遍，发展中国家开始转向渔业养殖，以满足其对海产品日益增长的胃口，这主要是因为它们不像工业化国家那样可以选择海洋。例如，随着时间的推移，人口对土地的压力越来越大，日本转向海洋获取动物蛋白，利用稀缺的土地生产大米。如今，日本1.25亿人口每年消费约1000万吨海产品。如果中国的12.5亿人以同样的速度食用海产品，他们将需要1亿吨——全球捕鱼量。
虽然至少220种鳍鱼类，贝类和甲壳类动物在商业上养殖，但十几个或如此占主导地位的世界产出。在鳍鱼中，五种鲤鱼 - 全部种植在中国 - 引领1998年约有1100万吨的总产量，超过三分之一的世界水产养殖产出。在贝类，太平洋杯牡蛎，340万吨（包括壳牌），占主导地位，其次是耶稣扇贝和蓝贻贝。
在中国，鱼主要以池塘，湖泊，水库和稻田生产。大约有500万公顷的土地专门用于养鱼，其中大部分都在鲤鱼养殖中。此外，170万公顷的大米土地用于生产米饭和鱼。
随着时间的推移，中国已经使用四种类型的鲤鱼在不同水平的食物链中进化了鱼类养殖。银色鲤鱼和小鲤鱼是过滤器，分别喂养浮游植物和浮游动物。草鲤鱼，因为其名称意味着，主要是植被，而普通的鲤鱼是一个底部喂食器，生活在底部撒上底部的碎屑。中国大多数水产养殖都与农业融合，使农民能够使用猪粪等农业废物来施肥，从而刺激浮游生物的生长。鱼类养殖，通常将每公顷的鱼产量提升到单一栽培中至少有一半，也占据了印度的鱼类养殖。
由于陆地和水变得稀缺，中国的鱼类农民通过喂养更多的谷物浓缩物来提高池塘生产力来加剧生产。1990年至1996年间，中国农民将每公顷的年度池塘产量从2.4吨升至4.1吨。
在美国，鲶鱼是主要的水产品，它只需要1.6公斤饲料就可以增加1公斤活重。去年美国的鲶鱼产量约为6亿磅(27万吨)，相当于每个美国人2多磅，因此美国的鲶鱼消费量超过了羊肉。美国鲶鱼生产集中在四个州:密西西比州、路易斯安那州、阿拉巴马州和阿肯色州。密西西比是世界鲶鱼之都，拥有174平方英里(45000公顷)的鲶鱼池塘，轻而易举地占美国产量的60%。
在被广泛养殖的水生物种中，有两种对环境造成了严重破坏——每年生产70万吨的鲑鱼和每年110万吨的虾。鲑鱼主要在工业国家种植，主要在挪威，供这些国家食用。相比之下，虾主要在发展中国家种植，主要是泰国、厄瓜多尔和印度尼西亚，出口到更富裕的社会。
鲑鱼是一种肉食鱼，喂养主要由鱼粉组成的饮食，通常由凤尾鱼，鲱鱼或鱼类处理残余制成。在鲜明对比的是，与食草和鲶鱼的生产形成鲜明对比，这减轻了对海洋渔业的压力，鲑鱼的生产实际上加剧了压力，因为它需要高达5吨落在的鲑鱼鲑鱼。
另一个令人担忧的问题是，养殖的三文鱼是为了快速生长，而不是为了在野外生存，如果由于风暴对围栏的破坏或捕食者(如斑海豹)的攻击而逃跑，它们可能会与野生鲑鱼繁殖，削弱后者的生存能力。在近海网箱或围栏中饲养的鱼，如鲑鱼，也会产生大量的废物，这本身就构成了管理问题。例如，挪威养殖鲑鱼产生的废物大约相当于挪威400万人口产生的污水。
虾通常通过清理沿海红树林森林来生产，这些森林保护海岸线，并作为当地鱼类的托儿所。红树林破坏可能导致当地渔业的衰落实际上将实际超过虾生产的收益，导致净蛋白质丧失。此外，由于虾口粮在鱼粉中也高，虾，如鲑鱼，对海洋渔业施加额外的压力。
一个世界上达到海洋渔业和牧场的极限，同时每年增加8000万人需要高效的动物蛋白质来源。食草的鱼类（如鲤鱼种植的鲤鱼），鲤鱼和池塘种植的鲤鱼生长，提供了扩展蛋白质饥饿世界中的动物蛋白质供应的高效途径。鱼类农业不是世界粮食问题的解决方案，而且随着中国证明，它确实提供了低成本群体的低成本群体来源。在过去十年中，使水产养殖成为世界上增长最快的动物蛋白质来源的力量可能在这十年中产生最快的源泉。
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Lester R. Brown是董事会主席和高级研究员世界表研究所，私人非营利性的基于华盛顿的研究机构，致力于分析全球环境和环保问题。
