史密斯菲尔德食品和大规模可持续猪肉的探索

2011年4月29日

除非你因为宗教原因而不吃猪肉，你可能吃过猪肉制品史密斯菲尔德食品公司:麦当劳蛋松饼里的培根或香肠，Armour-Eckrich腊肠或火腿，鲍勃·埃文斯或吉米·迪恩的猪肉，还有Esskay巴尔的摩卡姆登广场的热狗，很可能还有你的复活节火腿。

史密斯菲尔德是一家猪肉巨头。它有49家工厂，500个左右的养猪场，48,000名员工，2010财年的收入约为110亿美元。去年，它在美国屠杀了大约2700万只动物“我们是世界上最大的猪肉生产商，遥遥领先，”该公司的首席可持续发展官丹尼斯·崔西(Dennis Treacy)说。必威体育2018

是的，史密斯菲尔德有一位首席可持续发展官——如果你还记得必威体育2018读过关于史密斯菲尔德的封闭式动物饲养业务(CAFO)、猪粪管理问题、劳工冲突或其他地方的动物福利问题的恐怖故事，你可能会感到惊讶纽约时报和《滚石》杂志．该公司在电影中得到了特别的关注，而不是以一种奉承的方式食品公司．和被小罗伯特·f·肯尼迪起诉．以及守护者联盟。

丹尼斯·崔西崔西在加入Smithfield之前，也和Smithfield有过节。事实上，崔西曾在1998年至2002年间担任弗吉尼亚州环境质量部(DEQ)主任，当时的州长是共和党人吉姆·吉尔摩(Jim Gilmore)。崔西曾起诉史密斯菲尔德污染该州的水域。(你可以在这里查一下)。1997年，史密斯菲尔德因违反联邦《清洁水法》被罚款1200万美元，这是当时最高的罚款之一。

现在，崔西说史密斯菲尔德不仅清理了水，还清理了自己的行为。他已经在这家公司工作了9年，他说他被雇佣是为了让公司更可持续，并提高公司的声誉。他说:“我们已经缓慢但坚定地建立了一个可持续发展计划。”必威体育2018“这是一件正确的事情，每个人都想在一家受人尊敬的公司工作。”

本周早些时候，我在华盛顿见到了丹尼斯。他似乎是一个好人,他度过了他的职业生涯在环境问题上——他在弗吉尼亚理工大学学习渔业与野生动物,有一个法律学位刘易斯和克拉克在俄勒冈州,这是一个环保法律学校,和他住在一个小农场在里士满附近,他和他的妻子提高鸡和兔子。

也有确凿的证据表明，史密斯菲尔德正在发生变化。该公司解决与Waterkeeper该公司赞扬了其补救措施。在与工会组织者进行了一场漫长而艰苦的斗争之后，工人们开始投票，成立了工会，并与史密斯菲尔德谈判签订了合同。2009年，该公司收到了36份环境违规通知，并支付了81,726美元的罚款——这不是零，但远低于1200万美元，而且其数字总体上正在朝着正确的方向发展。“我们在那里有4.8万名员工，”丹尼斯告诉我，“当我们在讨论这个问题时，他们中有一个人做错了什么。这是一个非常艰难的行业。我们的很多设施都很旧了。”该公司发表了一份长达101页的报告企业社会责任报告它披露了比任何人都想知道的更多的温室气体排放、用水、员工安全记录、社区捐赠等信息。

崔西表示，史密斯菲尔德的变化有几个原因。没有一家公司喜欢支付高额的法律费用或罚款。它的一些“绿色”举措直接触及底线——例如，它在北卡罗来纳州焦油脚跟的大型猪肉加工厂捕获甲烷排放，并将其转化为电力。此外，它的一些最大客户——沃尔玛和麦当劳，值得注意的是，他们坚持要求他们的供应商对环境更加负责。

“全世界的麦当劳都不希望人们攻击他们的品牌。沃尔玛也没有，”丹尼斯说。“我们也没看到。”作为沃尔玛驱动的一部分必威体育2018可持续发展指数史密斯菲尔德与其他猪肉生产商联合资助阿肯色大学的一项研究，以更好地衡量从农场到餐桌的猪肉生产的碳足迹。

尽管如此，史密斯菲尔德仍然是评论家喜欢描述的“工业化农业”或“工厂化农场”的一个主要例子。为大众市场养猪一点也不田园风光。猪不会四处游荡。它们是在室内拥挤的谷仓里饲养的。它们的粪便通过地板上的板条滴落下来，通过地下管道冲进巨大的臭气熏天的泻湖。这就产生了史密斯菲尔德所称的“天然肥料”，然后将其喷洒到种植玉米、大豆、百慕大草或其他作物的田地上。(见下图，来自史密斯菲尔德;点击使它更大)。