“我们必须把钱带回现实。”

这是慢钱原则的第一条。第三届减缓资金会议，吸引了800多名与会者，其中包括投资者和农民或在农业供应链工作的企业家。这次聚会的目的是帮助其他人“学会在重视粮食、农场和生育率的情况下进行投资”。

这一事件还在更广泛的范围内催生了一场致力于改变粮食种植、生产和分配方式的运动。“慢钱”强调创建和维持当地粮食系统，最好是通过当地投资来支持土地恢复和保护。

“农业不是一个自由市场——有很多市场干预，”FamilyFarmed.org的创始人吉姆·斯拉马(Jim Slama)说。这导致了我们食物生态系统的严重失衡。伊利诺斯州消费的食物中只有不到2%来自州内——尽管伊利诺斯州大约80%是耕地。取而代之的是玉米(用于制造乙醇)和大豆。

为了应对这种情况，伊利诺伊州立法机构通过了《食品、农场和就业法案》(Food, Farm and Jobs Act)，部分原因是伊利诺伊州消费的食品从农场到盘子平均要走1500英里。该法案要求，到2020年，州相关机构购买的食品中有20%来自伊利诺伊州。此外,家庭农场2010年的一项研究报告显示，仅14名受访的商业买家就会购买价值2300万美元的伊利诺斯州农产品——远远超过该州目前的销售水平。

“慢钱”方程式中的“慢”部分指的是可持续农业的固有时机，它不符合日益“快”的食品生产方式，例如使用转基因作物的农业企业，使用抗生素和激素饲养牲畜，这些方式寻求快速盈利。

“关注价值链——农场和盘子之间的一切，”来自农业部农村发展在加州的机构。“这将转化为就业。”

她吹捧了区域农业价值链的重要性，主要是城乡伙伴关系，这将创造与食品支持服务、加工、包装和分销相关的当地就业机会。

加州过去曾将食品运往外州，甚至远至中国进行加工。但是，对基础设施的投资可能会让“金州”的就业机会大幅增加:赫斯顿预计，加州将增加18.1万个工作岗位(其中65%是非农场工作)。加州金融机会圆桌会议(CalFOR)倡议努力将农民与企业家、现有企业、投资者和竞争情报信息联系起来。

加州的15个地区作物协会正在创建有机农业项目，以帮助农场慢慢地转变为可持续农业。漫长的转换过程和有限的(缓慢的)资金获取是障碍，但不是不可逾越的。

Slow Money创始人兼董事长伍迪•塔施(Woody Tasch)表示:“我们正从一个大想法转向许多小行动。”其目的是在扩大“慢钱”的组织结构的同时，通过吸引相信这些原则的新人来扩大运动。

在哪里可以找到愿意投资可持续农业的“慢”资助者?除了在会议上，慢钱团队还在帮助孵化类似于“没有小土豆投资俱乐部位于缅因州。该项目始于2010年，向当地农民和食品企业提供高达1.5万美元的联合小额贷款;加入需要5000美元的投资。

虽然支持可持续农业的公共政策正在出台，但重建粮食生态系统的是那些已经在农业社区生活和工作的人的智慧。在慢钱大会的分会场和全体会议以及企业家展示会上，有许多创新企业，以及投资者和新老企业的市场机会。

•Point Reyes堆肥公司该公司正在帮助解决土壤问题，并寻求扩张:该公司将奶牛粪便转化为城市和有机农民的肥料。堆肥是有机和生物动力农业实践的一个组成部分，它将原本被认为是废物的东西变成了提高农业生产率和土壤质量的宝贵资源。

•创新现有资源以刺激当地经济活动是30名企业家的共同主题。缅因州的谷物将缅因州中部的一座前县监狱改造成一个磨坊，以恢复当地的粮食生产，并为食品企业和新就业创造一个中心。

•北方女孩给缅因州最偏远县的许多小型家庭农场带来了机遇。他们通过提供蔬菜的增值加工，重新创造了当地的价值链，这些蔬菜全年分发给学校、医院和零售商。

•“只有2%的牛粪被收集来作为能源，这是最大的牛场，”创始人凯文·马斯(Kevin Maas)解释说美国西北农场电力有限公司．Farm Power与拥有约500头奶牛的家庭奶牛场合作，拥有并运营厌氧肥料消化器，将粪便转化为可再生电力，同时也为农民提供可持续产品。

•对低收入城市地区来说，可持续食品的分配仍然是一个挑战。Stockbox杂货商这家总部位于西雅图的公司正在通过创建“在回收的海运集装箱中储存新鲜农产品和其他健康主食的小型食品杂货”，扩大服务不足社区的覆盖面。虽然最初的审批过程十分繁琐，但华盛顿州现在已经加快了审批流程，可以轻松复制。

以尊重和欣赏的态度对待土地及其周围环境是一种荣誉。这可能不会被明确地说出来，但如果你倾听那些在土地上工作的人的故事，它是可以被听到的。我们吃的食物也有它自己的故事;我们每餐都会品尝。

在会议上有许多内容丰富的讨论，其中有一种潜在的敬畏——一种人们必须着陆的个人联系以及由此产生的食物的感觉。正如一位演讲者所解释的那样，“这是关于慢慢恢复美好……救赎是有智慧的。”