为什么企业需要堆肥，以满足零废物的目标

您的组织的最大努力减少食品和有机废物将其发送到垃圾填埋场将功亏一篑没有适当的员工培训和高度可视化的教育标牌量，根据有机废物专家小组。

“这需要培训和反思，在后面的走廊开始，”斯科特·毛雷尔，为副行政总厨说Peabody酒店该公司去年夏天启动了其堆肥计划，部分原因是越来越多的活动策划者提出了要求。

由于在一月份ramping它的程序，皮博迪酒店已改行超过30吨食品垃圾，主要是通过“预消费”的努力，为准备食物产生收集的蔬菜和食品辅料。该组织正在升温了它的“消费后”收集和分离举措留在板上，自助餐或宴会桌专注于食品，毛雷尔说。

需要教育 - 和高度可视化的标志很容易使顾客和员工弄清楚如何排序从其他垃圾或可回收有机废物 - 是一个反复出现的主题中“创新在有机物回收餐厨垃圾，”一个GreenBiz网络直播由废物管理本星期。

虽然基础设施，食品和其他有机废弃物堆肥的支持仍然有限，小组成员表示，越来越多的食品服务和接待组织正在寻求更加可持续的方式来处理这些废物。

原因是很明显的：有机垃圾和食物是每年在美国产生250万吨垃圾的重要组成部分 - 约30％，根据废弃物管理数据。

废物管理公司可持续发展服务主任汤姆·卡彭特在网络直播中说，如果不把堆肥作为企业战略的一部分，企业很难实现废物转移或零填埋的目标。必威体育2018他说:“事实上，已经宣布这些目标的企业中，有一半以上因为这个原因没有实现这些目标。”

“你不能在建工程控制，你可以与能源，控制行为习惯，”卡彭特说。

皮博迪酒店项目，开始在宴会厨房，已经成功主要是由于员工已经采取了驾驶它的兴趣，毛雷尔说。该计划是扩大这个月，包括所有的食品，这样就需要从管家指导宴会管理特别关注。“这需要更多的规划和思考，”他说。

堆肥程序的简单性是一个重要的考虑因素，美国堆肥协会的首席执行官迈克尔·奥什曼说绿色餐饮协会。“如果你需要消费者做大量的排序，这是非常困难，”奥斯曼说。

消费前和消费后的有机物管理的认证过程，食品服务机构必须通过赚取绿色餐厅名称的一部分。In certain cities, composting is a requirement: New York, Chicago, San Francisco, San Diego, Baltimore (metro), Seattle, Philadephia, St. Louis, Mo., Portland, Ore., Greater Boston, and the Washington, D.C., metro area.

成功的堆肥方案的关键因素包括与这两个词和明显的视觉效果，包装采购策略匹配堆肥和回收目标，教育，这个过程是简单的标志和奥斯曼说。

废物管理人员建议减少送往垃圾填埋场的有机物，根据当地法规几种方法：

• 源头减量，包括部分的控制，这将削减在第一位置产生的食物垃圾量（这将要求贵公司的习惯的前期评估）
• 捐赠粮食银行，汤厨房和住所
• 发送食物残渣农民
• 收集和提供用于渲染或使用脂肪在各种替代能源发电的方法
• 回收废料到营养成分，可以添加入土壤

废物管理处理超过250万吨的有机物为“有益用途”在北美36个有机物设施，卡彭特说。该组织还与公司合作处理有机物提供了新的技术，包括收获力量，其在北美最大的食品和庭院废物回收站点，Terrabon，其开发废物转化为燃料的技术。

专家们相信，食品服务组织和其他企业的更多参与将有助于促进更多堆肥和有机废物管理加工基础设施的发展。

食品堆肥现在是一个核心战略餐馆业联合会，经营超过100级负盛名的博物馆和表演中心的食堂，奥斯曼说。（餐厅协会是餐饮巨头的一个部门指南针集团)。此外，越来越多的爱玛客餐饮服务场所也开始承担起堆肥的责任。

“这是增长最快的领域之一，”奥什曼说。

食物垃圾图片通过上面。