零售地平线:缺水世界食品购物

本文章是关于未来12分数列的第七集零售未来论坛引导式2014零售地平线项目结为伙伴零售行业领袖协会.更多有关项目和工具箱10月份提供读头条故事.

未来食品既令人振奋,又不稳定技术先进保证改变我们吃什么和吃方法,而水和肥沃土壤等为人类生产食物所需的基本投入变化微乎其微。水量变化可能对明天消费者可用食物类型产生最剧烈影响

根据当前估计,淡水需求将很高根据联合国20%的世界人口已经生活在缺水区2030年半全球可能面临缺水问题,需求超出供应40%

这一点对食品生产特别相关,因为农业使用约70%耗用淡水全局性在美国西部,我们生产大量食品, 数字跳转到90%

除非预付淡化技术使过程便宜少energy-intensive或强制限制的严厉立法措施得到实施,水将更加稀疏,结果粮食费用更高。

这对于想把食物放在桌面上的家庭有多重影响写了很多关于西方饮食并影响我们的身体和环境众所周知红肉耗能和多现在主张植物基饮食.研究食物水印PDF系统生产1公斤牛肉平均需要15 500升水,而1公斤卷心菜平均需要200升水

环境学家发现很难让人民改变饮食习惯显示盖洛普美国素食者数近13年来几乎没有改变同时,全球肉类需求剧增,中国现在消费四分之一世界供应量

与今日相似的是,2030年消费者将担心购买健康、可口和可支付性食品食品生产者和生产者通过几种方式创新期望未来需求

开工合成食品创新.汉普顿溪创业开发植物鸡替代法比养鸡鸡鸡鸡鸡蛋成本效益高48%超出肉类公司生产植物蛋白仿鸡 骗取纽约时报美食评论家的味蕾植物型代用品可为未来消费者提供熟悉品味并降低环境影响

二叉改变消费者饮食模式将新高节能食品注入他们的饮食一个例子就是U.N推送至食昆虫.昆虫是良好的蛋白质源头,可以消除世界饥饿食品类音频低价营养震荡 以提供全餐取代食物通常很难让消费者改变文化上根深蒂固的饮食模式,但这是可能的。成本和效率增益可成为临界点

3级重构食物全.上头U.S.军方正在修补补丁会传递养分穿透皮肤可呼吸食品公司最近启动可吸入咖啡因拍和可吸巧克力从食物技术边缘的这些创新突出改变我们可能变得更受欢迎的饮食方式

缺水世界需要改变我们作为生产者和消费者与食物互动的方式食品废料目前包括45万亿加仑水每年必须成为过去,而开发抗旱作物株几乎肯定需要更多投资解决缺水问题的具体创举仍在出现食物未来要持久化, 我们必须准备适应以确保食物有营养、低碳和人人都能支付得起

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