10分钟卡西迪约翰斯顿

本专栏是关于可持续经营的“方法”。在实际层面上，领导者如何让变革发生?Cassidy Johnston是一名牧场主，新墨西哥州的公牛和精液代表，科罗拉多州的浸出牛和可持续发展官员必威体育2018美国农民和农场主联盟（USFRA）。

鲍勃Langert：你为什么以及如何决定牛的管理是你的电话？

卡西迪约翰斯顿：我在科罗拉多大学波尔得分校(University of Colorado at Boulder)读大学时，曾在丹佛的股票展览会上找过另一份工作，我爱上了这份工作。我真的做到了。所以，为了获得环境研究的学位，我写了一篇关于环保主义和牧场经营的本科荣誉论文。在做研究的时候，我遇到了我的丈夫——一个牛仔——然后我们相爱了。

自2011年以来，我们为三个州的几家大型牧场工作。我真的很喜欢这里的传统，照顾动物，待在户外，照顾好这片土地。我坚信我们是这片土地的管家。在我有孩子之前，我和我的丈夫伯特一起在外面工作。我每天都和他在马背上工作，工作辛苦但有回报，这是和某人开始生活的一种很好的方式。

我爱的事业。我爱的人。而美国农村是一个伟大的地方养孩子。我适合牧场，这就是为什么我喜欢它。

Langert：除了放牧，你作为美国农民和农场主联盟一个可持续发展官的工作？必威体育2018那是什么呢？

约翰斯顿:USFRA得到农民和农场主至食品中铅的对话，特别是思想领袖，零售商和影响力。从大豆和玉米及奶制品和猪肉，他们有农民代表几乎所有的商品。我代表牛肉和六个可持续性人员一个我们提供的食品公司，餐馆和食品杂货连锁店必威体育2018可以访问农民和牧场主的观点。这是至关重要的农场主和牧场主有与他人在关于可持续发展，粮食和农业供应链的对话声音。必威体育2018

这是至关重要的农场主和牧场主有与他人在关于可持续发展，粮食和农业供应链的对话声音。必威体育2018

就在上周，我与卡尔弗的网络研讨会，我和他们今天的养牛和用于其汉堡的安全，人道地提出了肉CEO和其他高层领导讲话。这是跨真正影响负责营销和采购决策的价值链这样的连接。因为如果农民和农场主都没有在这些谈话中，特别是在关于可持续发展的对话，决定食品公司做可能不可行为我们开展。必威体育2018

因此，USFRA希望确保在食品、农业、科学和技术方面最优秀的人才共同创造解决方案，从而实现环境、社会和经济的可持续性。必威体育2018

Langert:你认为在所有这些谈话最被人误解？

约翰斯顿：我最大的挫折是，人们不理解奶牛是如何工作的，它在环境中的积极作用，以及奶牛对土壤健康的作用。当你看牛肉产业的生命周期评估时，他们很少包括任何土壤的碳封存能力。尽管肉牛占据了空间，但它们为非耕地提供了价值。这些土地要么是边际的，要么是完全不能耕种的。森林、沙丘或沙漠是我们放牧的地方。

朗格特:你真的在沙漠上开牧场?

约翰斯顿:是的，我们在新墨西哥州高山地荒漠。我们有一个一年或更小的雨15寸，和我们在6000脚。

Langert:牛是怎么吃东西的?

约翰斯顿：我们有草，但气候是这么干的增长是有限的。我们有85部，其中约52000英亩850头奶牛。这是一个大的区域。所以，我们的载畜量 - 动物为给定的时间长度的区域数 - 是非常低的。在世界其他地方，你可以有2,000英亩很多牛。这将非常快消灭我们的牧场。

我们还养那么好这里做牛的品种。我们发现，Waygu交小牛伟大这里做的，和他们的母亲伟大在这里做的一样好。因为他们是反刍动物和适应性非常强牛可以在任何地方居住。有时，人们不明白，我们不是通过养牛采取农业耕地出的佣金。他们放牧的草和土壤中的生命周期的一部分。

在美国大约7。5亿英亩的土地上，我们保持土壤的健康，根据农业部的美国能源部。牛正在为保持牧场的健康尽自己的一份力，因为牧场已经进化到可以吃草的程度。它们在我们的牧场生态系统中起着至关重要的作用。

Langert:那么抗生素的使用是如何起作用的呢?

约翰斯顿：我的丈夫或牧场经理决定什么时候需要治疗动物。我们很少使用抗生素，因为我们有一个非常健康的牧牛人。我们最近在断奶后患上了肺炎，因为天气有点不正常，而且非常潮湿，这在我们这个地区是不常见的。所以，当动物生病时，我们治疗它是因为我们关心它们的健康。我想在去年秋天肺炎发作之前，我们在5年内治疗了不到10只动物。

Langert:你能多解释一下在牛体内放了什么吗?批评人士称，牛到处都在使用抗生素。

约翰斯顿：我们接种疫苗。这是经常被混淆的抗生素使用。就像人类一样。我们给他们注射我们知道可以预防的病毒疫苗。我们的兽医每年都出来评估我们的牧场和动物健康标准。我们有兽医批准的疫苗接种方案我们在必要时使用抗生素治疗动物，但我们总是使用最好的抗生素，并按标签说明使用。

许多对当今农业和大牧场做出大胆言论的人有时根本没有农业基础，或者从未见过农场主或牧场主。

Langert:作为美国农场主和牧场主联盟和牛必威体育2018肉行业的可持续发展官员，是什么引发了农业和消费者之间的这种脱节?

约翰斯顿：问题的部分原因是互联网。许多对当今农业和大牧场做出大胆言论的人有时根本没有农业基础，或者从未见过农场主或牧场主。同样，一些食品零售商谁主管，谁可持续发展在农业没有背景，没见过在现实生活中的一个农场或牧场。必威体育2018

这就是问题所在。问题是，我们的人口不到2％，参与农业生产。尽管这表明，我们生产力和效率，这也意味着有很多人不熟悉他们的食物是如何成长。我们现在那里有整个组织和旨在消除畜牧业很多钱是在一个地方。

我不在乎人们吃什么。我不在乎你是一个纯素食主义者，还是一个素食主义者，或者你更喜欢有机饮食。我所关心的是人们直接从农民或牧场主那里获得准确、公正的信息。这也是我开始写博客的原因之一，牛的国家。而且有这么多其他的农场和牧场的妈妈喜欢自己，博客和活跃的社交媒体，让它们找出来。

朗格特:少吃牛肉能拯救地球吗?

约翰斯顿：有时令我不安的是，不吃肉并不能拯救地球，因为那些声称不吃肉的人通常没有说明我们将从哪里获得蛋白质或微量元素，也没有说明我们将如何保持牧场的健康。

什么它归结为是：你是一个人，我一个人了。如果我能做到，那将带来很大的影响小东西，我可能会做到这一点。但是，当人们说，“停止吃肉，一切都会好起来的，”这是不正确的。不，你需要停止驾驶自己的车。你需要停止食用这么多的东西。我们都需要在一般的消耗更少。

但是，这真的很难作为一个牧场主观看的人提出要求不理解，如果他们把我们的牛走会发生什么。我们将有沙尘暴，这将是造成环境灾难。