10分钟维尔萨克

本专栏是关于“如何”的可持续发展的业务。在实际层面上，怎么办领导促成变化的发生？维尔萨克是总统和美国乳品出口协会的CEO，以及农业和爱荷华州的两任州长的前任秘书。

鲍勃Langert：食品公司正在成为事实上的监管，把农民，加工商和品牌的各种可持续的要求。这是农业的未来的路吗？

维尔萨克：需要有食品和农业行业和可持续性的谈话帮助中保证我们让这个经济上可持续的对话，让我们鼓励更多的采用。必威体育2018我们必须在不贬低的方式推向市场这一点，并劝阻产品线的消费全面。

Langert：谈谈农民的经济困境，以及他们如何挣扎才有钱赚。

维尔萨克：现实情况是，我现在五代从别人谁在农场工作分开。当我1950年出生，事实并非如此。我们更加紧密地连接的世代，那些谁是在农场工作，因为我们有千百万更多的农民的。

我们得到了25万个农民在1950年。今天，供应约125亿1.3亿人，人口25万个农业经营产生的一切是我们成长和提高的85％。如果你把一个农民的最自由的定义，这是一个有点超过2万人。那些上百万将被视为由大多数人来说，家庭农场经营。平衡是那种休闲农业的。

我们得到了25万个农民在1950年。今天，供应约130万人，人口25万个农业经营产生的一切是我们成长和提高的85％。

在对农民收入，这是2014年，这里的商品价格都非常高，农场收入达到创纪录的水平，如果你看看那些百万农户最好的一年，我们谈到，那些人的70％左右来自净赚$ 10,000他们的农业经营收入。$ 10,000有史以来最好的一年。

现实情况是，这些农户都无法存活基础上，他们从农场做什么。在许多情况下，农民除了工作的全职工作就是务农。配偶工作的全职工作。而且，有可能的，其他家庭成员都在农场工作，以帮助减少劳动力成本。所以，这是一个非常困难的，勤劳的生活，这些人活着是为了保持其作为农民身份。

所以，这是非常难走一个农民说：“你看，我们要你做额外的工作。我们希望你花更多的钱，这样我们就可以确信你能够以最可持续的方式运行您的操作。”从农民的角度来看，他们已经尽一切可能节约资源，驱动效率在他们的业务。他们必须这样做，只是为了生存。

Langert：什么是你在市场上众多的可持续发展要求的看法？必威体育2018

维尔萨克：我们看到了很多的问题，参照负面广告或负营销那里的人都做出消极索赔。“我的产品不包含X.它不含有转基因生物。它不包含杀虫剂，它不含激素，它不包含任何”。

而且，通常情况下，没有与任何他们声称他们没有在他们的产品有没有相关的安全问题。有了这些说法，也有建议或暗示的其他产品是不是安全或不值得被消耗。

当然，在乳品行业，我们看到了很多这 - “无抗生素”，例如，在很多牛奶盒。现实情况是，没有商业销售的牛奶中有抗生素。所以，如果你把这个标签上，你的纸箱旁边不包含该标签的纸箱，你是说瓶子不包含标签是不安全的？

I think that what is needed is a continued platform for conversation and discussion, so that a consensus can be reached, so it’s easier for farmers to know what to do, easier for farmers to access the resources to be able to do it, and then encouraging more responsible marketing on the part of the food and agriculture industry so the consumers are not misled.

Langert：你如何看待更负责任的营销工作辈出？

维尔萨克：这样做的一个办法是，以确保这些公司都召集那些谁受到影响和那些谁是苛刻的变化。换句话说，让消费者和农民在同一个房间在同一时间有一个关于什么是公司正在考虑可能是在能够而言有益的对话，以建立这将如何工作，在什么时期，它需要的工作，有什么样的财政激励措施需要参与。

而最重要的是，我认为已经从所有这一切都缺少讨论的那部分消费者。"You want this to happen. That’s fine. Are you willing to pay more for that product for it to happen? If you want the farmer to do X, Y or Z on a farm to comply with some market demand, the market needs to compensate the producer for that action. That provides the financial incentive for the producer to do X, Y or Z."

Langert：有内在的矛盾，不是吗？真正需要的技术，生产出更多，但很多想古时候的养殖。

维尔萨克：我会用玉米的例子，其中我最熟悉的。当我开始在爱荷华州东南部的一个小镇执业律师，代表农民家庭，我是知道的事实是，在世界上最好的土地上，我们大约每英亩15000至17000玉米种子播种。今天，同样的土地 - 事实上，同样的名人堂成员 - 可能是利用在同一英亩30,000到40,000种子。

他们如何能做到这一点？那么，他们能够通过技术做到这一点，通过种子技术，通过转基因技术。他们能够以较少的杀虫剂和每个玉米穗少的化学物质去做，只是因为这种技术。因此，很自然，在奖励生产率，即奖励效率的系统，一个农民充分利用了这个机会。

问题是，当引入这些新技术，即正在推出他们唯一的消息到直接受技术的人的公司。

问题是，当引入这些新技术，即正在推出他们唯一的消息到直接受技术的人的公司。

换句话说，种子公司基本上只聊到了农民和生产者对这些转基因种子是多么伟大的BE去。他们没有跟这个消费者。他们没有事先教育消费者。它总是让我感兴趣的消费者有没有问题，绝对没有问题要药剂师，基本上得到处方药是用相同技术研制 - 同样的生物技术 - 并没有问题，那摄入。因为他们明白并理解，有他们的消费者，从吞下药丸接收一个好处。对？

但在同一时间，他们将提高对技术的使用为他们消耗粮食问题。It’s just simply a matter of education, and companies did a poor job — and I think they’d be the first to admit this — of educating consumers about why this technology was good, why it was safe and why it went through from a regulatory perspective. None of that was done, and that created a void. And that void was filled by people that have an agenda or have an unfounded concern.

Langert：是被丢弃的科学？

维尔萨克：科学是对转基因生物很清楚，他们不是不安全。但是，由于这一空白被创造了，一些人能种植这种想法。而且它是非常困难的，一旦它的种植赶走。And now I find it incredibly ironic that — and this is a concern that I’ve expressed to farmers — farmers will say, "I love GMO technology. I embrace it. I don’t understand why people don’t think it’s safe. But don’t talk to me about climate change because I don’t believe it."

而在同一时间，谁拥有深厚的担忧转基因生物的说，同样是这些进步的人“嘿，我很高兴能和你谈气候和正在发生的事情在那里，因为科学是很清楚。”而且他们愿意接受，科学应对气候变化，而不是转基因生物。而我的观点是：嘿，你不能两者兼得。你要么拥抱科学，也可以没有。

I think one of our challenges as a society — as things change more rapidly, and they’re going to change more rapidly — is that we have to have institutions, we have to have processes within government and outside of government that basically facilitate a rapid understanding of these new technologies so that we don’t create these voids that allow people with a different agenda to make it harder to embrace the science. Because if we don’t embrace science, we’re not going to deal with the adaptation and mitigation of climate change, nor are we going be able to feed a very hungry world as it continues to increase in population.

Langert：什么是乳制品这样做的领先优势在可持续发展？必威体育2018

维尔萨克：奶农，通过他们的核对程序，创建了对于美国乳品创新中心。它由生产商，并且在这个国家产生的牛奶了大量的处理器。而在创新中心有可持续生产的深刻承诺。事实上，有一个具体的承诺处理器和生产者们正在做确认愿意遵守一套严格的标准，包括一个叫农民保证责任管理程序下运行，或农场，它提供了标准，动物福利，环境保护和更多的信息和指导。

这是非常令人印象深刻是什么，他们已经在额外的生产力方面已经完成。在我的一生中，我们已经看到了有关在生产牛奶方面增加了五倍于牛的生产力。因此，正在生产用更少的水，更少的土地，我出生的时候不是投入少的牛奶。显著少。太奇妙了。这是一个故事，我们需要告诉。这是我们需要市场的一个故事。