世界生产的粮食足够养活以粮食为生的人。但去年全球仍有6.9亿人挨饿。据估计，全球每年有13亿吨食物——约占人类消费生产的食物的三分之一——被损失或浪费，根据提交给联合国。
从经济角度来看，需求巨大。有丰富的供应。但我们目前的食物系统无法将两者联系起来。
“这个系统必须改变，”国际著名水手和可持续发展专家艾伦·麦克阿瑟夫人在GreenBiz集团的循环经济会议的虚拟舞台上说，betway必威体育手机版必威体育2018循环208月下旬。
一个循环食品经济可能是答案。根据艾伦·麦克阿瑟基金会圆形食品经济使用自然的、可再生的、土壤支持的种植方法生产有机、健康的食品。任何副产品或废物都可以产生额外的食物、织物或生物能源投入。当地生态系统的资源可以用来喂养它们的社区。
2019冠状病毒病危机表明，改善粮食体系是多么必要。疫情和随后的经济关闭颠覆了全球粮食供应链。但在Circularity 20，公司表明他们已经在推动循环经济的发展。betway必威体育手机版麦克阿瑟指出，她已经看到企业是如何推动循环经济进步的，现在比以往任何时候都要多。betway必威体育手机版
她说:“在过去5年里，这是一件进展非常迅速的事情，我认为这是因为它必须这样做。”“这些品牌知道它必须这么做。”
以下是公司目前正在帮助我们加快食品系统循环的三种方式。
1.通过与种植者合作，在农场层面防止食物浪费
在疫情期间，数百万儿童无法在学校获得他们可能需要的免费午餐，员工在家工作，无法在企业自助餐厅用餐，餐馆由于规模较小，无法供应那么多人。
这意味着仍在种植和收割庄稼的农民缺少买家。代表小型农场和牧场的国家可持续农业联盟发布了一份报告该报告预计，这些小种植者可能面临高达6.887亿美元的销售额下降。
这是因为它们易腐烂的剩余货物丢弃比弄清楚如何储存、运输和销售更便宜。不幸的是，这并不是大流行期间的独特情况——它在每个生长季节经常发生。
但食品垃圾处理组织正在进行干预，以防止这些食品在进入垃圾填埋场之前被浪费掉。例如，“农场联系项目”(FarmLink Project)已经成功地将1000万磅农产品从农场浪费中拯救出来，并将它们转移到食品银行和社区。
“农民不想埋他们的食物，”FarmLink项目的创始人艾丹·赖利(Aidan Reilly)在一个关于抗击疫情期间食物浪费的循环会议上说。“他们尤其不想埋自己的食物。很多时候，他们可以获得保险，但他们仍然需要支付垃圾填埋费或税收或法规。”
像FarmLink这样的外部组织既联系在疫情期间失去合同的农场主，也联系附近面临服务需求增加的食品银行。然后，该组织用捐赠来支付收获的成本，付钱给农场工人打包多余的食物，并安排司机把食物从地里运到粮食银行。
“对农民来说，这是一个方便和时机的问题，”他说。“这就是我们可以介入的地方。
“COVID - 19对这一领域的影响是，它确实突出了这个问题，并把它带回了前沿。与此同时，它也创造了一种试图解决问题的动机、开放性和意愿。”
2.与政府合作，建立有弹性的当地粮食系统
疫情表明，地方社区比以往任何时候都更加重要。在没有国家领导抗击疫情传播的情况下，大部分工作落在了地方政府的肩上。
地方政府不得不鼓励居民呆在家里以阻止疾病的传播，同时还要确保他们在需要呆在家里不去上班的时候不会挨饿。
Zeb McLaurin是亚特兰大食品回收初创公司的必威体育2018可持续发展主管Goodr他在Circularity 20上谈到了他的组织在大流行期间如何利用政府伙伴关系进行合作，并在社区规模上创建一个更具弹性的循环食品系统。
让当地种植者为他们的社区提供食物意味着更少的运输时间，这有助于保持农产品更新鲜，延长其对消费者的价值。betway必威娱乐
麦克拉林说，这次大流行为古德博士提供了与市和县政府签订合同的机会，帮助人们提供食物。“我们一直想提供政府援助，”他解释说。“疫情来临时，准备工作遇到了机会。”
他补充说，当地政府也向他的组织寻求帮助，建立堆肥系统——比如建造厌氧消化器——这是管理循环食品经济废物的关键部分。
3.利用新兴技术
在食品系统中推广循环做法并非易事。但在循环经济大会上展示的新技术有潜力帮助企业和社区。betway必威体育手机版
技术,如区块链可以用来提高供应链的透明度，这样决策者和消费者就能更多地了解食物的来源和种植方法。
智能设计标签等其他技术可以准确显示食物变质的时间，以防止可食用食物被丢弃。一家初创公司在Circularity 20的创业推介大赛上展示了这项技术，加速．该公司,Mimica他创建了一个名为Mimica Touch的标签。消费者的手指在上面滑过，如果标签是光滑的，说明食物是新鲜的。如果有突起，那就变质了。
Mimica标签可以告诉消费者食物什么时候变质。如果有突起，说明食物变质了。
“保质期是设定在最坏的情况下的，但现实是，我们保存的食物远比那更好。在供应链或我们家里发生罕见的问题时，缩短日期以保护消费者。”Mimica创始人兼董事Solveiga Pakštaitė说。
在大流行期间，世界各地许多人无法像以前那样频繁地去商店购物，但仍然需要健康、新鲜的农产品，这种新技术可以延长食品的保质期，帮助零售商提高利润。
Pakštaitė补充说:“再加上两天，我们可以看到我们商店里的食物浪费减少了一半，比我们家里的食物浪费还多，当保质期延长时，销售额就会上升。”“像果汁和牛肉这样的产品，保质期会加倍。”
总的来说，一个更循环的食品系统对公司和消费者都有帮助。
Goodr的首席执行官贾丝明·克罗在Circularity 20的虚拟舞台上说:“企业每年已经花了数百万美元来扔掉完美的食物。”“对于任何人来说，浪费都不是一种新的消费方式。这是每个企业都在为之付出代价的东西——所以我们如何让企业考虑哪些不同的垃圾填埋场呢?”
