食品和饮料公司引领可持续发展的3种方式必威体育2018

我们几个过多考虑到我们的食物来源，它是如何种植或养殖，并从农场或现场我们的餐桌如何得到。我们很少考虑，例如，水的量需要在遭受旱灾的加州发展我们的生菜，获得水资源对玉米生产的影响从智利空运我们的葡萄，从多佛空运我们的鳎目鱼所产生的碳排放，或者化肥和杀虫剂对环境的深远影响。

从全球来看，农业占全部用水量的70％，并从化肥，有机肥和农药的流失是水体污染的主要来源。农业还占全球森林砍伐的75％，占全球温室气体排放量的约17％。

这意味着，随着对气候变化、水资源短缺和其他可持续性问题采取行动的必要性变得更加紧迫，食品和饮料行业面临着巨大的财务和运营风险和挑战。必威体育2018随着全球变暖改变了降水模式并改变了全世界的生态系统，全球粮食生产系统将被迫面对生长期、放牧模式和水的可获得性等前所未有且往往不可预测的变化。

该行业还面临着其他弱点:传统上在直接运营和整个供应链上都依赖低成本劳动力的行业，存在着大量的人力和劳工权益风险。

粮食求生存，生存用于食品行业

要取得成功，在气候变暖和日益资源约束的世界里，企业在食品和饮料行业需要接受可持续发展为核心的企业价值，并相应地塑造长期的战略业务决策。必威体育2018将可持续发展原则不仅是一必威体育2018个企业的社会责任和环境责任的事;它是在不断变化的世界中的生存策略。

Ceres和Sustainalytics最近的一项研究表明，取得进展，表明一些公司已经明白这一点，并正在努力将可持续性融入到他们的商业战略中。必威体育2018然而，还有太多的人还在起步阶段。这份报告评估了美国最大的上市公司在应对21世纪可持续发展挑战方面的表现必威体育201824家餐饮公司从金宝汤公司来康尼格拉食品来百事可乐。

一个有希望的趋势是，越来越多的食品和饮料公司开始优先考虑可持续发展，至少在他们业务的某些方面。必威体育2018例如，在被评估的食品和饮料公司中，超过一半的公司已经将可持续发展战略和实施的责任交给了管理层或一个高管级别的委员会，这表明他们重视可持续发展。必威体育2018

ESG、能源和供应链的惊喜

另一个令人鼓舞的迹象是，许多公司在环境、社会和治理问题上与利益相关者进行了接触。四分之三的受访者正在努力实现ESG，自2012年以来这一比例显著上升。这也表明，越来越多的公司加大了可持续经营的承诺，并认识到可持续经营风险就是商业风险。必威体育2018

食品和饮料行业也在减少业务中温室气体排放的努力中显示出了领导作用。在我们研究的这些国家中，近80%已经制定了温室气体减排目标和项目，以实现这些目标。矛盾的是，由于不清楚的原因，这些公司中只有25%使用可再生能源作为实现温室气体减排目标的方法。

尽管食品和饮料行业所取得的进展，这是短期下降的关键领域：可持续采购在其供应链中的成分。气候变化及其对水资源的影响，已经正在对农产品供应链产生深远的影响，以及工人和人权问题是需要采取行动的突出和紧迫问题。要获得正确的轨道，食品和饮料公司应该做这三样东西：

1.建立健全的风险评估流程。制定可衡量的、有时间限制的目标和指标，以可持续地获取关键农业投入，并为进展制定明确的时间表和目标。

2.加强信息公开农业采购。当公司公开披露他们的业绩信息时，无论主题是什么，他们都倾向于提高业绩。

3.建立明确的计划和激励措施让农民和农业生产者在田间层面实施可持续的做法，并衡量改进情况。

一些公司开始取得进展。例如，通用磨坊(General Mills)对其10种优先原料做出了可持续采购承诺，并概述了一个四步可持续采购模式，为实现这些目标制定了路径。通过可持续农业计划，百事公司制定了一个框架来衡量其农业供应链对环境和当地经济的影响，并制定计划来提高关键作物的性能。

没有哪个经济部门比食品和饮料部门更容易受到气候变化、水资源短缺和其他可持续发展挑战的影响。必威体育2018这些公司如何应对这些挑战，将对数十亿依赖它们的人以及全球经济的未来产生重大影响。

顶部图像的杂货店由06年的照片通过存在Shutterstock。