麦当劳能帮助解决气候变化吗?

四年多来，麦当劳已经穿越了漫长而艰难的道路在其庞大的全球供应链产生“可持续牛肉”。

现在，它正在自己的脚下寻找解决方案。

这家快餐巨头正展开小，但潜在的显著工程测量和分析牛耕土壤固碳的能力，采用放牧称为自适应多围场风格 - AMP，为短。如果它的工作原理，它可以改变麦当劳的农场主饲养牛和牛肉产品的方式 - 同时避免释放百万甚至几十亿吨温室气体到大气中。

All this may sound too good to be true, and it’s early days, but I’ve been watching this unfold for several years, ever since I first heard about AMP from Peter Byck, the filmmaker-turned-carbon-crusader who produced the 2010 documentary“碳排放的国家。”（自白：我在膜客串。）

Byck的电影展示了无数帮助解决气候危机的解决方案，在某些情况下，怀疑论者并非出于环境原因而采取这些行动。几位农民扮演了主角，展示了他们通过养牛来改良土壤和提高生产力的方法。这促使Byck进一步研究了其中一些方法。

在2014年，已经加入了可持续发展和新闻学的克朗凯特学校的亚利桑那州立大学的学校作为“实践教授，” Byck制作了12分必威体育2018钟的短片，“土壤碳牛仔”突出了这些创新的农民。一年后，Byck召集了一组科学家，研究AMP放牧对美国各地农场和牧场的影响，目的是通过放牧和农业减少温室气体排放。

今年早些时候，麦当劳在经过450万$配对补助金走到帮助基金项目超过三年，或该项目的总体目标的资金25％。

出生于汉堡

这些资金是的一部分长期努力汉堡连锁店一直致力于改善其全球牛肉供应链的环境足迹。2013年，该公司率先推出了形成全球圆桌会议养牛户，肉牛生产，加工设备及其他界定“可持续牛肉”从它源汉堡肉的世界各个地区 - 这是几乎无处不在。去年，麦当劳开始试点该标准在加拿大的牛肉供应链上有近150家企业。

那些飞行员的工作正在进行。就在上个月，嘉吉，麦当劳去到牛肉供应商之一，公布其加拿大牛肉可持续发展加速试验，在2018年底必威体育2018，将为客户提供牛肉“从已经从审计的出生到汉堡“使用工业发达的可持续性标准操作。”在为期一年的项目将探索多种跟踪技术，如DNA测试和blockchain的，设计一个用于生产验证可持续牛肉“也就是坚固的同时仍然实用，可扩展性和成本效益，”根据嘉吉公司的新闻稿。

两年来，麦当劳一直调查供应商，如嘉吉公司在可持续牛最佳实践提高和牛肉生产。在这些事情它想知道：“什么样的项目都在那里我们在哪里需要搞”汤森贝利，董事，美国供应链可持续性在麦当劳，最近告诉我。必威体育2018

“当我们开始问自己这些问题，并寻找创新的公司，主题围绕放牧，特别是再生放牧，保持即将在这种或那种形式，”他说。贝利和他的同事们见了再生放牧活动工作各个群体。这导致他们Byck，谁被邀请出席他的项目。

“汤森当时极为注重规模，” Byck回忆。“他当时想，‘好吧，让我们说你的科学证明，单靠放牧可再生的土地，并重新生成了农民的钱袋子。你怎么来规模有多大？’”

Byck很快指出，“我是一个电影制作人，而不是一个农民，”但是他知道如何教育和激励人们对气候变化采取行动，所以他有了一些想法。“这是为了激励人们去改变，而不是试图让任何人改变，因为这是农民最不愿意做的事情。”

很多事情都处于危险之中。世界上的土壤含有大量的碳——是大气中碳含量的两倍多。多年来，少数农民使用保护性耕作、覆盖种植和作物轮作等技术来减少土壤流失和保持土壤中的碳，从而改善土壤健康和肥力，使土地更具生产力。

AMP是在工具箱另一种工具。它涉及移动在周围吃草少在短时间内土地牛，围栏的牧场叫领域。然后让围场的很长一段时间的休息，其催化其它动植物沿加快草再生。该方法模仿野生群居动物，如麋鹿，野牛和鹿，因为他们从一个地方到另一个地方的迁移。

埋藏起来的宝藏

AMP的潜力是种地，因为它是对气候的关键。“土壤是有生命和生活赋予的自然资源，”说过美国农业部自然资源保护署。“随着世界人口和粮食生产需求的上升，保持我们的土壤健康和多产至关重要。以至于我们认为，改善我们国家土壤的健康状况是我们这个时代最重要的保护努力之一。”

在某种程度上，美国的农业土壤是国宝 - 和宝藏在那 - 工业股份公司已经挥霍了几十年。如今，在美国的质量和土壤的量表示，通过一些措施，一个迫在眉睫的国家灾难。

在某种程度上，美国的农业土壤是国宝 - 和宝藏在那 - 工业股份公司已经挥霍了几十年。

根据密歇根州的全球变化计划的大学，北美水土流失的96％来自粮食生产（农业活动中66％;从过度放牧30％）。大多数发生在美国的中心地带，在那里我们生产多少我们的食物。在中西部地区的显著部分，表土的高达75％的已丢失，这主要是由于现代农业技术。

这不是一件小事。一克土壤可能含有10亿个细菌，这些细菌能够进行极其广泛的化学转化，包括分解有机物和在根内制造养分。这些过程对生产健康的食品供应至关重要。

恢复土壤健康提供了许多基本的生物功能。它调节水，帮助控制雨水、融雪和灌溉用水的去向。它过滤、缓冲、降解和解毒污染物，包括工业和城市径流。它确保了土壤中植物和生物的多样性和生产力。它储存碳、氮、磷和其他营养物质。它固定在植物和树木的根部。

你不能只是让更多的表层土。产生的表土3厘米需要1000多年，如果降解目前的速度继续下去，世界上所有的表土可能在60年内消失，联合国一名高级官员告诉全球食品论坛在2014年。

从地上爬起来的碎牛肉

Byck的项目将集中在两个美国牛牧场地区：东南亚和上大平原。他的团队包括来自六个农业大学17名科学家和既为营利性和非营利性研究团体。总之，他们会收集和研究的各种数据。

“我们正在研究生态系统是如何运作的，”Byck解释道。“单独放牧对农场的整个生态系统有好处吗?”He said the project will be looking at a wide range of issues — "from soil health, to greenhouse gas cycling, to the bugs and the birds, to animal well-being and farmer well-being. And we’ll compare apples to apples — folks who are doing AMP grazing with their neighbors."

同时，有为了快速匹配麦当劳的资金是出在东南领域在2018年，并在上大平原在2019年有了，还有另外13亿$左右去$ 4.5亿的非平凡目标。

该传闻证据是令人信服的。“我已经约30不同的农场和牧场在过去的几年中拍摄，它只是相一致，” Byck说。“农民会告诉我，他们的债务，他们开始关注土壤健康和使用这些方法开始前，现在他们没有负债。

“他们看到自己的土地上长着人们50到100年没见过的植物，所以他们没有种。他们比邻居更能抵御干旱。他们看到了祖父告诉过他们的长年溪流，但它们在他们的一生中都是干涸的。一个故事接一个故事，在干旱地区，山区，潮湿地区，平坦地区都是如此。我们看到农民和牧场主的承载力翻了一倍，三倍，四倍。这意味着在同样的面积和同样的降雨量下，肉类产量是以前的2倍、3倍和4倍。”

他们看到植物在其土地上，人们还没有在县城看到了50年到100年增长，他们没有种植他们。

我问汤森贝利如何麦当劳计划参与研究。“在一天结束的时候，我们只是出资者，”他说。“我们要确保科学是能够向前推进，真正拓宽的放牧行为的理解和积极的生态系统影响的潜力。我们希望这个项目可以量化牧场和产生的积极影响的好方法牛肉产量，同时还提供对可能对地面实施带来的正面影响的最佳做法的光。”

贝利说，这不仅仅是一种学术活动。“我们认为这可能非常重要。根据科学的结果，这可能成为我们投资的培训类型和对等学习的真正焦点。”

贝利说，如果麦当劳在这一过程中有一个好的故事可以讲述，那就更好了。

"The grazing conversation and the potential benefits of grazing for land, for rural communities, for cattle, for greenhouse gas emissions and carbon — I think it really connects with people because it's about the positive things we can do. It’s definitely something that we're looking at from a long-term perspective. It's something McDonald's could really get behind."