城市农业能帮助解决日益严重的粮食短缺危机吗

威尔·艾伦喜欢亲自动手。前职业篮球运动员和企业商人，2008年麦克阿瑟基金会“天才奖”获得者和先锋城市农民创始人和首席执行官日益增长的力量该组织致力于在城市环境中提供健康、可持续的食物。

他的小组提供实践培训，实践示范项目和技术援助通过社区食物系统．“增长力量”参与的项目遍布全球，从海地到南非。总部位于密尔沃基的一个农场外，growth Power正在进行一些项目，比如在城市中心的一个贫困地区建造一个五层垂直农场的原型。

世界正日益城市化。今天,一些54%世界上大部分人口居住在城市;到2050年，这一比例预计将达到66%，增加25亿。在解决日益严重的粮食短缺问题所需的复杂计算中，城市农业可能是一个至关重要的全球因素。

布林克与艾伦谈论了他的组织的工作，如何将其扩大到全球水平，以及在发展中国家应用城市农业原则的一些风险和挑战。

布林克:联合国千年目标之一是消除饥饿、实现粮食安全、改善营养和促进可持续农业。您认为目前国际社会在实现这一目标方面做了哪些工作?

将艾伦我认为有一些好的运动。当然，要实现这一目标还有很长的路要走，要发展当地的粮食系统，因为我认为，真正实现这些目标的唯一途径是在地方层面上实现。

布林克:那是怎么开始的?

艾伦我们在海外参与了几个项目。我们的计划是把这些国家的人带到美国来。我们对他们进行几周的培训。如果他们有合适的签证，期限可能从两周到六周不等，甚至更长。他们回到自己的国家，利用这些培训开始建设基础设施，然后我们会跟进，去帮助他们建设基础设施。在这种情况下，它建造了一个大棚，这样它们就可以在高温等条件下全年生长。

布林克:要实现这种本地种植食物的愿景，最大的挑战是什么?

艾伦我们面临的最大挑战是我们没有足够的农民。我们没有足够的农民真正知道如何可持续地种植优质食物。在没有化学物质的情况下生长，这是一个挑战。

另一个挑战是土壤，要有一个良好的环境来种植食物。无论你到世界上哪个地方，大部分土壤都受到了污染。我们的城市，郊区，农村。我们做了大量的化学农业，工厂化农业污染了土地。减少污染需要几年的时间，这样我们才能进行可持续的生产。

土地保有权是另一个问题。因为当你重组一块土地,需要好几年,所以你必须有长期使用的土地,这发生在城市的很多政策不允许农民有土地足够长的时间能够改变它,因为大多数的土地在城市被政客们看着是发展潜力的土地。许多人被赶出了这片土地，即使他们已经改善了它。这是另一个巨大的挑战。改变一些政策，这样你就可以在所有的分区种植，比如在密尔沃基，你可以在所有的分区种植，无论是商业，工业还是住宅。我们可以农场。但情况并非一直如此，所以需要做大量的工作，真正有一个具体的项目，向政客们表明，这是一个城市的资产。

布林克:在发展中国家有哪些不同的挑战?

艾伦我认为让地方政府和国家政府参与这类事情需要很长时间和大量工作。作为一个组织，我们非常亲力亲为，规划、发展、实施，并与海地和南非的组织合作。我们很难去那里改变这些国家在土地使用等方面的政策。这需要在地方层面上做得更多，但我强烈地感觉到，如果你能够向政府展示——因为我们在密尔沃基的项目就是这样做的——你就可以扩大这个项目的规模。它正以一种积极的方式改变着人们的生活。创造就业机会，帮助社区改善，这些都可以量化。领导层的变化也是一个巨大的挑战，因为你可能会有一个支持你所做的事情的领导人，而下一个政权来了，你必须从头开始。

布林克:在地方层面有很多工作要做。在密尔沃基，你有几种方法和模型，但这些想法能规模化吗?它们能否在资源极其有限的发展中国家复制?

艾伦是的，他们可以，尽管有挑战。例如，我们在太子港的项目，我们在国内购买了所有所需的物资。这个项目是由美国国务院,所以我们有一些资金,可以买这些用品而不是把美国但这些物资的价格可能是三倍的成本,我们将支付在美国很快如果你想做某事,最好的办法是在国内支付这些价格，但长期来看，你会想要找到一种更便宜的方式，可以用集装箱运输。

布林克:你从商界得到任何回应了吗?

艾伦如果你回顾十年前，没有人愿意和我们一起工作。现在我接到批发商的电话，他们想要我们的食物。我们不能，作为一个组织，为每个人种植食物，所以我们必须在城市内部，在城市郊区发展这种小型可持续农场的新产业，这样我们就省去了去加州，中西部，南部和东北部的交通费。

布林克:在节省成本方面，这肯定有自己的优势，特别是在运输方面。

艾伦:是的，作为一种降低生产成本的方法，因为运输西红柿或蔬菜或其他东西的旅行成本令人难以置信，而且这些成本被转嫁了。特别是如果是有机食品，成本就会转嫁到消费者身上，而我们的许多消费者负担不起。通过在当地种植，通过减少旅行成本，例如使用可再生能源，这确实是一种降低生产成本的方法并能够将成本转嫁给消费者，这样每个人都能吃得起好的食物。这是我们作为一个组织的目标，量化如何做到这一点，并培训人们如何做到这一点。

BRINK:关于降低生产成本，你能解释一下你关于垂直农场的想法吗?如果我没记错的话，垂直农场建在一座五层楼高的建筑里，可以现场种植和销售食物。这样做的理由是什么?

艾伦:我会打电话Dickson Despommier他来自哥伦比亚大学，是垂直农场理念之父，但还没有人真正建造过一个真正的垂直农场。这就是我们的计划，我们通过了密尔沃基市的所有审查，能够在城市中心建造这个农场。这个项目已经筹备了6年，耗资1200万美元。

它将是多功能设施。它将在一楼有一个大型零售商店，温室从二楼一直到五楼。它还将能容纳大约400人，并有办公室、教室和商业厨房，可以用作培训厨房或社区活动。

为什么?因为当你环顾世界，我们的许多主要城市都是人们流动的地方。我想他们说现在超过50%的人住在城市里，在未来的四年里大约80%的人住在城市里。我们怎么养活这些人?

当你观察像东京、温哥华、纽约或波士顿这样的城市时，那些没有多少水平陆地的城市，你将不得不垂直移动，但要做到这一点，我们需要量化如何去做。你不会去建一座50层的大楼然后开始种植食物。这座五层楼高的建筑将作为功能性建筑，作为城市农业研究所，与当地和麦迪逊的五所大学合作。

BRINK:你们打算建造的第一个垂直农场能养活多少人?

艾伦这是研究的一部分。我们可以做各种各样的预测等等，但我们实际上必须经历一些增长周期。我们得看看每平方英尺能长多少。现在我们可以生产每平方英尺50美元的作物。比如微绿色植物，因为在合适的温度下，它们只需要一周的时间就能生长。在这个价格点上，你说的是每年每英亩超过100万美元因为每英亩有44,000多平方英尺。从低角度看，如果你能以每年每平方英尺5美元的价格种植其他作物，你说的是每英亩超过20万美元。没有农民能在外面挣那么多钱。

布林克:商界能做些什么来支持这种可持续农业项目?

艾伦嗯，我们能做的一件事就是让当地的批发商提供资金，在他们的工厂外面修建日益增长的基础设施，那里有一大块闲置的土地。我们开始建设基础设施。他们支付了所有的材料费用。我们从堆肥厂运来的土壤。我们种植农产品，它直接进入大楼的侧门;他们处理它。我们靠种植农产品赚钱。

这类关系是很重要的，所以非营利组织不需要筹集资金，建立所有这些基础设施。

我还认为，企业必须参与谈判。多年前，这里只有农民;现在我们需要所有人。我们需要政治人士，我们需要工程师，我们需要学生，我们需要社区人士。我们需要所有人从一开始就参与到我们的计划中，因为它们影响着每一个人。商界，尤其是那些与食品体系有关的商界，似乎更愿意坐下来讨论参与进来。

我们还需要在华盛顿特区有一个政治存在，以便能够进入国会，与那里正在发生的事情进行竞争。这也是我们正在研究的另一件事。