我们能用塑料包装来减少食物浪费吗?

这篇文章摘自圆形每周时事通讯从GreenBiz开始，周五跑步。

最好的解决办法并不总是最直观的，比如通过增加包装来防止食品腐败。特别是在政治上带电的对话(和教条)围绕塑料和塑料废料，导航这些权衡可能是有争议的和违反直觉的。但是，当我们退一步考虑它们的累积影响和系统性影响时，我们可以用悲观来换取进步，并逐步解决一个巨大的系统性问题。

如果你还没听说，我们有食物浪费的问题。只有美国抛弃了这些东西6300万吨(PDF)每年的食物。这相当于损失了2180亿美元，占GDP的1.3%，这还包括了从未真正食用过的食品的增长、加工、运输和处理。当我们考虑到这一统计数据中蕴含的能源和投入的资源——水、土地、化肥、劳动力、燃料和能源——影响会迅速增加。

给什么?在发展中国家，浪费通常是无意的。农产品在农场上腐烂或在分配过程中腐烂，被称为“食物损失”。Accordingly, these problems are arguably more straightforward to solve through technology deployment and efficiencies in operations and supply chains.

当我们考虑到[食物浪费]统计数据中蕴含的能源和投入的资源——水、土地、化肥、劳动力、燃料和能源——其影响会迅速叠加。

另一方面，更发达的国家产生的废物在供应链的下游，与近85%出现在面向消费者的企业和家庭。零售商和消费者拒绝那些在外观上有挑战的产品，过度供应熟食，或者仅仅是过度购买——通常是故意的——让食物变质。

“在某些方面，我们浪费这么多食物并不奇怪;它的成本从未如此之低，也从未如此之容易获得。”写了世界自然基金会食品浪费主管皮特·皮尔森说。“物质丰富和负担能力强是好的问题，但它们使我们产生一种虚假的安全感。便宜的食品使我们可能在杂货收据上看不到的成本外部化。”

外部性是很难忽视的。如果食物浪费是一个国家，那它将是第三大(PDF)温室气体(GHG)的排放在世界上占了很大的比重8%全球温室气体排放。这些影响大部分来自于垃圾填埋场的食物，那里的零氧环境将有机物转化为甲烷，这是一种温室气体的85倍更有力的比二氧化碳。

但据ReFED说，一个由50多名企业、政府和非营利组织领导人组成的多方利益相关者联盟致力于减少美国的食物浪费，这个问题是可以解决的。这个分析来自减少美国食物浪费的路线图(PDF)，这是ReFED于2016年3月发布的第一份由多个利益攸关方组成的国家数据驱动经济研究报告，概述了大规模解决食物浪费的方案。

通过部署27种解决方案，每一种方案的收益都超过了成本，同时还有巨大的成本180亿元投资(PDF)在未来10年里，美国可以释放高达1000亿美元的价值，并将食物浪费减少20%。其中两种解决方案要求增加包装。

通过部署27个解决方案……美国可以获得高达1000亿美元的价值，并将食物浪费减少20%。其中两种解决方案要求增加包装。

根据《经济学人》说:“每包装一吨，就会释放出1到2吨的二氧化碳。每浪费一吨食物，就会排放三吨多的二氧化碳。因此，虽然超市过去注重减少包装的使用，但现在许多超市认为延长保质期是最重要的环境考虑因素。”通过both prolonging a product’s shelf life and by allowing customers to purchase only what they will consume, ReFED emphasizes the潜在的包装防止食物变质。

当然，减少浪费的潜力因食品和包装类型而异。考虑到当地的回收基础设施、可重复使用的容器、生物材料和其他包装方面的发展，计算食物垃圾和塑料垃圾的取舍并不是一项简单的任务。

但是，可伸缩性的循环性意味着在为未来设计一个完美的系统和在今天实现一个更好的系统之间把握动态的张力。我无法举出任何完美的例子——一个没有外部性或负面影响的完整的循环价值链。

“进步并不意味着任何时候任何地方的每件事都变得更好。这将是一个奇迹，而进步不是奇迹，而是解决问题的办法。最新的TED演讲我的同事谢依莲(Elaine Hsieh)最近在《边缘周刊》(VERGE Weekly)上引用了这句话。“问题是不可避免的，解决方案会产生新的问题，这些问题必须反过来解决。”

同时努力增加和扩大一次性塑料的替代品，增加回收基础设施和消除对环境的废物在这里)，我们也必须接受闭环系统的发展不能成为完美循环系统的敌人。