就连威士忌也开始通电了。长期以来，由于需要大量的热负荷来将谷物转化为人类最古老的恶习之一——酒精，酒厂很难通电。但帝亚吉欧新的72000平方英尺的酿酒厂被设计成完全碳中和。帝亚吉欧表示，应该避免超过117000吨与使用传统天然气设施相比，使用可再生电力每年的碳排放减少了。
帝亚吉欧(Diageo)北美环境可持续性经理安德鲁•贾里克(Andrew Jarrick)表示:“这是一个从头开始建设一家新酒厂的机会。”必威体育2018“不是每天都有这样的机会。”
据该公司介绍，这家位于肯塔基的工厂主要生产子弹威士忌(帝亚吉欧还生产吉尼斯黑啤酒、皇冠伏特加、Johnnie Walker、Tanqueray、Bailey’s、Captain Morgan等品牌)，并将成为北美最大的碳中和酒厂之一。该设施正在建设中，预计将于2021年年中完工。最终，它将生产1000万加仑的威士忌，并雇佣大约30名全职酿酒师。
蒸馏过程有三个大的热量要求:首先把谷物煮成麦芽浆;然后以蒸汽的形式在蒸馏塔中捕获乙醇;最后，晾干剩下的谷物以作其他用途。
对帝亚吉欧来说，摆脱化石燃料来生产热量是第一步，也是第一个大障碍。
“酿酒业是建立在非常传统的思维方式上的，非常依赖经过时间考验的方法，”Jarrick说。“我们希望每次生产的液体都一样。最大的挑战是保持这一过程的完整性，同时也要摆脱传统的化石燃料。”
该设施将使用22英尺高的高压喷射电极锅炉，而不是传统的设备精密锅炉．除了不使用化石燃料和比通常排放更少的温室气体，电锅炉需要更少的维护。Precision boiler的销售和营销副总裁Gabriel Dauphin通过电子邮件告诉GreenBiz，这种锅炉利用导电和电阻特性来输送电流并产生蒸汽。
Dauphin写道，与化石燃料锅炉不同的是，在关闭之前，化石燃料锅炉有一定的最小能量输出，而电锅炉可以在完全关闭之前降低到任何水平，几乎可以立即达到所需的热量水平。他说，这使得锅炉更加精确，效率接近100%，还有零排放的好处。
一旦他们决定采用电锅炉，Jarrick和他的团队就选择了在操作中尽可能地通电。工厂的照明将使用led，所有的车辆都将是电动的，帝亚吉欧将为员工提供舒适的大气加热系统可能会使用电力，而不是化石燃料。该公司还安装了占用传感器、较低的天花板和外部太阳能电池板，以帮助提高能源效率。帝亚吉欧不愿就与碳中和设施相关的确切财务成本或长期节省置评。
帝亚吉欧计划通过与合作伙伴的合作，从可再生能源中获得该地区100%的电力需求东肯塔基电力合作社和Inter-County能源．这些公司将提供太阳能和风能为酿酒厂提供动力。
继续其碳中和的承诺，该设施计划通过将干燥的剩余谷物提供给可以用作动物饲料的组织，实现零垃圾填埋。
虽然电锅炉是使该项目达到碳中和的关键，但贾里克不知道帝亚吉欧是否真的会转型，是否会在所有运营中采用电锅炉。但是，为了兑现帝亚吉欧在2030年前实现净零碳排放和100%使用可再生能源发电的承诺，它必须做出更多的改变。
