农场正在进行碳中性 - 奶牛正在领先

即使是最绿色的食品业务，碳中性也是一个雄心勃勃的目标 - 对于一个37,000个牛奶牛场而言，这是指数的。但这就是我们在印第安纳州的目标公平的橡树农场已经设置了。我们向州长，市长，首席执行官，制片人和其他聚集在旧金山聚集在旧金山的讯息全球气候行动峰会：不仅可以削减碳排放，而且正在发生。

几年前，我们观察到人们不仅想要对他们有益的食物。他们还想要对地球有益的食物。我们还开始倾听世界野生动植物基金等环保组织的努力，以寻求更可持续的食品。我们认识到减少碳排放的重要性，尤其是那些来自我们奶牛废物的碳排放。但是，我们很快意识到，浪费不是问题，而是解决方案。

粪便驱动的车辆

由于动物是数千年前首次被驯化的，因此农民已经用肥料施肥农作物。但是，随着上个世纪的农作物和牲畜的产量变得更加工业化和彼此分离，完全利用肥料的价值变得越来越困难。

如今，生产商正在努力夺回浪费的损失价值。在我在印第安纳州Fair Oaks的家庭农场上，我们不仅将肥料变成肥料，而且变成了清洁能源和碳。实际上，我们的碳排放量比行业平均水平低70％ - 约1磅碳，每升3.3磅。

我们将其中的大部分归功于我们的37,000头母牛。每天三遍，我们收集他们的肥料，并将其运送到密封的房间厌氧消化剂。他们有效地充当牛的第五胃，在那里细菌继续消化牛废物中留下的有机物并将其变成甲烷。捕获天然气并用来为农场提供动力，并为将我们的牛奶推向市场的卡车加油。

随着上个世纪的农作物和牲畜的产量变得更加工业化和彼此分离，完全利用肥料的价值变得越来越困难。

为了每吨甲烷燃烧（PDF），我们防止等同于24吨二氧化碳发射到大气中。通过在我们的卡车中使用这种可再生生物燃料，我们每年都要取代200万加仑的化石燃料。借助额外的营养恢复技术，废物还产生了有价值的肥料，例如氨，氮和磷，我们否则我们将从工业来源购买，这些工业来源使用化石燃料来生产这些物质。

借助正确的基础设施，奶牛场可以接受社区和其他农场的额外浪费和小费，以产生更多的燃料，肥料，碳和收入。通过将废物转移并从中处理碳，生产商可以通过基于市场的碳信用交易计划产生更多的资本。

降低清水的成本

除了减少碳排放外，乳制品生产商还可以帮助提高饮用水的质量。市政废物处理厂平均消除了下水道和雨水恢复系统中的一磅氮（一种是废物和肥料中的常见元素），而同一流域的生产商为25美元。

缩放农场消化者将有助于各州和市政当局实现其减少氮径流的目标，而氮径流仅为成本的20％。氮的交易积分可以帮助进一步扩展基础设施。

如何使母牛减少碳密集型

粪便管理仅占乳制品碳足迹的四分之一。为了产生最大的影响，我们还必须专注于奶牛本身的排放，这些排放量占了甲烷的25％的碳足迹，而饲料则占了牛奶中每个容器中的碳含量增长19％。。

生产商可以提高产量和资源效率，建立更健康，更富有弹性的土壤，缩小我们的碳足迹并测量并验证这些改进正在发生。

通过基因映射，编辑和育种，我们可以进一步提高母牛将饲料变成较少排放的牛奶的效率。自动化和机器人技术产生了数十亿个数据，使我们能够根据每头母牛的消费，体重和其他健康和增长指标来改善饮食和护理。凭借这些创新，生产商可以提高产量和资源效率，建立更健康，更富有弹性的土壤，缩小我们的碳足迹和测量，并验证这些改进正在发生。展望未来，Fair Oaks Farms可以使用消化器的偏移，改进的饲料和保护耕作来获得碳阴性。

弯曲曲线

回顾过去，行业的过去表现令人鼓舞。将我们的2007年表现与1944年进行比较，我们生产了十亿加仑的牛奶，其中21％的动物，23％的饲料，35％的水和只有10％的土地，同时仅产生24％的肥料和37％的碳排放。我们甚至在测量它们之前就达到了这些效率。想象一下，我们可以通过可衡量的目标，经济激励措施和技术创新来做些什么。

对变革的大部分需求来自供应链的消费者端。人们越来越敦促他们最喜欢的超市，餐馆和品牌减少碳排放。最终，实现这些目标中的许多目标都归功于像我这样的制片人，但我们已经准备好了。

即使没有设定积极的目标来实现碳中性，农业的挑战也很多。然而，生产者将继续像我们往常一样进步。从买家到品牌再到银行家，与我们的合作伙伴一起，我们可以生产营养食品来维持人和地球，同时产生维持生产者的新收入流。