在食物浪费上抓住经济机会

现在一些重量级人物-跨国大企业，美国农业部和美国环保署，有影响力的智库和联合国-将处理粮食浪费视为人道主义、财政和环境方面的重大当务之急，问题仍然是如何应对。

毕竟,食物浪费整个供应链都在发生，从未收割的作物留在农田腐烂，到运输过程中损坏的食物，到批发和零售渠道中的美学分类，再到食堂、餐馆和家庭餐桌上的过量准备。betway必威娱乐

在美国，这实质上是一个价值1650亿美元的物流、效率和消费者教育商机——这是美国每年生产和浪费的食物量，根据一项名为通过经济学和数据重新思考食物浪费．

索迪斯,食品服务和设施管理公司，德勤咨询，Mission Point Capital Partners影响投资公司和闭环基金已经承担起了研究美国食物浪费的经济和数据点的责任，并制定了行动路线图。

通过经济学和数据重新思考食物浪费——迄今为止的研究表明，物流和基础设施投资可以大大减少浪费，这三个领域蕴含着巨大的机遇。

Mission Point Capital的负责人萨拉·瓦雷德(Sarah Vared)负责协调这项工作，她说:“REFED的目标是为美国减少食物浪费、减少、回收和回收”可能被浪费的食物制定一个路线图。

“最重要的发现是，在这个问题上需要大量投资，但话又说回来，有很多节省需要实现，”她说。

REFED集团计划在3月初发布报告时公布物流和基础设施改革、所需投资和明显机遇的细节。

(听研究人员在GreenBiz 20162月23日至25日在凤凰城。)

索迪斯自称是一家生活质量服务公司，为全球约32,000家客户提供食品服务、设施管理和其他服务，一直致力于减少食物浪费。近年来，它已承诺通过EPA的食品回收挑战分享其最佳做法。

现在索迪斯看到了解决国家和全球粮食浪费问题的集体意志。

索迪斯可持续发展绩效和现场支持总监克里斯蒂•库克(Christy Cook)表示，“有几个原因表明，现在是解决这一问题的时候”。必威体育2018她特别列举了联合国可持续发展目标目标12第三部分美国农业部和环境保护局(U.S. Department of Agriculture and Environmental Protection Agency)最近提出的目标是，到2030年将食物浪费减少一半。“目前，食品回收法案在国会被排除，市政当局也在禁止垃圾填埋场的有机食品。”

在全球，价值7500亿美元的食物和9400亿美元的经济活动(PDF)根据联合国的统计，粮食被浪费掉了，同时还有数百万人在挨饿。

Rethink项目已经提供了一些关于美国问题的量化数据，在其网站上可以找到．在美国，每年被丢弃的食物价值为1650亿美元。种植最终被浪费的食物消耗了美国25%的水资源和31%的耕地。只要将目前每年浪费的食物的15%回收并运送给饥饿的人，就能养活2500万人。

虽然该组织在电话会议上还没有准备好透露细节，但路线图的前提是在供应链的三个方面减少浪费——他们称之为“减少、回收和回收”。

第一是通过更好的物流、规划和准时交货机制从一开始就减少粮食生产和采购。任何食品批发采购商和许多零售渠道都可以从中受益。

第二个广泛的领域是回收食物垃圾。这种方法的关键是将垃圾从垃圾填埋场转移或从农场和餐馆收集，并将其用作燃料厌氧消化器生产燃料和化肥。

第三个广泛的供应链是在食物准备但不消耗或可能消耗——恢复或救援及时重新路由到汤厨房,食品分发处,甚至杂货商不拒绝审美不同的食物,如苹果或黄色橘子椭圆形。

索迪斯北美公司通过与校园里的厨房项目。该公司与134所提供食品服务的大学校园的学生合作，回收了大学自助餐厅多余的食品，并为附近社区的人们提供了数百万份食品，并为此发展了物流和外联系统。

其他公司，如全球绿色在纽约和精益之路在俄勒冈州波特兰市，他们已经建立了物流和基础设施，在多余的食物垃圾被浪费之前回收并重新分配。全球绿色组织通过物流配送系统与餐厅合作，缓解了餐厅的浪费问题，并为周边社区的数千人提供食物。Lean Path为组织提供了一个软件平台，可以跟踪食物浪费发生的地方，这是减少浪费的第一步。

全球绿色组织(Global Green)因其食品回收和分发计划而获奖，该组织表示，通过在餐馆多余的食物变成食物垃圾送往垃圾填埋场之前将其回收，每年可减少约100万吨进入大气的温室气体。

最重要的发现是，在这个问题上需要大量投资，但话又说回来，有很多节省需要实现。

REFED旨在回答在这个国家需要哪些投资来减少大量的浪费。瓦瑞德说:“我们正在研究的问题之一是，企业真正需要哪些资源，需要哪些资源才能经济地参与解决方案。”政府和慈善组织的投资也是需要的，因为这是私营部门和公共部门相互需要拉动的问题之一。

根据联合国粮食和农业组织的数据，全球范围内的问题是生产者损失了7500亿美元的收入，以及生产、运输和准备最终被浪费的食物的总经济活动中大约9400亿美元。

总部设在马里兰州的索迪斯公司认为，这既是一个经济机会，也是一项人道主义事业。

”年代战胜饥饿是我们公司的核心信念之一。”但作为一家企业，索迪斯一直在寻找提高效率的机会。她说:“我们正在确保尽一切努力在浪费发生之前减少浪费。”