戈尔和盖茨基金牵头投资8000万美元，收购了一家诞生于黄石温泉的蛋白质初创企业

许多老牌替代蛋白的暴发户 - 包括食品不可能与超越肉 - 吸取植物为原料进行自己的创新。大自然的Fynd(以前被称为可持续生物产品)利用了一种发酵过程，这种发酵过程与生活在黄石国家公园地热温泉中的独特微生物有关。

该公司本月开始生产在一个35000平方英尺的工厂在芝加哥的旧牲畜围栏分散,周二增加了8000万美元支持由一代投资管理(风险投资公司由前副总统戈尔)和突破能源企业(由微软创始人比尔·盖茨基金成立)。

该公司3300万美元A轮融资的几位投资者——包括1955资本公司(1955 Capital);此外，达能和阿彻丹尼尔斯米德兰的合资子公司也参与了最新一轮融资。另一个出资人是Mousse Partners，这是一家管理Wertheimer家族财富的家族基金，Wertheimer家族拥有奢侈时尚品牌香奈儿。

“Nature 's Fynd有一个帮助解决气候危机的高效解决方案，”发电投资管理公司(Generation Investment Management)增长股权战略联席主管莱拉·普雷斯顿(Lila Preston)在一份声明中表示。“我们已经跟踪这个团队和技术好几年了，我们相信这是推动真正的食品系统可持续性的最可扩展的平台之一。”必威体育2018

特殊条件下的生活

Nature 's Fynd技术的关键是一个发酵过程，利用微生物培育出一种含有所有9种必需氨基酸的蛋白质——这与其他非动物来源不同。

发酵过程由NASA支持的催化研究进入了生活在黄石火山温泉中的嗜热微生物中，这些微生物的温度范围可以达到华氏456度。虽然公园里的水大多是碱性的，但有些温泉也是酸性极强的。这些生物是在本世纪初被发现的，它们通过将光转化为化学能来生存。美国宇航局一直在研究它们，寻找它们生命过程的线索。

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黄石公园的微生物属于极端微生物一类，它们给泉水带来了绚丽的色彩——鲜艳的黄色、橙色、红色、赭色、蓝色和绿色，吸引了众多游客。其他三个美国机构也对这项研究提供了支持，这三个机构是:美国环境保护局(environmental Protection Agency);国家科学基金会;和农业部。该公司的研究实验室位于蒙大拿州的波兹曼，靠近黄石公园。

“有趣的是，它们更接近动物而不是植物——它们看起来像植物，但富含蛋白质，完全蛋白质，”《自然》杂志Fynd的联合创始人兼首席执行官托马斯·乔纳斯说，他曾任一家大型跨国包装公司的总裁。

自然的Fynd已经创建了使用微生物和水把单糖转化为蛋白质的发酵方法，所述的Jonas。它吹捧一个好处是土地的占地面积小，它需要有一个传统的农业操作，这可能使公司设立生产中无论是农村还是城市地区相比。这需要一吨单糖后，将2吨肉样的产品，并且该物质对水的百分之75，乔纳斯说。

“我们需要的资源数量有限：99％较少的土地，我们发出99种％的温室气体比传统动物蛋白，”他说。更具体地讲，目前自然的Fynd实验室可以产生尽可能多的“汉堡包相当于”在一年的什么是15,000英亩的土地传统方法生产的。

应用范围广

这家初创公司的大部分资金都投入到了设备的研发上。该公司计划在2020年生产首个零售产品，尽管COVID-19疫情带来的不确定的经济状况可能会改变这一轨迹。此外，来自卡夫食品(Kraft Foods)、百事可乐(PepsiCo)和麦当劳(McDonald 's)等公司的员工对质量相当挑剔。“我是法国人;我们不会搞砸食物，”乔纳斯开玩笑说。

虽然乔纳斯不愿透露他们测试的是哪种食物，但这个团队——目前在蒙大拿州和伊利诺伊州有50名员工——已经演示了多种形式的应用——“液体和固体、冷冻、罐装、新鲜、奶制品、肉类、甜的和咸的。”

虽然Nature 's Fynd最初将推出自有品牌的零售产品，以建立其方法的可信度，但这家初创公司并不计划自己生产所有产品，而且对与其他食品公司合作持开放态度。

“大自然的Fynd能够重新定义食品的未来潜力，” 1955年投资的Andrew Chung说，指的是他的公司决定参加这一新的B系列投资。“他们已经开发出多个食品集团比任何其它食品的高科技公司，1955年资本已经看到更快的美味产品，其优雅的制造工艺支持可扩展性和成本效益的生产方法，这将是实现竞争力的价格，特别是在发展中国家市场的关键最需要这种技术。随着畜牧业相关的疾病，如冠状病毒，并已经破坏了世界经济猪流感对全球的影响，这是比以往任何时候建立一个清洁，可持续的粮食供应更为关键。”

这个故事被更新，3月24日由安德鲁·钟加引号。