对于对可持续食品系统的更大分析，请注册每周食物，我们的免费电子邮件通讯。
最近，我与一位经验丰富的战略专家讨论了世界在脱碳方面进展缓慢的问题。发电是早期的重点。最近，运输部门开始远离化石燃料。但是食物和农业呢?专家表示，从农场到餐桌的排放与交通和电力排放相当，但相比之下，进展却非常缓慢。
这是真的：食物和ag迟到了这个派对。但我越来越多地发现自己在这些部门的进步速度下面。它不受任何一种方式统一 - 事实上，一些食品系统玩家正在积极抵制改革。尽管如此，技术，策略和政策的创新是显着的。这是三个发展 - 刚刚从过去一周 - 与有时眩晕的变化速度交谈。
这个价格(差不多)合适
几年前，我参观了一家美国初创公司，看到了他们团队在实验室里培育的一块鸡块。我问能不能尝尝。不可能，他们说。一盘要几百美元。
本周，未来的肉类技术，以色列启动，宣布它可以7.50美元生产养鸡乳房．这是许多倍数比当地超市中的鸡更昂贵，但它代表了甚至几年前的价格令人惊讶的降低。例如，在2013年的演示中，科学家们展示了一名实验室生长的汉堡，耗资325,000美元。
纽约时报是一个“奇怪的食物未来观”当时写道．现在这个想法不再奇怪了，未来就在眼前。Future Meat Technologies刚刚从泰森食品(Tyson Foods)、阿彻丹尼尔斯米德兰(Archer Daniels Midland)和S2G Ventures等大公司获得了2700万美元的新融资。该公司希望在今年晚些时候开始试生产。
“我们仍然非常乐观，即替代蛋白质食物将在未来几年内与动物蛋白达到价格平价，最终价格优势，”扎克斯顿说良好的食品学院是一项非营利组织，促进替代蛋白质，以回应宣布。
为什么这件事？动物产品负责食品系统排放和我们投入农业的土地的超出比例。将一些生产转移到实验室可能导致两端的大量节省。
碳中性，利润正
去年,一领导美国乳业组织据说它将将行业转变为2050年的“碳中性或更好”。这是必要的目标，但我发现该公告令人沮丧地亮起了细节。从现在开始改变三十年的承诺并不意味着没有详细计划如何到达那里。
好吧，本周有一些细节 - 他们令人鼓舞。世界野生动物基金市场中市场的数据看待当今乳制品农民可用的排放减少选项的潜在影响，包括减少甲烷充满牛奶的饲料添加剂和使用从粪便中生产天然气的蒸煮技术．大奶粉，总结世界自然基金会，可以在五年内达到净零排放，并在此过程中产生近200万美元的返回。
这对一个负责美国排放量的2％的行业来说，这是显着的潜力。然而，如果没有政府帮助，这不会发生。许多乳制品运营商无力推进消化器的前期成本，无法轻松访问设备生产的天然气可再生补贴。这是新的美国政府应该看的东西，这将我们带来了一周的第三次发展......
击中地面跑步
在总统初选之前倒退。回来后，很少有环境倡导者将为总统或汤姆瓦斯克选择Joe Biden，他作为他的AG秘书领导巴拉克奥巴马下的农业部。在气候中，既不是霍基什。
确实，拜登对气候的记录静音。然而，他作为政治家的商标之一是他感受到他党的情绪的能力。而且，现在，许多民主党都要求激进的气候行动。这就是为什么拜登的执行命令闪电战包括几项针对气候的措施，其中一项指示维尔萨克就如何推广“气候智能型农业做法，产生可核实的碳削减和封存”展开磋商。
这个过程的结果很可能是今年在可持续食品中最大的故事。正如预期的那样，Vilsack本周在他的确认听证会上收到了Bipartisan支持。经过一些分析他的自行决定有30亿美元。这绰绰有余，可以大大加速再生农业的吸收，如果实践的工作希望，可以在美国农田中开始汇集碳。
我希望现在对食品系统发生的事情感到希望。该部门可能比其他行业慢，以应对气候，但毫无疑问，事情正在迁移。
