我们如何养活快速城市化的社会?

在1893，妇女参政权玛丽·伊丽莎白·租赁预测所有的食品将是由1993年的其他科幻小说家和未来主义者，如H.G. Wells和阿瑟·克拉克药丸的形式，还预测，城市人口将很快吃合成食品和农业将成为过时。

但是1993年已经过去了，事实证明未来学家们错了，尽管我们生活在一个日益城市化的星球上。仅在中国，就有15家特大城市有超过10万人。谁生活在城市里的人并不只吃药片 - 至少没有食物。差远了。如果有的话，我们作为依赖于养殖如初。

根据一份新的报告，城市的爆炸式增长需要到2050年全球粮食净供应量增加60%到70%报告由芝加哥全球事务委员会。但与目前的食品废弃物的水平，这意味着粮食总产量增长了百分之90-105。对粮食的需求增加而不是在真空中发生的事情。据报道，这是一起发生的一些食品系统上同样显著的压力，从天气的波动性长期饥饿。饲养城市人口，该报告补充说，已经成为“一项迫切而严峻的挑战。”

这是关于生产事半功倍，提高效率和生产力，减少浪费。

地球正在发生变化。1951年，我出生在密苏里州金城附近的一个农场，那里大约有30%的人住在城市。如今，世界54%的人口居住在城市，到2050年，全球将有近70%的人口居住在城市联合国。这是因为很多人今天还活着。城市化会因为农民将需要养活更多的人，并确保食品的大量盈余，必须从农村流向城市的粮食安全和经济性复杂化。

这只是卡路里的问题;营养和消费者的选择使问题进一步复杂化。多年来，随着需求的增长，城市消费模式发生了变化动物蛋白（如乳类，蛋类，肉类和海鲜）和新鲜农产品一年四季不分季节，把更多的压力，全球粮食系统。我们看到粮食短缺和城市化的后果形式增加政治和社会不稳定是更加依赖粮食进口的国家。

农村的挑战

大多数专家专注于粮食安全问题2050年粮食需求和城市化的背景下，但也有一个重要的挑战，农村的这个范围内审议。农村地区将需要增加粮食生产，产生更持续。

这是关于生产事半功倍，提高效率和生产力，减少浪费。这是关于我们如何产生足够的日益城市化的全球人口。

还有一个需要考虑的问题是在这种类型的分析通常被忽略。如何提高城市化影响农村贫困人口？据农业发展国际基金，大部分的近800万人在全球没有足够的食物吃是谁农民。事实上，大多数营养不良和发育迟缓是在农村地区，而不是在城市。

城市化将增加对粮食的需求来自城市和政府会关心自己提供食物的费用，城市消费者，因为粮食暴动可以迅速改变政府。

虽然较低的价格可能是方便的城市居民，他们不是农民的帮助。这是小农户用很少的土地生产粮食为自己更是如此。城市化，那么，将有可能保持营养不良的持久性和在农村的谁选择留在那里，而不是迁移到城市的农民家庭发育迟缓，至少。

同样，向城市的迁移是影响农村的人口。例如，只有12泰国的农民％是大于25而在美国年轻，农民的平均年龄是58岁，根据研究来自杜邦公司农业创新与生产力咨询委员会。在全球范围内，无论是发展中国家还是发达国家，农民都在变老、变少。然而，每个农民预计将生产更多的剩余粮食，这些粮食可以运往城市。

减少浪费和损失

根据联合国的数据，大约有三分之一的生产出来的食物被浪费或丢失了，无论是在农场，运输过程中，还是消费者粮食及农业组织。在发展中国家，收获后损失是最常见的，因为基础设施(如储存、运输、冷藏)缺乏。betway必威娱乐在发达国家，消费者每天浪费的食物超过一磅。

为什么我们把这么多研究经费花在提高生产力上，却很少花在减少浪费上?任何认真尝试生产足够的粮食来养活不断增长的城市，都必须优先考虑减少食物垃圾。虽然我们不可能完全杜绝食物垃圾，甚至减半，将产生巨大的影响。我们应该通过询问该策略最，以减少食物垃圾，并且可以更迅速地缩放开始。

大约有一半的全球粮食浪费发生“上游”在收获后处理，运输，冷藏，贮存。betway必威娱乐一旦食品生产，我们应该尽一切可能，以确保它得到消费者。这可能是当消费者越走越住在离生产变得更加困难。

为了养活不断增加的城市人口，我们就不能简单地增加一倍的土地用于生产食物的量。我们将有可能产生事半功倍。

历史证明，但是，我们可能不愿意做出所需要的缓解此问题，必要的基础设施投资。这种缺乏远见和无法预见的问题，而不是事后才做反应的是对我们的能力养活日益城市化的世界中更令人担忧的问题之一。

在发达国家，我们应该仔细考虑我们的努力放在哪里。我们是否像一些欧洲人那样，通过管理垃圾，防止杂货店销毁未使用的食物，并鼓励他们把食物给那些需要的人，来推动底层的人做得更好国家已经做了什么?或者，最好的方法是生产者和私营部门的自愿努力与国家或地方政府的激励相结合吗?

有些食物总是会浪费掉了，不管我们的努力，但我们可以投资于下一代厌氧消化器的发展夺回一些能量嵌在食品废弃物和创建价值通过转换数百万吨的城市食品废物转化成能量的?

创新前进方式，建设新的基础设施

升级的背后我们的食品体系的基础设施将是一项艰巨的任务。这就是为什么政府和企业必须合作，以建立可持续的供应链。为了养活不断增加的城市人口，我们就不能简单地增加一倍的量土地用于生产食品。我们将有可能产生事半功倍。

例如，那么将会对食品​​企业在投资和扩大创新的努力，像城市农业A.G.河村建夫？随着千英亩分裂中40场生产的水果和蔬菜横跨加州奥兰治县，河村是推动都市农业的界限第六大人口密集的县城内的美国

企业家正在纽约布鲁克林和马萨诸塞州剑桥等地利用发电厂等受困资产提供的热量和水种植粮食。与此同时，城外的城市莫德斯托，加州，一个6英里亿$的管道正在建设中开展城市污水农民谁愿意支付正常供水价格的四到五倍它。

就像正在能源、生物和技术领域发生的革命一样，下一次粮食生产革命将建立在更广泛的思想家、创新者、探索者和创业家网络的专业知识和想法的交流之上。无论它们是在农田、车库还是世界上最先进的实验室工作，它们在城市比在农场更容易被发现。

贸易全局，局部成长

贸易也将是任何成功战略的一个关键方面养活我们的城市。自1986年以来，量全球交易的食品增加了一倍，今天，关于人类消费所产生的食品的四分之一国际贸易。

许多在这个星球上最大的城市长大，因为它们位于在他们很容易连接到全球市场的地方。他们因为贸易的存在。通过贸易，市区将有可能成为从切身农村更断开多连接到全球市场。

住在城市的人吃什么将决定农村的未来。

显然，一些作物比别人多交易。比较优势是真实的。它是在温带地区种植热带作物，只是因为它是更容易产生，可以实现机械化领域的大型食品盈余昂贵。总之，它总是会更容易产生剩余食品在一些地方和少做对环境的危害。

虽然行业往往被视为消极的当涉及到食品，自给自足的粮食生产在当今世界是不可能的市区。我们需要找到方法来实现智能，高效的贸易而不是阻碍它。

贸易只会变得更加普遍。城市化将推动公司和政府都寻求食品生产的最有效的来源。此外，将变得越来越重要，以在气候变化引起的增加天气变化的脸访问多个粮食产区。

据联合国粮农组织，一少数国家中国在全球粮食生产和出口中占据了最大份额。例如，阿根廷，澳大利亚，巴西。加拿大、法国、乌克兰、俄罗斯和美国占全球小麦出口的85%以上。

这种集中可能有风险:2012年，干旱袭击了包括美国在内的一些主要生产国美国、加拿大和澳大利亚。随之而来的是全球粮食储备下降最低水平在40年。在此之前，俄罗斯的干旱引发了全球粮食问题的连锁反应，最终导致了阿拉伯之春。

并且，在过去的一年里，主要的粮食出口国如巴西继续由货币波动的冲击。这些国家都不能养活世界。相反，他们填充由天气，饥荒，瘟疫或政治动荡的裂缝。

不过，一般来说，当地的农作物养活了全世界。数百种传统粮食作物维持了社区数百年。很多地方的五谷- 所谓的“孤儿作物” - 不是全球性贸易。它们包括木薯(热带地区第三大热量来源)，小米，高粱，苔麸和其他传统主食的基础，如埃塞俄比亚的injera和加纳的fufu。

现在的问题是怎样将新的城镇居民想吃：他们吃什么传统，例如怀旧的食物，或者他们可能永远也找不到或之前买得起的食物？城市居民往往愿意支付更高的价格为食。虽然孤儿作物营养丰富，适应当地条件，可以提供更多的灵活性，以在天气和气候变化，城市消费者可能转向新的，充满异国情调，甚至更便宜的食物，他们没法过了访问。

简而言之，住在城市的人吃什么将决定农村的未来。在事实上，这种情况由来已久。在人类历史上，随着城市之间的联系越来越紧密，与周围环境的联系越来越少，全球粮食系统也将发生变化。我们面临的挑战是，我们能否驾驭这种变化，或者这种变化是否会驾驭我们。