改善印度农民和公民的食品冷链

印度农民阿米特·古普塔(Amit Gupta)在哈里亚纳邦种植了7英亩的农作物，他对食品冷链如何改变人们的生活和生计有着切身的体会。

多年来，他和妻子西玛•古拉蒂(Seema Gulati)在农场里只种植土豆、胡萝卜和洋葱等主食，在收获季节，由于没有冰箱，他们被迫在当地供过给量大的市场上接受低价。2014年，他们参加了冷链培训课程，并投资了冷库设备。

如今，凭借30吨的冷藏设备、60千瓦的太阳能系统和三辆冷藏车，Elle Farm正在种植高价值的蘑菇，并在100英里之外的德里和古鲁格拉姆的超市里出售。农场的销售额翻了三倍，达到每年6.2万美元，净收入也翻了一番。这对夫妇正打算在孟买和班加罗尔拓展市场，这可能会使他们的收入再次翻倍。

古普塔告诉我们:“多年来，我们几乎不收支平衡，因为我们没有办法冷藏我们的农作物，并在当地以低价出售所有的东西。”“现在，我们在价格呈指数级增长的更大市场销售。冷链对特殊蘑菇的种植特别有帮助，比如蛹虫草”。

Elle农场展示了为种植印度大部分粮食的小型农村农民提供冷链解决方案的巨大好处。但是，根据a最近的报告在Shakti可持续能源基金会的帮助下，政府雄心勃勃的食品冷却战略是在欺骗小农村农民，同时过多地关注大多数农民负担不起的大规模冷藏能力。这份报告呼吁更加关注综合冷链——温度控制的供应链——它可以通过减少作物损失和改善市场准入，更好地为农民服务。

这份题为《在印度促进清洁和节能的冷链》的报告说，“人们的注意力一直集中在冷藏上，而不是作为一个整体的冷链。”该报告是基于对哈里亚纳邦、旁遮普邦、马哈拉施特拉邦和卡纳塔克邦农民的数十次采访和广泛实地访问而得出的结论。“在一些州，目前的政策是建立大型冷藏室，而不是在农场附近建立小型冷藏室或包装屋，这样可以更好地利用储存。”

在一些州，目前的政策是建立大型冷藏室，而不是在农场附近建立小型冷藏室或包装屋，这样可以更好地利用储存。

报告明确指出，印度面临着巨大的冷藏挑战。该国只有4%的农产品通过冷链运输，这是一些作物食品损失高达40%的一个重要原因。这些损失对公共卫生有影响;2亿年根据粮农组织2018年的一份报告，印度人口占总人口的15%，营养不良。

印度政府正在关注这个问题。印度总理纳伦德拉•莫迪(Narendra Modi)雄心勃勃的目标是，到2022年农民收入翻一番，获取冷藏设施是这个目标的一个关键支柱。印度也是世界上第一个启动国家降温战略的国家。

政府正在提供补贴、赠款、贷款和培训，帮助农民、农民组织和私营企业投资于冷链物流，包括存放易腐作物的包装屋、催熟室和冷藏车。最大的增长是新增的冷库容量;去年，联合食品加工部报告了一宗近五十倍的跳在政府支持的冷藏项目中。

但这些进步的代价是能源需求的上升和气候污染的影响。传统的冷却技术，如基于氟利昂的压缩机、柴油发电机和卡车，都是能源密集型的，碳足迹也很高。今年3月发布的《印度冷却行动计划》(India Cooling Action Plan)预测，未来20年，印度冷链的能源消耗将增加近两倍，从2017年的71千瓦时(TWh)跃升至212太瓦时(TWh)。增加的需求相当于约30家全尺寸发电厂的发电量，其中许多可能将使用高污染的煤炭发电。

为了避免这种情况，报告呼吁使用更清洁、更有效的冷却技术，如热能储存、低氨收费系统和闭环系统，这可以减少未来一半的能源需求。它还呼吁扩大使用离网可再生能源技术，包括太阳能热和光伏系统以及废热回收系统。

英国清洁冷却专家托比•彼得斯表示:“我们必须在展示新技术的效率的同时，建设冷却能力，人们将能够使用方便、经济。伯明翰能源研究所该机构帮助撰写了这份报告。