介绍可持续性真相测量器必威体育2018

来自媒体和数字世界的令人震惊的消息，你的产品使用了1000加仑的水。但是你从来没有见过这个数据。

一段秘密录像选择性地显示了动物处理虐待的片段。它是合法的吗?

一家非政府组织指出，贵公司是棕榈油的最大用户。你认为它只是你供应链的一小部分。

没有什么比公开声明更让你震惊的了，这些声明会让你彻底怀疑它们是不是真的。你有这种感觉吗?

当你身处企业可持续发展问题的前线时，这些指控会让人分心、具有破坏性，还可能招致蔑视——但你必威体育2018不能忽视它们。

围绕这样的主张出现的前线常常会给你和你的通信和媒体团队带来疯狂的争夺。

突然之间，你必须在下午4点的最后期限前证明自己的清白。多么不公平啊，因为发出这一声明的人可能花了数月或数年的时间来研究他们的声明——或者根本没有花时间。在很多情况下，不可能自发地进行事实核查。

你会想知道提出这一主张的人是否经受住了对准确性的法律审查。他们是否被要求承担同样的责任?在你的公司里，没有彻底的法律审查就不能上市。

即使这种说法在技术上是正确的，它也可能在概念上是错误的或误导性的，而且几乎没有或根本没有上下文。

这真的很不公平，这就是为什么我要介绍可持续发展真相测量器。必威体育2018

下面是它的工作原理:

1.花费质量时间学习并与至少三位专家交谈(努力保持平衡，包括行业角度)，以了解更多并深入了解索赔。

(注:我知道批评家认为工业界的科学投入有失偏颇。然而，我认为非政府组织的投入也是有偏见的。当我刚开始从事科学可持续性问题的工作时，我非常天真，认为“科学”会以黑白分明的方式显示必威体育2018真相。我学到了相反的东西。)

2.问这些专家提供有关声明真实性的资料/证据。

3.年级的索赔如下:

• 绿色:真
• 黄色:主要是真的
• 黑色:主要是不真实的
• 红色:彻头彻尾的错了

如果你想让可持续发展的真相测量器必威体育2018介入——也就是说，让我来审查这个主张——请通过下面的评论部分告诉我，或者给我发私人邮件(电子邮件保护)。

随着可持续计量的诞生，我选择了迈克尔·必威体育2018波伦(Michael Pollan)的主张，他是著名的食品问题记者、教授和作家:

燃料冲进去

在演讲中，包括在纽约时报的一次会议上为明天准备的食物，以及其他公共场所，如可食用的教育波伦在加州大学伯克利分校教授的课程中声称:

“生产一个四分之一磅的奶酪双星磅需要26盎司的油。我们正在吃大量的石油。”

我想我应该先去国家牧场主和牛肉协会。我了解并尊重金·斯塔克豪斯领导、主持NCBA第一个生命周期分析(LCA)的工作。塔克豪斯告诉我:

从科学的角度来看，这样的说法似乎是凭空捏造的。我不知道他们如何得出这些结论，他们使用什么输入参数或遵循什么边界。ISO标准化的LCAs不支持这些一般化的声明。实际上，ISO LCA标准确实不鼓励这种笼统的报告。”

以最近NCBA牛肉LCA为例。

它衡量了14项可持续指标(这是对必威体育2018食品系统进行的最大的LCA)。化石燃料使用(显然包括原油——但不限于它)的影响是通过我们所有14项指标来衡量的:能源使用、温室气体排放、用水、资源使用等。我们没有办法量化生产一磅牛肉需要多少石油，我认为波伦也没有办法。没有任何科学能够支持或反对他使用的这个数字。”

斯塔克豪斯还提醒我，它不是字面意义上的“石油”，而是所有的化石燃料当量，而且，根据NCBA的研究，化石燃料大约一半的影响用于养牛，比如运输、储存和烹饪冷藏/冷冻牛肉。

假设豆腐汉堡在其生命周期的这一部分也有类似的LCA特征。

LCA是怎么说的?

接下来，我联系了Troy Hawkins，他是Enviance公司生命周期评估的主管，这是一家致力于LCA的公司，拥有与许多产品和公司合作的经验。

霍金斯帮了我的大忙，给我发了几份同行评议的研究报告，显示了广泛的数据，最低的大约是每四分之一磅牛肉吃3盎司，最高的是33盎司。

所以，波伦的主张属于高范围。霍金斯强调了另一点:不要孤立地看待产品的LCA。他分享了同行评议研究的机密估计，这些研究表明，在非食品领域，一些产品的能源消耗同样高或更高。

接下来我去找了沃尔特·法尔肯，他是斯坦福伍兹研究所的一位杰出的高级研究员。除了是一位非常优秀、客观的专家之外，作为爱荷华州养牛人的儿子，法尔科的血液里还流淌着放牧的血液。

“你承担了一项艰巨的任务，”法尔科告诉我。“我不认为关于每1 / 4磅油的问题只有一个答案，而是根据假设有一系列的答案。(真正重要的)细节是问题所在。”

他问的问题比我能回答的要多，这提醒了我，许多潜在的假设是重要的、可变的或可解释的。

举个例子，法尔肯问道:“一头8岁大的奶牛产奶多年，然后被卖给主要用这头奶牛做汉堡包的包装工，它的能源成本是多少?”其中包括8年的饲料吗?如何处理从澳大利亚进口的草饲牛肉，然后制成汉堡包?汉堡(同一种动物)每磅牛肉的石油价格和肋排一样吗?还是说汉堡更应该被视为一种副产品?”

所以我无法从法尔科那里得到答案，除了他祝福我，“祝你努力成功。”

我发现的主要事实是很难找出真相。

Michael Pollan对此表示赞同。在最近的一封电子邮件中，他说:

我同意你的前提，这些数字很难确定。我们尽了最大的努力来证明我们的食物中有大量的化石燃料——不管是26盎司还是16盎司还是36盎司，在新闻上，如果不是在口头上，都是重要的。波伦还同意，这些数据已经过时，而且存在“大量的变量”。

最后，我相信26盎司的说法是把牛肉描绘成一幅糟糕的画面。然而，正如法尔肯提醒我们的那样，“判断一种食品的好坏远比其能量含量重要得多。”

为什么bash牛肉?

为了超越对牛肉的抨击，世界自然基金会正在与牧场主、加工商、零售商和其他非政府组织合作，制定可持续牛肉生产的标准和协议。

我试图明确世界自然基金会的观点。该公司粮食与农业部门负责人戴夫•麦克劳克林(Dave McLaughlin)的心态与法尔科类似。

麦克劳克林在给我的信中写道:“从对土地、水和能源的使用来看，牛肉比其他食物的生态足迹更大。”“必威体育2018可持续性是一个复杂的话题，包括社会、经济和环境问题。”

例如，他援引美国农业部最新公布的数据称，绝大多数牛是在家庭农场饲养的。此外，美国最大的养牛农场中排名前1%的农场贡献了超过一半的牛的销售额。

归根到底，我现在知道得多了——但我承认，用“可持续性真相测量器”来评价这一说法时，我有很多痛苦。必威体育2018

信不信由你，在花了几个小时或者几天的时间研究这个问题之后，我的直觉告诉我答案是:“我不知道。”

如果《纽约时报》今天打电话给我证实这一说法，我会结结巴巴的。我不能傻到说:“我不知道。”如此多的可持续发必威体育2018展信息是复杂的，很难用一句简单的话来概括。”

在含糊其辞之后，我会告诉《纽约时报》，这种说法基本上是正确的，尽管各种研究范围很大，而且它已经过时，断章取义。