忽略替代蛋白质的世界是“不可能的”

本文改编自周三出版的《VERGE》通讯。订阅在这里。

随你怎么称呼它:“植物性”;“另类”;“假的。”Dare I say, it’s nearly不可能的忽略了在快速发展的替代蛋白质世界中不断增长的运动和看似无限的市场机会。

如果你没有跟踪他们的成长，你应该跟踪。我最近采访了绿色商业联盟安德鲁·毕比他是我所认识的最聪明的人之一，在谈到目标明确、具有潜在颠覆性的市场走向时，他说:“我认为，我们的投资是显而易见的。”“替代蛋白质公司天生就是这样world-positive他引用了公司对突破性公司和技术的常用描述。“他们创造利润因为目标——这使它们成为绝对巨大的机遇。”

每当毕比将新兴市场吹捧为重大机遇时，都值得关注。

作为一名热衷吃肉的人，我决定在本周深入研究这个话题，以便更好地理解市场走向、环境影响以及消费者和企业应该问、但可能不会问的一些关键问题。

最值得注意和最及时的是这个月的具有里程碑意义的alt-protein company Beyond Meat首次公开发行。作为第一家上市的公司，其股票价格在上市第一天就飙升了163%，从每股25美元涨到65美元左右，在短短两周内就涨了两倍多。(该股周二收于77.50美元。)这是表现最好的对于一家尚未盈利的初创公司来说，阿里巴巴50亿美元的估值并非无足轻重。

Beyond Meat是近20年来表现最好的美国大公司IPO，其50亿美元的估值对于一家尚未实现盈利的初创公司来说并非无足轻重。

我只想说，除了肉和它的主要竞争对手，不可能的食物，它自己刚刚养了一个E轮融资3亿美元 -在一个潜在的有利可图的游戏中有重大的赌注:替代肉类行业可能价值巨大 未来十年将达到405亿美元 据一家领先的投资研究和管理公司伯恩斯坦(Bernstein)的研究，仅在美国就出现了这种情况。不过，这只是整个牛肉市场的一个小菜，到2025年，整个牛肉市场的规模预计将达到3830亿美元， 根据 大观点的研究。

另类肉热的一个原因是，它的吸引力远远超出了天然食品或素食餐厅市场。它正逐渐成为主流。

例如，汉堡王在圣路易斯进行了最初的巨型汉堡测试后，密苏里州决定放弃“非常好”今年早些时候，替代蛋白质汉堡开始流行推出了在美国制造它之前进入欧洲市场。汉堡王并不是第一个尝试不吃肉的快餐巨头(或顾客的味蕾)。卡尔的jr .)最近加强了阵容还有一个非常有名的汉堡;小凯撒刚刚宣布了它的最新消息植物性选择披萨;Del Taco开始供应a除了塔可上个月在全美580家门店中甚至麦当劳正在德国开拓自己的市场，并有将产品推向美国市场的想法。与此同时，雀巢也将推出一款新型的花园美食极品汉堡今年秋天。

这就是从众心理!

从地球的角度来看，肉类替代品的主流化和以往一样及时。

从行星的角度来看，地球肉类替代品的主流化 还是那么及时。 肉类生产对环境的影响会让你的胃剧烈地跳动。考虑:

• 吃植物丰富的饮食是排名拉低项目列出的80个逆转全球变暖的解决方案中排名第四。

• 最保守的估计表明，饲养牲畜占了大约一半15%的全球温室气体排放量;这比船舶、飞机、卡车、汽车和其他所有交通工具的排放都要多betway必威娱乐结合。

• 根据“减排计划”的研究，对直接和间接排放的综合评估使这一数字飙升至全球温室气体的50%以上。

• 肉类生产是全球森林砍伐的最大驱动力和最土地和资源密集型商品确实存在，但这并没有考虑到动物权利、人类健康和生物多样性的丧失等问题，而这些问题与畜牧生产相伴而生。

风投和大型企业对替代性蛋白质的投资反映了消费者对更好选择的日益增长的意识和需求，这是有道理的。在过去10年投资于美国植物性肉类、蛋类和奶制品公司的160亿美元中，仅2017年和2018年就有130亿美元。根据好食品研究所。

虽然风险资本投资者去年43%的交易都是由大公司完成的，大公司也在抓住这个机会。全球最大肉类生产商之一泰森食品公司(Tyson Foods)计划增加这一比例肉的替代品该公司负责替代蛋白质的执行副总裁贾斯汀·惠特莫尔，在我们的舞台上发言在GreenBiz 19。其他现任肉生产商,如美国嘉吉公司枫叶也加入了这一潮流。

当然，还有很多问题需要深思。植物肉实际上对我们更好吗?(你能正确地叫它“肉”?)大规模素食饮食的前景真的代表了公共健康和农业体系吗灾难就像两位研究人员声称的那样?如果是实验室种植，对小农和当地农民的生计有什么影响转基因的替代品降低畜群的价值，从他们微薄的收入中分一杯羹?

像任何快速增长的市场一样，替代蛋白质的世界也不是没有它自己的一系列意想不到的后果。这是一个我们将会在GreenBiz.com上不断追踪和报道的世界，而且很可能会在菜单上和网站上出现程序10月接近19。