Riana林恩的公司,旅行的食物正将包装食品行业拖入21世纪。
“食品制造业只是在过去60年才真正扩大规模，”她说。“这意味着我们也在研究非常过时的方法。”
她的公司的软件使用机器学习、人工智能、数据搜集和队列分析，为其合作伙伴等食品公司推荐最有营养、更可持续的食材Ingredion和联合利华。
2018年，全球包装食品行业产生2.77万亿美元到2027年，这个数字预计将达到近5万亿美元。与纯素食主义激增在美国，数万亿美元中的许多将花在植物产品上，企业将需要重新开发这些产品，以安抚消费者。
林恩表示，当一家食品公司想要将其核心产品转向无麸质或植物性产品时，这一过程需要进行大量的试验和错误。Journey Foods的软件JourneyAI旨在推荐最合适的杏仁面粉或素食黄油替代品，帮助企业在配方或重新配方过程中节省时间、金钱和资源。
林恩说:“我们正在确保该产品的成本、可持续性和营养匹配。”必威体育2018“我们可以确保成本合适，替代品的可用性合适，这样客户就可以购买经过改进的产品，而不会产生很多浪费。”
该软件利用机器学习为大型食品公司推荐最有营养、更可持续的食材。
Journey Foods在其推荐引擎中分析了超过260种特征，包括一般营养、大量常量营养价值和专有的可持续性评分。必威体育2018它不仅对原料进行分类和分析，还将食品公司与供应商联系起来，在供应链中扮演一个高效的中间人。
Journey Bites是一款概念验证产品。感谢Journey Foods。
该公司有限的直接面向消费者的水果零食Journey Bites是一款概念验证产品，旨在模拟和证明该软件的数据方法和解决问题的功能。小方块有两种口味:芒果和辣椒香料和草莓和贾．这些产品富含营养，如健康的维生素、纤维和天然的抗氧化剂，如多酚。
虽然改善营养是林恩在“旅程食品”的第一个目标，但她说，这是一个自然演变，更多地考虑可持续发展。必威体育2018
她必威体育2018说:“可持续发展的概念姗姗来迟。”“尽管那是我的爱好。”
林恩本质上是一位有生物学背景的科学家。她在芝加哥大学(University of Chicago)做遗传学研究时，曾与大数据集打交道，这帮助她准备好了公司的数据管理部分。她在大学周围的食物沙漠的经历激发了她对食物和营养的关注。在投资团队和白宫工作过之后，她转向了创业界，成为谷歌的常驻企业家。
Lynn强调了在食品中引入更多生物多样性以实现可持续发展的重要性，并发现绿豆和海藻、浮游植物等海洋植物成为食品公司寻找更可持续选择的流行原料。必威体育2018
JourneyAI所使用的专有可必威体育2018持续性评分综合了大学环境项目、美国环境保护署、美国国家环境保护署和美国国家环境保护署的信息《联合国可持续发展合作框架指南》以及其他特定可持续制造商的信息。Journey Foods的方法针对的是温室气体排放和水资源使用。
“有些制造商在生产过程中用水量更少，”林恩说。“但由于它们提取的方式，它们可以提取更多的营养密度。”
林恩表示,灶神星的成分该公司是一家位于印第安纳波利斯的食品配料制造商，它是那些非传统的、更可持续的制造商之一，由于Journey Foods的算法，它正受到更多关注。
林恩希望她的算法能切实影响整个行业，从这家大型食品公司的食谱内部做出真正的改变。
她说:“我们的目标是为消费品公司建立最具操作性的数据库。”
