马萨诸塞州的企业在食品浪费禁令上遥遥领先

小心——你的前辈们在垃圾填埋场过的舒适退休生活正像你的命运一样迅速消失。一项运动正在进行，让你不知疲倦地工作，产生能量，并把你的营养。

纽约市长迈克尔·布隆伯格正在领导纽约实行食物垃圾分类收集刚刚宣布扩大这个项目，从现在的几千户扩大到2014年的10万户。然而，全国的垃圾处理专家都在关注马萨诸塞州的情况。上个月，马萨诸塞州成为了美国第一个这样做的州提出了规定禁止一定规模的企业将有机食品送往垃圾填埋场或焚化炉。

事实上，马萨诸塞州是许多解决我国巨大的食物浪费问题的先驱的家乡。(多么不朽?美国人每年生产的食物有足足40%被浪费掉了。)

自上世纪90年代以来，大型Y连锁超市一直致力于减少其马萨诸塞州30家门店的食品浪费。的管理芬威球场波士顿红袜队(Boston Red Sox)的标志性棒球场波士顿红袜队(Boston Red Sox)从2011年开始招募大厨以来，一直在把食物垃圾从垃圾填埋场转移到商业堆肥设施。波士顿食品救援组织爱匙每周从超市、农民和其他人那里收集8000磅质量很好但不适合销售的农产品和现成食品，送到施粥所、无家可归者和家庭暴力庇护所，给需要的人提供食物。

现在，我们可以为马萨诸塞州本身添加一个先驱者的名单。《条例》最近由英联邦提出的建议将有助于从源头上防止食物浪费，比如超市、大学、体育和娱乐场所、医院和大型餐馆，然后将减少不可避免的浪费对环境的影响。这些计划于2014年7月1日生效的新规定，显示了人们对如何解决我国价值1650亿美元、9000万吨的产生甲烷的食物垃圾问题的深刻理解。(甲烷是一种特别危险的温室气体，威力约为二氧化碳的25倍。)

这些规定为全国树立了榜样。国际食品浪费专家们一致认为，这些解决方案代表着最有效的行动方针。

首先，该州的环境保护部门建议减少产生废物。食品浪费审计是很好的第一步。一旦有了改善的底线，“通过修改你的订购/购买——数量和时间——你可以大大减少剩余食物的数量，”马萨诸塞州的副部长在a工商业及机构指南(PDF)。

接下来，向诸如Lovin' spoonpieces这样的组织捐赠可用的食物。然后，与农民合作，将多余的食物喂给动物;许多公司会免费运送食物垃圾。或者，做大Y做的:把不用的食物送到当地动物园作为饲料。

最后，该规定要求，每周产生一吨或更多食物垃圾的场所，应避免将其焚烧或填埋处理，因为在填埋过程中，食物在分解时会释放出强效温室气体甲烷。马萨诸塞州估计，该法规涵盖的大约1700家企业每年将从垃圾填埋场转移约20万吨垃圾——相当于减少道路上的4.1万辆汽车。

食物垃圾是堆肥而不是扔进垃圾填埋场节省了近一吨的温室气体每减少一吨垃圾根据新规定，餐饮场所还可以把垃圾送到名字拗口的地方厌氧消化器——利用微生物分解有机废物、发电和供暖的设施。保守地说，广告过程至少可以节省一吨的温室气体每转移一吨食物浪费

堆肥和厌氧消化还有额外的好处:就业。

“这是一个好的政府政策的例子，”Harvest Power的首席执行官Paul Sellew说。基于厌氧消化业务。他的公司在全州有50名员工，在全国有550名员工，而四年前这个数字还为零，这在一定程度上要归功于当地政府的政策。

事实上，对所有相关方面来说，食物浪费转移的经济效益是相当不错的。

“每吨，我们的堆肥费和垃圾回收费是一样的，”红袜队的Chris Knight说。

大Y支付的更少。为爱心捐款的公司可以获得税收减免。马萨诸塞州环境保护局的约翰·费希尔说:“我们已经与许多企业合作，他们已经能够节省资金转移他们的食物浪费。这就是为什么我们把这个标准定在一吨——这样企业就可以以低成本的方式做到这一点。”

为了帮助建立食品垃圾处理基础设施，环保局为新建或扩建厌氧消化设施提供了400万美元的赠款和贷款。

然而，要记住的一个关键考虑是适当地调整这些设施的规模。我听说英国政府对厌氧消化系统的补贴如此之大，以至于他们现在都在种庄稼来“喂这些怪物”。Regardless whether true, it's a caution to keep in mind as we begin to develop these systems here. They're great, as long as they are sized for the inevitable, inedible scraps and not creating demand for edible food that otherwise could be going to Lovin' Spoonfuls.

“这些规定的好消息和坏消息是，需要解决的食物浪费太多了，”Lovin' spoonful '创始人和执行董事阿什利•斯坦利(Ashley Stanley)表示。他说:“问题的很大一部分在于，我们已经失去了给食物合理定价的能力。这些规定看到了这一点，并采取了有力措施。”

本文最初发表于NRDC总机。

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