编辑注意：上周食品讨论关于再生放牧对肉类产量排放的影响促使了Greenbiz社区的愤怒。这篇文章推进了对话。
让我们回到我上周写信的牛肉布鲁哈哈。我争辩说再生放牧可以减少牛肉生产的排放，帮助减少超出贡献牛对食品的碳足迹。这一建议产生了更多的回应，而不是在大约六个月内写的任何东西，因为食物每周通讯发布。肉的未来是一个关键问题，所以我以为我总结了一些反应。
首先，一个令人震惊的发现:在广告中有无真相。
我写了一个叫做有益健康的肉类的新牛肉公司，这些肉类声称卖掉了“唯一治愈了这个星球的牛肉”。数百名牧场主实际上已经使用了再生方法，指出彼得Byck作者：王莹，亚利桑那州立大学
事实上，本周的食物中的一些最大名字宣布了一个主要的再生倡议：沃尔玛，麦当劳，嘉吉和世界野生动物基金表示，他们将投资600万美元的缩放可持续放牧实践在北大平原上的100万英亩草地．
该小组的两名成员也在采取行动减少传统牛肉生产的排放。我们倾向于将这些气体归咎于奶牛充满甲烷的打嗝，但大约四分之一的牲畜排放来自于肥料用于种植动物饲料．
当我们考虑前进的最佳方向时，我们必须考虑经济学家呼吁机会成本：我们支付的价格不会让这片土地不同。
种植玉米和其他谷物的农民可以通过种植覆盖作物和使用来削减这些排放更多样化的作物旋转- 麦当劳和嘉吉将会的两种技术在内布拉斯加州推出100,000英亩作为850万美元项目的一部分。这些和其他排放量减少项目是嘉吉的一部分，将其供应链中每磅牛肉的排放减少30％到2030年。
听起来很棒，对吗？您可以想象一些牛肉，可能在溢价中售价的未来配有碳负面标签。
Perhaps most beef isn’t so climate-friendly, but thanks to regenerative agriculture and other emissions-lowering methods, the burgers and steaks we love — on average, Americans eat the equivalent of more than four quarter-pounders every week — no longer account for such an egregious share of emissions.
好吧，是的，没有。未来是合理的，将是一个更可持续的人，但追求它可能排除一个更改的替代方案。
在美国，约有10亿英亩农业用地的三分之二是致力于动物放牧．三分之二。这是一个非凡的土地。并且不包括数百万英亩用于种植作物以饲料这些动物。当我们考虑前进的最佳方向时，我们必须考虑经济学家呼吁机会成本：我们支付的价格不会让这片土地不同。
这里的替代方案是少吃肉，然后在释放的土地上，恢复原生生态系统，如森林，吸收碳。
本周，杰西卡阿塞尔格伦，不可能食物的沟通副总裁，指向最近在自然可持续发展中的最新纸张必威体育2018量化这种转变的影响．其潜力是惊人的:到2050年，转向低肉、低奶的饮食和恢复土地可以从大气中去除超过3000亿吨的二氧化碳。这大约相当于十年来全球化石燃料排放量的总和。
在某些地区，可再生放牧技术，模仿动物和土地之间的古老共生，可能是该恢复过程的一部分。所以，可能会像似乎那样鲜明。但对牛肉的需求是亚马逊砍伐森林的主要驾驶员，在那里权衡确实很清楚：我们正在摧毁这个星球的肺部，以维持我们的牛肉习惯。
一旦考虑到土地使用，少吃动物蛋白和恢复生态系统似乎是养活不断增长的全球人口，同时减少我们的食物系统对环境的影响的挑战的重要组成部分。
这并不意味着每个人都去素食主义者，但它确实意味着我们应该削减肉和乳制品。
