西方社会把昆虫视为潜伏在黑暗中传播疾病的害虫。但这种情况正在改变，因为微型牲畜更有效率，可以减少吃肉对人类健康和全球生态的潜在影响。虽然以昆虫为基础的食品的接受度不确定，但大多数投资者目前的重点是将昆虫加工成动物饲料，主要是水产养殖用的鱼粉。

传统的畜牧生产账户70%的可耕地，包括33%的牲畜饲料作物。随着全球人口的增长到2050年人口将达到98亿美国的粮食产量预计会下降增长70%．这些趋势以及发展中国家收入的增加是不可持续的。

和在陆地上一样，海洋的过度开发野生鱼类资源枯竭．优质颗粒饲料育种和采用的突破解锁的繁荣；例如，从2000年到2010年，越南的鲶鱼池面积翻了一番，其产量从5万吨增长到100多万吨。到2014年，人工养殖的鱼超过了野生捕捞的鱼，预计这一数字还会上升三分之二在接下来的十年里。

一项荟萃研究发现，昆虫蛋白可以替代25%到100%的现有饲料。

水产养殖业的发展提高了鱼粉的价格，后者已被廉价的豆粕所取代;虽然豆粕可以取代鲶鱼饮食中高达60%的鱼粉，完全替代对增长是有害的(PDF)．一般来说，高蛋白饲料占动物生产成本的50% - 70%，全球饲料行业是如此2017年价值4300亿美元．昆虫——许多动物饮食的天然组成部分——是一种选择。一个方法发现昆虫蛋白可以替代25%到100%的现有饲料。此外,昆虫蛋白质消化率(PDF)与动物蛋白相当，高于植物蛋白。

给市场

然而，欧盟禁止使用家畜用动物源饲料，仅批准的昆虫蛋白将于2017年7月用于鱼类饲料。欧盟是预期在2019年允许用昆虫喂养家禽。美国和Enterra的限制较少收到鱼饲料的批准在2018年销售。

这个行业发展很快，所以数据很少。CB Insights目录创新的保护企业，范围从农业科技提高农业效率来消费者食品替代-最小的种类是昆虫蛋白质。工业用途的动物饲料不包括在内。CB Insights和Crunchbase对2009年至今年6月昆虫蛋白相关融资轮的独立分析发现，超过50家公司获得了投资。其中，42家披露的创始资金显示，该行业筹集了2.77亿美元。

在公开的交易中，饲料企业获得了95%的资本，最大的6家企业占了90%。2017年，AgriProtein从南非迁移到英国后，84%的资本和所有大型交易(如Enterra的)都是欧洲的。其中包括Enterra(1000万美元)、eXo(520万美元)和Entomo Farms(330万美元)。

餐的粉虱

最近，妮可·基德曼和《名利场》杂志发布了一份视频照片上的女演员正在享用由角虫、粉虫、蟋蟀和蚱蜢组成的四道主菜。实际上，用于动物饲料的昆虫蛋白工业销售使用的是粉虫、蟑螂和黑兵蝇，而消费食品主要来自于脚踏蟋蟀。

后,Ynsect评估15种昆虫在30个参数上，选择粉虫作为动物饲料市场上的第一种——主要用于鱼类。中国公司已经从用蟑螂生产药品转向了饲料业务有一些估计仅山东省就有400名蟑螂养殖户．另一方面，黑人兵蝇能够极好消化低品质饲料并能茁壮成长牲畜在成为饲料前的排泄物．

在西方消费者中，食虫学仍处于萌芽阶段，但已显示出热情。

大多数筹集大笔资金的公司——包括AgriProtein、Protix Biosystems、InnovaFeed、Enterra和Nextalim——的饲料和肥料都来自黑兵蝇。展望未来，全球食品公司对昆虫蛋白表现出了兴趣。ADM收购了法国动物饲料企业Neovia昆虫蛋白作为重点创新领域- - -麦当劳主要是用昆虫喂养的鸡。对于消费食品，包括美国嘉吉公司，通用磨坊和百事可乐正在寻找机会。

在西方消费者中，食虫学仍处于萌芽阶段，但已显示出热情。Michelin-rated餐馆美国各地的初创企业正在试验蟋蟀零食:蛋白质棒(挂式)，在巧克力棒(Chapul),芯片(六种食物)、面(Bugsolutely)、鸡尾酒苦味饮料(Citterbitters)和面粉(比如Aspire的Aketta品牌)。今年3月，加拿大最大的食品零售商罗布劳斯(Loblaws)推出了一种“总统选择”(President’s Choice)私人标签的蟋蟀粉，使用的是Entomo Farms的原料，并根据BRC全球标准认证。今年4月，加拿大领先的熟食肉类生产商枫叶食品公司(Maple Leaf Foods)斥资140万美元收购了Entomo的少数股权。

扩大微型农场的规模

不管昆虫是用于繁殖还是食用，照顾成千上万的动物都是劳动密集型的，而且供给很有限。几年前，他是Tiny Farms的联合创始人描述的分销商“敲开”零售商的大门。供应问题促使饲料生产商Protix获得公平的昆虫-一个育种协会- 2017年。同样，Aspire食品集团(一家养殖企业)合并后的与eXo(消费食品)合作。

育种者设计了专有系统来扩大高效生产。Ynsect正在使用与农场内的传感器相连的机器学习软件来饲养粉虫幼虫。同样,追求2017年，该公司推出了首个自动化蟋蟀饲养场和使用自动化的机器人在轮子上喂养蟋蟀，收集超过3000万个数据点，目标是回答诸如蟋蟀生命的第7天理想的下午栖息地条件等问题。

此外，四川良医药业集团每年养殖60亿只药用蟑螂收集和分析的系统超过80个数据类别，包括湿度、温度、食物供应、消费以及基因突变如何影响蟑螂个体的生长速度。

展望未来，全球食品公司对昆虫蛋白表现出了兴趣。

其他公司也为其他育种家设计技术。成立于2017年,Bühler昆虫技术解决方案Protix和Bühler(瑞士食品技术供应商，销售额达26亿美元)的合资企业今年将建成欧洲最大的工业规模的昆虫加工厂。规模较小的牛仔蟋蟀农场模块化的农业系统是一个独立的垃圾桶，调节温度和湿度，监测空气质量和维持饲料和水。最后，Tiny Farms计划给它的全承包昆虫农场颁发许可证，这样农民就可以生产出符合规格的蟋蟀，然后再把它们卖回去进行加工。

Entomo农场是否也在考虑外包生产他说:“加工设备非常昂贵，对于只想生产蛋白质的农民来说，这可能会让他们望而却步。如果你看看传统的农业，鸡肉，猪肉和牛肉，一般情况下，农民和动物都被集中处理。尽管食用昆虫养殖、养殖和加工效率的提高将降低价格。”

AgriProtein已筹集1.05亿美元在非洲和亚洲建立大规模的设施以本地废物为原料，以低成本喂养它们的蝇幼虫;它的六个设施中，每个设施每天将吸收250吨原料，每天生产50吨幼虫。

展望未来，有巨大的创新机会。关于1900种昆虫它们经常被食用，而且通常繁殖速度快且数量大:蟋蟀30天内产卵1500枚．昆虫也能很快到达成虫阶段，并且比牲畜繁殖得更快。Protix就是这方面的应用与Hendrix Genetics合作积极培育昆虫性状。