我们堆积食物垃圾的问题有一个公开的秘密:它是可以解决的

直到最近，食物浪费的问题一直是我们经济体系中一个相对未受关注的角落。这种情况正在迅速改变。现在，随着人们越来越关注可持续发展的各个方面，其中许多方面(能源、水、土地利用、温室气体排必威体育2018放)都受到这个问题的影响，它已经成为一个热门话题。

再加上最近主要食品零售商营收增长的放缓，就有了一个尚未开发的新领域，充满了经济潜力和许多其他好处，ReFED的执行董事克里斯·科克伦(Chris Cochran)说。ReFED是一个由企业、非营利组织和政府合作解决这一问题的机构。也许这就是为什么在周三GreenBiz 18关于培育食品体系变革的讨论会上，只有站着的空间。

会议还邀请了可持续发展联盟(Sustainability Consortium)主任萨拉·刘易斯(Sarah Le必威体育2018wis);克罗格公司事务高级主管丹尼斯•奥斯特休斯;“喂饱美国”组织可持续性和食物浪费项目主任利兹·鲍尔德必威体育2018里奇;陶氏化学(Dow Chemic必威体育2018al)的可持续发展营销总监哈利·劳瑞(Haley Lowry);以及世界自然基金会的食物浪费主管皮特·皮尔森。

刘易斯提供了一些确凿的事实来作铺垫。生产的粮食中有一半被损失或浪费。每年的价值是9400亿美元。排放量相当于44亿吨二氧化碳。与此同时，全世界有7.8亿人在挨饿，其中美国有4600万人。这个问题还影响到联合国第2个可持续发展目标(零饥饿)和第12个目标(负责任的消费和生产)。

参与者对此有很多话要说。

克罗格宣布了零饥饿零浪费计划，目标是到2025年在拥有2800家商店的社区消除饥饿。它已经在进行食品救援和捐赠，并以较低的成本出售不完美的农产品。正在制定和寻求其他解决办法。世界自然基金会的皮特·皮尔森(Pete Pearson)正在帮助进行数据分析。

当地一家食品银行要求陶氏减少浪费。这家化工巨头接受了挑战，引入了包括包装资源在内的供应链成员。该公司建立了一个农产品救援中心，对以前可能会被丢弃的农产品进行分类——有些是原样提供的，有些是包装好的——从而延长了20天的保质期。不能食用的食物被制成堆肥。这项工作得到了道氏基金会社会影响基金的支持。“养活美国”也参与其中。它最终帮助庇护所将降落成本从18美分降低到10美分。当然，所有使用过的包装必须是可回收的。

这是我工作过的少数几个得到广泛支持的问题之一，它是物质的、经济的、环境的和社会的，而且它真的是可以解决的。

“喂饱美国”是美国最大的饥饿组织，帮助了4600万人。去年它拯救了33亿磅食物。它贯穿整个供应链，从农民到零售商。Baldridge说，合作是将需求与供应联系起来的关键。

科克伦说，食物浪费为通过降低成本提高利润提供了180亿美元的机会。这也是这个领域创新迅速的原因之一。但这不是唯一的原因。各方对这个问题都很感兴趣。ReFED正在与营利性或非营利性的基金会和投资者合作。双鱼座基金会正在投资应对气候变化。节约用水的潜力也是巨大的。经济发展是另一个切入点。马萨诸塞州的经济活动已经达到1.75亿美元。六个州已经立法要求食品回收。

科克伦此前一直在沃尔玛从事食品浪费的研究，一旦意识到机会的巨大，他就决定完全专注于这一领域。所以他加入了裁判．科克伦说:“这是我研究过的少数几个得到广泛支持的问题之一，它是物质的、经济的、环境的和社会的，而且确实是可以解决的。”他希望看到迅速的进展。

皮尔森问道:“世界自然基金会为什么要参与进来?”“这和拯救动物有什么关系?”他回答了自己的问题:多样性的丧失主要是由农业造成的，而农业导致了栖息地的丧失。“我们需要进行制度改革。我们种植食物不是为了堆肥。”但是我们现在有足够的耕地。如果我们能消除浪费，就会有足够的食物供每个人食用。这需要大量的工作和更智能的系统。GreenBiz 18活动的午餐会产生了零浪费，但它需要大量的规划。

会议以一个名为“Fishing The Commons”的互动活动结束，让参与者感受到游戏中的力量。一些鱼不见了。其他的被拒绝是因为它们被损坏了。有时顾客并不想要。鉴于正在生产的产量和可以销售的产量之间的脱节，它说明了固有的系统浪费。

这些都是今天的技术能够迅速产生实质性影响的问题。然而，当我们达到几乎零浪费的临界点时(这是肯定的)，那些最需要的人将如何获得他们的食物呢?