Panera Bread的承诺延伸到动物福利

本月早些时候表示该国最大的学区的六个联盟发生了一起针对购买鸡用抗生素治疗或副产品含饲料提出的立场。

由城市学校食品联盟设置新的采购指导方针，将影响接近290万名学生在城市包括芝加哥，达拉斯，迈阿密，洛杉矶，纽约和佛罗里达州的奥兰多，还包括动物健康和福利问题，如鸟是否允许细看之下漫游或者它们是否在不人道的，拥挤的鸡舍局限。

“我们从厂家要求的标准去超出我们通常购买在当地的超市鸡的品质，”埃里克·戈尔茨坦，纽约市的学校支持服务，美国国家消防局主席兼首席执行官说。“此举由联盟显示，目前全国学校食品董事真正关心的健康和学生的健康。”

在动物健康和福利提高消费者的兴趣也发挥到Panera Bread的的不断追求源负责任提出牲畜和家禽的一部分，其“干净的食物”政策。该公司10年前就承诺在鸡肉中禁用抗生素。执行副总裁兼首席转型和增长官布莱恩·赫斯特(Blaine Hurst)表示，自那以后，这家价值24亿美元的连锁餐厅在其他动物方面取得了“实质性”进展。

“多年来，帕尼罗一直密切与农民，牧场主和专家合作，了解我们如何切实提高我们供应链中的农场动物的条件，”赫斯特说。“我们已经有意减少或消除使用抗生素和约束，因为我们相信这些是最关键的动物福利问题，我们可能会影响中。”

这里有一些里程碑公司本周披露：

• 猪肉：在2014年，在帕尼罗菜单项所使用的猪肉91％来自顺母猪和仔猪饲料中使用妊娠笼与素食农场来了。下个月，在整个电源 - 800万英镑，每年 - 应满足这些条件。
• 牛肉：80％，或超过200万英镑，来自允许在牧场放牧青草喂养牲畜。
• 家禽：在三明治和沙拉供应的所有鸡肉满足其抗生素和素食饮食的承诺。土耳其项目也是免费的抗生素。当涉及到鸡蛋中，70多万在帕尼罗厨房中使用的18％的无保持架的环境来自母鸡 - 这显然是有待改进的领域。

丹基什，食品帕尼罗的高级副总裁（又名它的主厨）表示，该连锁餐饮企业的高度重视动物福利，对食品质量都无形的，有形的影响。“坐月子，对我们来说，是一个很大的问题，因为其内的动物提出的密度可以导致很多的东西，”他说。

例如，把动物置于过热或狭窄笼子的压力下会影响肉的质地。

赫斯特说，更多的客户帕尼罗 - 它提供约每星期10万元，其中半数在其忠诚度计划购买 - 寻找关于其菜单项相关的营养和动物福利的做法的详细信息。所以，你会继续看到该公司在这些问题上更加透明。“我们将以消费者的盟友在他们的健康生活的追求，”他说。

因此，有多少进步，农业和食品行业真的就做动物健康和福利今年？

已经采用禁止怀孕包装箱政策等大公司包括嘉年华，坎贝尔，的Chipotle，好事多，万豪酒店，麦当劳，皇家加勒比，Target和全食。联合利华已提出一个大的关注点这个自2005年以来例如，它要求无笼鸡蛋赫尔曼的蛋黄酱。

其中一个最严格的美国动物福利法发达将于下月采取美国加州的效果，企业无论是否准备好。如1月1日的，在国家提出的所有农场动物必须有“足够的空间自由地转身，躺下，站起来，充分伸展四肢。”Aside from egg-laying hens, the law also has implications for veal calves and pregnant pigs. But attempts to create national standards have failed to gain momentum.