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我最近写了一篇关于创新强度在食品和农业领域。为了保持对形势的掌控，我将进行季度总结，重点介绍那些有潜力在可持续发展方面发挥作用的初创公司。必威体育2018我将重点关注处于早期阶段的公司，但也会放弃一些规模较大的公司。以下是我第一季度的选择:
保持它的地方
总部位于新加坡的Sophie 's bionnutrients利用发酵来推动循环经济过程betway必威体育手机版转化工业食物垃圾从啤酒厂，豆腐制造商和其他设施变成蛋白质面粉，可以用作其他食品的原料。
这家公司引起了我的注意，因为它的技术与新加坡的投标相关联到2030年，30%的居民的营养需求来自当地食物- 当前本地供应的三倍增加。当地的粮食供应越来越被视为为食品系统添加弹性，看看世界其他地方可以从新加坡的进步中学到令人着迷。因为公司正在重新使用以前被视为浪费的东西，因此Sophie也是技术的一个很好的技术，可以帮助食物系统从提取到循环的转变。
了解更多信息：加速循环经济的平台最近发布了详细的betway必威体育手机版粮食行动议程．
脂肪实验室
“脂肪是定义肉类，烹饪和口味的秘密成分，”最大的贾米利（Co）表示Hoxton Farms，这家初创公司旨在在实验室里培养动物脂肪。
领先的替代蛋白质产品——例如Impossible Foods和Beyond Meat的汉堡——含有缺乏真肉味道的植物脂肪。霍克斯顿的伟大想法是从动物细胞中培养出动物脂肪，这将避免需要后部和屠宰的实际动物。
这是该公司的早期，上个月筹集了270万美元的种子。但是，启动是符合Alt-蛋白部门的专业化的象征。现任者如不可能的发展或全部技术，但新一代初创公司专注于生物反应器技术，3D打印机和用于种植动物细胞的血清的特定解决方案。
了解更多：美食学院有一个全面的数据库在这个领域的公司。
圆形的糖
糖生产引发了一系列环境问题，从生物多样性丧失到水资源短缺。这种损害，再加上吃太多糖对健康的影响，促使人们争相寻找对我们的身体和地球更有益的替代品。一种方法是通过让传统的糖尝起来更甜来减少我们的食量。在取代在美国，工程师们还有另一个目标:弄清楚如何从纤维材料中提取糖，否则这些纤维材料就会被当作废物处理。该公司最近宣布融资2000万美元并表示，该公司将与一位大名鼎鼎(但尚未命名)的大厨合作推出第一款产品。
了解更多信息:《纽约客》最近刊登了一篇关于“重新设计糖的竞赛．"
坚持浪费
限制食物浪费的核心是一种难以维持的平衡。消费者喜欢在家里和商店里有充足的食物。最明显的解决办法就是过度点餐，但这也是为什么这些地方的食物浪费占美国食物浪费总量的一半。
这里没有灵丹妙药，但延长水果和蔬菜的保质期可能会有所帮助。在这个领域，Apeel是知名的市场领导者:Itsfreshness-extending涂层是克罗格商店和其他商店的牛油果。stixfresh.它的贴纸中含有一种化合物，可以延缓苹果、梨、鳄梨、火龙果、猕猴桃、芒果、橙子和其他柑橘类水果的成熟。
一个有趣的区别是StixFresh和其他解决方案是，贴纸可以很容易地在家里施用。该公司是上个月的17名中的17名，就职队列通告加速器这是埃森betway必威体育手机版哲与世界经济论坛等机构合作运营的一个循环经济孵化器。
了解更多:裁判见解引擎包含关于食物浪费的原因和治疗方法的丰富信息。
精选
随着成本下降，下一代温室和垂直农场可能能够超越其现有的利基，主要是叶茂盛蔬菜。随着这些操作插入稳定脱碳的电网，他们可能能够提供充分发挥室必威体育2018内农业的可持续发展潜力．
为了进一步降低成本，一些初创公司正在竞相用机器人取代人工采摘者。一个- - - - - -根的人工智能-引起了我的注意，因为它在招聘热潮；这大概是……的结果去年关闭了700万美元．
有趣的是，了解这项技术如何改变室内AG的经济学以及该商业作物迁移到温室和垂直农场的结果。我们还需要更好地理解这些进展对依据农业劳动力收入的群体，特别是移民的影响。
了解更多信息:世界野生动物基金会正在研究如何建立一个室内农业满足当地人民和环境的需要．
这是我的Q1综述。如果您为Q2提及的启动工作或了解启动，请拍摄电子邮件[电子邮件受保护]．
