减少食物浪费可以显著减少温室气体排放

当谈到应对气候变化时，大多数人都想到清洁能源——从电动汽车到太阳能家庭。但我们经常忽视了温室气体排放的一个最重要来源:食物。

今天，人类产生的温室气体比运输产生的温室气体还要多。betway必威娱乐当我们砍伐森林、草原和红树林种植庄稼时，我们向大气中排放了数十亿吨的二氧化碳，使地球升温。这种活动也降低了土地重新吸收天然气并将其储存在地下的能力，而在地下，天然气是生命的燃料。

作为地球上不断增长和日益富裕的人口加倍对粮食的需求，我们决不能对我们地球的自然资源的消耗翻一番。幸运的是，我们没有。

这是因为我们已经生产了足够的粮食来满足今天和未来几年的消费者需求。据估计，我们损失或浪费了其中的三分之一——每年有13亿吨食物被浪费在田野和卡车上，或者被浪费在餐馆、超市和家庭厨房里。

如果我们恢复对丢失或在美国浪费了多种可食用的食物，也可能是足以提供超过1.9亿成年人每天2000卡路里的能量。

减少食物浪费也能保护栖息地。在全球范围内，我们使用540万平方英里的土地——约占地球可居住面积的10%——来生产人们从未食用过的食物。在美国，我们已经改变了观念80000000英亩野生动物栖息地只是为了生产被浪费掉的食物。减少浪费可以缩小这个巨大的足迹，或者至少确保我们不会继续农业扩张，这会给野生动物留下更多。

食物浪费也直接导致了气候变化。大多数被浪费的食物最终都被扔进了垃圾填埋场，那里的零氧环境将从面包到香蕉皮的有机物转化为甲烷，这种气体在一个世纪的时间里吸收的热量是二氧化碳的30倍。食物垃圾的产生和垃圾填埋场的腐烂，每年产生44亿吨温室气体。

人类产生的温室气体比运输产生的温室气体还要多。betway必威娱乐

幸运的是，每个人，每个组织可以做一些事来保存食物 - 和金钱。事实上，在17个国家的700家公司1200个营业场所实施垃圾减量化战略的审查发现，几乎每一个网站实现投资正收益，其中一半看到了14倍的回报或更大。

世界自然基金会与美国酒店和住宿协会合作，在一些提供全方位服务的品牌酒店和一些全国独立运营的酒店中测试减少食物浪费的策略。我们尝试了低浪费菜单规划、员工培训和教育、客户参与和其他干预措施。总的来说，在这个为期12周的项目中，参与项目的企业减少了至少10%的食物浪费，在某些情况下，还降低了3%甚至更多的食品成本。考虑到酒店业每年提供350亿美元的餐饮和宴会服务，这些节省下来的钱可以加起来。

在某些方面，我们浪费这么多食物并不奇怪;它的成本从未如此之低，也从未如此之容易获得。富足和可负担性是好的问题，但它们使我们产生一种虚假的安全感。便宜的食物将我们可能不会在杂货店收据上看到的成本外化，但最终我们都会付出代价。为了成功减少食物浪费，我们需要一种文化转变，认识到这些成本，并给予食物更高的价值。

几周前，数千人聚集在旧金山参加全球气候行动峰会。联合国遏制气候变化的努力主要是让各国政府参与进来，而这次活动旨在团结所有其他利益攸关方——地区和当地的决策者、商业领袖、农民和牧场主、环保主义者、科学家等等——他们与气候变化有利害关系。

清洁能源当然在议程上，食品也在议程上。我们正在扩大对话，以确保粮食浪费和其他面向土地的解决方案成为各国政府在联合国下重新开会时讨论的一个更大的部分的横幅。

与此同时，无论你是全球企业的领导者还是你自己的家庭，我们共同的行动呼吁是:更多地珍惜食物，减少浪费。如果数以百万计的人和企业做出小小的改变，我们就能保护地球，养活地球上的每一个人。