是再生农业答案有罪无汉堡？

在可持必威体育2018续性界熟悉的诸如程序周一无肉日”和作家迈克尔·波伦的经常被引用的话 - “吃的食物，不是太多，主要是植物” - 少吃肉的消息是已知的格言。最近的在膳食指南更新从医学杂志柳叶刀加强了这一消息和应力，农业占大致所有温室气体（GHG）的排放量，通过提高牛，羊肉的大部分产生的四分之一。

在4月上旬，Grassfed交换会议提供一个不同的消息，即恢复或再生农业 - 包括青草喂养，牧场募集牛肉 - 是解决气候变化的一部分。我必须承认，我的身体渴望一个汉堡包好每过一段时间，当我沉湎于这种渴望，我常常感到内疚剧痛。上周末，当我点了马林阳光农场草饲、牧草饲养的汉堡，以下是我不感到内疚的三个原因:

• 管理得当的奶牛可以帮助固碳;
• 再生农业还带来了其他重要的生态系统效益;和
• 快乐奶牛是湾区经济和景观的重要组成部分。

再生农业在行动

当我走到门口的时候Grassfed交易所我在加利福尼亚的圣罗莎参加了一次会议。我被一片牛仔帽的海洋所震撼，它们正等着登上大巴，前往当地的索诺玛牧场和奶牛场参观。就我个人而言，我被会议的标题“再生崛起”所吸引，并有机会参观两个当地的索诺玛奶牛场。我见过的牧场主和奶农家庭对自己生意的热情让我震惊。

再生牧场模仿了在工业化牧场形成之前反刍动物或食草动物在野外的生活方式。

我们参观过的奶牛场和我遇到的牧场主，都在进行恢复性农业实践，比如低碳农业该公司由索诺玛县农业局负责定义作为“一套在植物和土壤中捕获和储存碳，同时减少温室气体排放的农业做法”。The key practices include applying compost on fields, rotational grazing, riparian restoration and range planting.

再生农业，根据再生国际该项目旨在提高土壤中的微生物活性、碳保持和水渗透。可食用的硅谷他解释说:“再生牧场模仿的是工业化牧场形成之前反刍动物或食草动物在野外的生活方式。他们不是把牛圈在草地上吃新长出来的东西，而是定期放牧，以避免过度放牧破坏牧场。”

一切都与土壤有关

乔治·麦克莱兰，业主之一麦克勒兰德的乳制品，有机家庭农场和奶制品那就是有机谷合作的一部分，开车回家恢复农业的一项重要原则 - 这是关于土壤。

麦克莱兰及其家人热情地谈到了自己的蠕虫，土壤，微生物，生物多样性增加和良好管理的牛的碳效益。去有机和拥抱碳有益做法，如堆肥应用和轮牧的决定，一直保持在商业乳品。它已经完成了碳农场计划和为部分土壤健康计划，该组织支持那些采取减少温室气体排放和增加土壤和植物碳吸收的管理措施的农民和牧场主。

主讲人、农民兼作家查尔斯·马西强调，工业化农业是破坏生态系统稳定的主要因素，而再生农业有能力减少碳排放，增加生物多样性。他提到了盖比·布朗的书“土土壤：一个家庭的路程再生农业”给那些对土壤健康有兴趣的人。(你能读懂布朗的书的摘录GreenBiz读。)

再生农业是气候变化解决方案的一部分

本次会议的一个一贯主题是管理良好的牛可以固碳。项目亏损支持这种智慧。它确定再生农业为解决第11号气候变化 - “引进碳回家通过再生农业是对人的地址和气候健康的最大机会之一，随着金融福祉农民一起。”

Doniga Markegard，谁运行Markegard家族的牧草牧场与她的丈夫，谈到为什么妥善管理的牛是农业可持续发展的形式“建立土壤，隔绝碳捕获和净化水和生物多样性的增加。”

她正在割草喂的牛肉。马加德警告说:“我们正在输掉这场宣传战。”他担心，“植物前进”运动的故事掩盖了妥善管理牲畜的重要性。根据Markegard的说法，这样做的好处包括“吸收碳和增加生物多样性”。

本次会议的同一周，汉堡王宣布，它将提供一个不可能汉堡，无肉，从启动不可能食品素食馅饼，引起人们的关注，这种风险资本支持的公司有一个大的营销预算赢得了汉堡的战斗。

在会议发言者指出，一项新的研究从密歇根州立大学这证明如果牛在精加工阶段以一定的方式进行管理，草饲牛肉可以是碳基负极在短期内与碳中性在长期。

这项研究考察了整个生命周期，发现在草地上管理良好的牛能产生净碳汇。这些结果的关键是适应性多牧场(AMP)放牧这可以提高动物和饲料的生产力，比连续放牧吸收更多的土壤有机碳(SOC)。(土壤有机SOC这个术语是追踪土壤碳固存量的一种度量。)

更科学是这些说法的背后。一个游与会者参观了罗兰Poncia的见Stemple溪牧场，在那里他的做法恢复农业的做法，如轮牧，堆肥应用和河岸恢复。“我们发现，除了肥料对土壤系统，并增加了碳数之间存在明显的相关性，解释说：”杰夫Creque，在导演碳循环研究所在低碳农业流动的一个关键球员。

让快乐的奶牛快乐

该旅行团在打动我的一件事是它有多少工作保持快乐的奶牛快乐。我也被我们敬爱的开放空间的威胁要袭击剩余海湾地区工作的土地去经营了，使他们很容易成为房地产的家园和葡萄园的海洋。

散落着幸福的奶牛标志性的绿色牧场可能是过去的事情，如果消费者和企业不教育自己，为什么支付溢价恢复农业产品提供了巨大的好处：减少碳排放;增加生物多样性;健康的土壤;和经济上可行的工作登陆。

所以，是的，少吃肉类和奶制品，但是当你这么做的时候，支持家庭农场，选择食草的，畜牧的肉类和奶制品。