对索迪斯来说，到2025年将食物浪费减半是一个财政问题

本文改编自GreenBiz的每周循环通讯，每周五运行。订阅在这里。

我们这些从事可持续性工作的人都非常清楚，一个项目的可必威体育2018行性通常归结为商业案例。

如果经济回报没有达到它的承诺，这个项目可能处于危险之中。当然，商业案例并不总是和钱有关。公司参与可持续发展行动还有很多其他原因。必威体育2018不过，正如人们所说，有钱能使鬼推磨。

在减少食物浪费方面，钱在索迪斯大声疾呼。这家全球餐饮管理公司表示，如果不能实现到2025年将运营食物浪费和损失减半的目标，其运营资本和员工薪酬将面临危险。

今年早些时候，索迪斯宣布了其部署的承诺Leanpath的到2020年底，将有3000个垃圾场采用“垃圾观察”技术。虽然智能食物垃圾测量技术在全球厨房的迅速实施本身就很引人注目，但值得注意的是，索迪斯(Sodexo)是在说到做到。

今年5月，索迪斯对其14.5亿美元的循环信贷额度进行了更新，其中包括根据索迪斯在实现减少食品浪费目标方面的表现进行的价格调整。这项安排由包括法国巴黎银行(BNP Paribas)、花旗银行(Citibank)、汇丰银行(HSBC)、荷兰国际集团(ING)和富国银行(Wells Fargo)在内的9家银行提供，将增强索dexo的流动性，并提高其金融资源的平均期限。

每个企业都有指定的负责人来监督和衡量合规情况，所有的经理都要通过绩效考核来负责——这最终会影响薪酬。

我换言之，索迪斯已经把减少食物浪费作为一个KPI，从厨房到董事会，并将其与高管和经理的薪酬挂钩。

为了确保该项目能在领导或政治意愿上持续变化，索迪斯的变革管理计划为食品浪费报告建立了一个正式的治理结构。每个企业都有指定的负责人来监督和衡量合规情况，所有的经理都要通过绩效考核来负责——这最终会影响薪酬。索迪斯还将报告减少食品浪费的进展以及年底的财务业绩。

上周在旧金山举行的ReFED食品浪费峰会上，两家公司的代表告诉我，Leanpath与索迪斯合作，历经10年的试点和逐步发展才达到这一目标。

我询问了索迪斯北美公司负责可持续发展和企业责任的副总裁Ted Monk和L必威体育2018eanpath的联合创始人兼首席执行官Andrew Shakman关于这次合作的情况。蒙克指出:“我们的首席执行官丹尼斯·马切尔(Denis Machuel)有时开玩笑说，索迪斯的飞行员比法航的还多。”“但一旦社会、环境和经济效益得到证明，领导层也相信‘为什么’，重要的是规模。”

索迪斯对组织变革并不陌生，并且从它的经验中学到了这一点提升多样性和包容性通过获得公司高层的支持，从一个次要的考虑变成了机构的骄傲。

“我们的CEO一有机会就会谈论食物浪费，”蒙克分享道。

当然，Leanpath的技术只是解决这个问题所需要的方法之一联合国称到2030年将全球食物浪费减半。“Leanpath不仅仅是一个数据收集工具或数据分析工具，它是一个行为改变平台，”Shakman说。“解决餐饮厨房的食物浪费问题，归根结底是对行为改变的挑战。”