Avrom农场坐落在威斯康辛州中部的绿湖之上的山上。拥有5000只鸡、200头猪和6英亩的蔬菜，在这个由越来越少的生产商和加工商主导的行业中，它只是一个小鱼。
今年3月，该地区接到了一份留在国内的订单。仅仅一个星期，农场出售的餐馆停业，当地农贸市场也关闭了。这可能是Avrom的终结。但是有趣的事情发生了。
店主海登?霍尔伯特(Hayden Holbert)清理了谷仓一角的空间，创建了一个小型配送中心。然后他把附近农场的产品添加到现场。
很快，他的数字业务就超过了谷仓，不得不搬到一个新建造的拱形温室里。在短短几周内，在线商务已经基本上弥补了餐馆和市场的损失。现在，霍尔伯特正在筹集资金，准备在附近建一个更大的空间，再加上一个零售商店，这样他就可以全年直接向当地居民销售产品。
自从冠状病毒大流行迫使美国实行不同程度的封锁以来，像霍尔伯特这样的故事在五个月里一再出现。该公司首席执行官乔·海茨伯格(Joe Heitzeberg)表示:“需求出现了大幅上升，增幅可能达到3倍。群牛将消费者与小型生产商联系在一起的该公司最近告诉我。
在COVID之前，直接从生产者那里购买的需求就已经存在。消费者喜欢直接与农民联系，对他们购买的东西更有信心。但是，供应链中断、人们不愿去超市购物以及花更多时间在家做饭等因素的综合作用，加速了这一趋势。
这种情况不会很快消失。这真是根深蒂固。
“在COVID期间，消费者愿意探索在家中获得健康、新鲜食品的最快方式，”他说安妮格雷文写他强调了荷兰合作银行(Rabobank)中“农场对消费者”(farm-to-consumer)渠道的崛起最新趋势报告。“这种情况不会很快消失。真是根深蒂固。”
我得到这个。在旧金山，夏天的一大乐事就是我们当地的农贸市场，那里的桃子、李子和羽衣甘蓝比超市的产品好吃得多，超市的产品通常要经过漫长的供应链才能到达。看到农场发展的新途径也很好。然而，我认为我们应该小心，不要认为从农场到消费者的渠道明显比其他渠道更好。
价格是一个问题。整只有机放养鸡肉配上大众牛，每磅5美元;同样的非有机产品在西夫韦的价格是每磅1.49美元。不要误会我的意思:我知道造成这种差异的原因有很多，包括动物福利标准。我的观点不是要质疑有机方法的价值。我提出价格问题是为了说明低收入家庭不一定能参与到这一趋势中来。这要追溯到几周前我提出的一些东西种族的背景当前位置我们都同意我们需要一个更好的食物系统，但我们并不总是问谁更好。
公平地说，Heitzeberg很清楚这个问题，他说他正在努力降低日常必需品的价格。一些产品(如碎牛肉)的价格接近全食超市(Whole Foods)和其他高端超市的价格。)
还有一个关于可持续性的问题。必威体育2018你怎么知道你当地的小型农场对环境的影响比远处的大型农场要低呢?正如我上周提到的，我们的直觉工业化的食品不一定是正确的。我们需要考虑生产所需的土地数量、农场使用的方法和运输成本。这是一个复杂的比较，我们迫切需要更多的数据来指导我们。
好消息是，这两个方面都取得了进展。在股权方面，大流行促使公司和非营利组织在提供服务的项目上进行合作将农产品直接送到粮食不安全的社区。几个研究小组正在研究粮食系统的规模和可持续性，包括一个主要的智库，我希望很快就能写他的报告。必威体育2018
我将结束一个有趣的一边关于海登霍尔伯特和Avrom农场。我是通过Steward了解到他的故事的。Steward是一个投资平台，让普通人——不仅仅是富有的、有资格的投资者——投资可持续农业项目。这意味着你和其他任何人都可以帮助Holbert建立他的新业务，并在此过程中获得6%到8%的预期回报。(你知道这个规则:预测并不能保证未来的结果。)更多的细节在管家。
本文改编自《绿色食品周刊》。注册在这里收到你自己的免费订阅。
