在最近的世界粮食日，号角比以往任何时候都更清楚：我们必须解决我们的粮食系统，以提高人类健康水平，推动经济增长和环境崩溃拯救地球。
我们面临的挑战是广泛的。世界生产和消费食物的方式对环境造成了巨大的影响，然而世界上有30亿人负担不起健康的饮食，我们生产的食物有三分之一被浪费了。
此外，饥饿和微量营养素缺乏集中在最贫穷和最脆弱的人群中——通常包括那些生产我们所吃的食物的人。
与此同时，所谓的营养不良的双重负担正在上升:饥饿和营养不良与超重和肥胖并存，往往发生在同一国家、社区甚至个人。
应对这些多重挑战和威胁，需要公共部门、私营部门、非政府组织、民间社会、创新者和整个食品价值链的行动者采取协调行动。在我的角色在全球联盟改善营养(瑞士基金会的使命是促进营养结果通过改善营养和安全食品的消费对于所有人来说,尤其是最脆弱的),我不断的激情和承诺的启发,我们的合作伙伴在这些领域。
在谁拒绝接受现状已经推动真正的变化以及粮食和股份公司的积极影响状态尤其是年轻的领导人。在过去的两个月里，我我平时的网络之外达成讨论通过电子邮件这个话题从六个老乡获奖2020 GreenBiz 30 30下今年6月，我被任命为该公司的董事。
特别是，我们的交流探索了如何使粮食系统更健康、更可持续，因为我们展望未来，我们需要找到一种方法，生产足够的粮食，养活多达100亿人，同时又不超出地球的范围。我们还审议了来自私营和公共部门的青年领导人在这一重要转变中的作用。
所有发表的评论都是个人的意见，并不一定反映其组织的观点或立场。以下是节选，经过风格和长度的编辑。如果你想讨论这些话题和食品系统的未来，请参加奥利弗·坎普(Oliver Camp)周四在哈佛大学的圆桌会议边缘20。
Indigo Ag全球市场运营主管詹尼弗
在环境可持续性和人类健康方面，你对当前的全球粮食系统有什么担忧?必威体育2018
世界上只有八个国家在食品上的花费不到其家庭收入的10%，其中美国的花费最少(约为6%)。相比之下，尼日利亚的粮食支出占家庭收入的一半以上，其次是其他九个国家，粮食支出占家庭收入的40%以上。这并不是因为非洲的食品比美国的贵。反之,事实恰恰相反。美国人平均每年在食品上花费2392美元，而肯尼亚人平均每年在食品上花费543美元(世界经济论坛，2016)。
全球粮食系统，就像世界上许多阿喀琉斯之踵一样，是公地悲剧的代表:这是一个著名的经济理论，根据这一理论，系统中使用共享资源的个体以牺牲社会为代价，按照自身利益行事。由于对能源的需求超过了供给，每增加一单位能源的消耗就会直接伤害那些不能再从中获益的人。主要的障碍是收益是私人的，而代价却是公共的。对你来说，一个多汁的汉堡包相当于消耗(大约)600加仑的水，释放0.126磅的甲烷，一个营养不良的人可能消耗13.5磅的牛饲料，64.5平方英尺的土地，缓解动物物种差异，水污染和栖息地破坏。
我最担心的是没时间了。后悔地回顾。我的孙子们想知道我们这一代人是怎么让这一切发生的。世界似乎比以往任何时候都更缺乏营养。根据世界经济论坛(WEF)的数据，与2014年相比，现在的营养不良人口增加了近6000万。2019年，有6.9亿人(占世界人口的8.9%)营养不良。此外，要将全球变暖控制在1.5摄氏度以内，科学家们假设，到2030年碳排放必须迅速下降到250亿吨，或者在未来十年每年减少7.6%的排放量(联合国)。停下来想想，考虑到我们人口增长的速度，这将是多么困难。我们必须改变我们与食物的关系。
当你展望全球粮食系统的未来时，是什么给了你希望和乐观?
问题是巨大的。在我们资源有限的世界，我们需要彻底改变我们生产和消费食物的方式，以确保到2050年为98亿人提供足够营养的食物。我们需要以一种减少对我们星球环境破坏的方式来这样做。意识是点燃改变的关键。
我乐观地认为，世界正在“觉醒”，企业、政府和个人正在进行对话，并动员解决方案，旨在以可持续的方式为我们日益增长的人口生产足够的营养食物。我们有机会接触到无数旨在提高人们意识的纪录片和书籍。我目睹了教育的增加在一些社区引发了行为的改变:少吃肉;更少的浪费;更有意识的决定。
民众、企业和政府似乎都在采取行动。我们看到了各种有趣的解决方案和来自私营部门的进步，比如在农场上进行碳封存，提供尝起来像肉的无肉食品，更多地获得素食和纯素食选择，以及使用技术减少食品浪费。公共部门正在动员起来遏制饥饿。我们是在互相合作，而不是以对方为代价。如果我们要解决这个问题，合作是第一位的。
年轻的可持续发展领导者如何能必威体育2018起到保护食物的营养和可持续的未来的一个角色？
长久的、有利可图的习惯是很难改变的。一些人忽视了眼前的问题，另一些人则指出食品系统已经“崩溃”了。两者都是危险的有利位置。认为一个系统已经崩溃的观念的主要障碍是，人们认为系统可以很容易地修复。另一种观点认为，粮食体系并没有被破坏，而是完全按照其建立的方式运行——以牺牲穷人为代价，为富人谋利。我们不需要小的调整和改进:我们需要一场革命。
与气候变化的斗争至关重要。军队越多越好。学习、分享、行动。必威体育2018各年龄段的可持续发展领导人必须对自己进行系统性的粮食生产和消费挑战教育，并随后对其他人进行教育。
必威体育2018可持续发展的领导者应该投票给那些有强有力的环境纲领的人。领导人还应该与他们的钱包“投票”，支持是解决方案的一部分公司和避免那些问题的一部分公司。
在设计解决方案时,必须明白气候危机,因此全球粮食危机严重影响有色人种,特别是黑人和原住民,他们更有可能生活在有毒的区域,是造成污染和气候相关的疾病,体验滞后响应突发事件列表,不幸的是,还在继续。
必威体育2018可持续发展的领导人必须在投票时用他们的钱包投票。我们需要公共部门作出强有力的承诺，以减轻全球粮食危机。必威体育2018可持续发展的领导者应该投票给那些有强有力的环境纲领的人。领导者也应该用他们的钱包“投票”，支持那些解决方案的一部分，而避开那些问题的一部分。领导者必须在自己的食品消费习惯上以身作则。你的家庭依赖肉类吗?你知道你的食物来自哪里，是怎么生产出来的吗?
Charlotte Bande, Quantis International气候策略全球主管
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我认为，第一个元素是我们如何在缓慢朝着正确的方向。虽然我明白，这些供应链的复杂性，这将是多么困难是完全过渡到一个更可持续的粮食系统，我们正在失去关键时刻在没有注重行动无休止的辩论。
会计就是一个很好的例子。公司通常会花数月甚至数年的时间来完善会计核算，这就会转移人们对实际行动的关注。会计方法还有待完善和最终确定，与此同时，企业需要努力找到一种平衡的方式，既要跟踪进展，又要采取行动。
其次，企业正在制定个人目标，试图解决全球挑战。通过专注于减少自己的影响，而不是从整体上看问题，他们有时会忽略关键的部分，从而真正推动改变。这使他们专注于优化他们当前的商业模式，而不是后退一步去寻求改变。
为了给我的意思提供一些具体的例子，让我们谈谈我们的粮食系统需要进行的三个主要转变，以变得更加可持续，以及我们没有看到正确的变化速度。
森林砍伐是与粮食系统相关的一个严重的环境挑战。它推动了食品和饮料行业的大部分气候影响，威胁着生物多样性和水，以及人类和动物的栖息地。虽然许多公司都很清楚这个问题，但他们仍然在以一种孤立的方式进行工作，这极大地限制了改进的机会。企业都有目标，迫使它们修复自己的供应链，但这可能导致简单地将问题转移到另一家公司的供应链上。
各公司都在设定各自的目标，试图解决一个全球性的挑战。通过专注于减少自己的影响，而不是从整体上看问题，他们有时会忽略关键的部分，从而真正推动改变。
粮食损失和浪费的又一大环境的话题。而像森林砍伐，它影响比单独的环境等等。
未来我们需要养活110亿人，一些研究估计，粮食损失和浪费高达粮食产量的50%。目前，对粮食损失和浪费的衡量很差，而且大多数价值链都不具备了解在其供应链或消费者层面上发生的粮食损失和浪费的程度的能力。然而，这是一个带来巨大经济和社会机遇的话题。
减少公司的粮食损失和浪费不仅有助于大幅降低粮食系统在原材料提取阶段的严重影响，还将有助于降低成本，因为未来养活110亿人口所需的粮食将减少。它甚至可能帮助农民从他们出售的东西中获得更多的收入。
最后，肉类消费。动物蛋白的生产是在进料即化石依赖性的并且有助于森林砍伐严重依赖。要达到1.5摄氏度的世界里，我们需要在我们饲养动物的方法模式的转变，以及再生农业做法可以而且应该成为解决方案的一部分。然而，除了提高的做法，有一个机会，让生产商联合在一起的想法，更小，更可持续的肉类的选择，这将是关键的是限制全球变暖，仍然可以成为生意上的好。
这些例子显示每个公司的重要性退后一步,看看整体的图片,了解1.5摄氏度的食物系统的样子,并定义他们的商业模式需要转变不仅保证我们可以留在行星边界,而且确保其业务的长期弹性。
当你展望全球粮食系统的未来时，是什么给了你希望和乐观?
首先是消费者心态的转变。在我居住的南加州，我可以看到人们对当地农贸市场的兴趣在激增，也可以看到餐馆菜单上出现了以植物为基础的选择。在我看来，这确实显示了消费者对这些产品的需求。
在企业层面，随着公司在QUANTIS工作，我已经看到在过去几年发生了重大转变。公司现在拥有的，他们的主要驱动因素在于良好的感觉和看到一些环保行动的情况。此外，他们开始以更好地查明风险与孤立的方法相关的可能发生，并确保其确定的解决方案不是简单的转移影响。
最后，像世界自然基金会这样的非政府组织正在努力定义一个可持续的食物系统是什么样子的，我希望在整个行业需要的转变层面上带来更多的清晰度，将有助于公司采取我们需要的变革行动。
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我认为，我们的职责是让这些风险和机遇更加明显。在与我们在Quantis工作的公司的谈话中，我总是试图在我们的讨论中带着更全球化的视角，支持公司识别那些将他们带到正确道路上的问题，并将谈话扩大到商业模式转型，而不是增量变化。
与我们认识的人分享我们的知识也是我们的职责。并不是每个在我们的领域工作的人都能接触到我们所拥有的信息。我们应该通过帮助他人学习我们在整个职业生涯中所学到的知识来帮助他们做出更明智的决定。
最后，向我们的政治家和政府要求更多。这是一个需要集体行动的全球挑战。我们需要每个人都参与进来。
阿图罗·埃利桑多，首席执行官克拉拉食品
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我非常关心我们对动物的依赖。从可持续性的角必威体育2018度来看，畜牧业排放的温室气体比整个运输业(全世界所有的飞机、轮船、汽车的总和)还要多。betway必威娱乐从健康的角度来看，它是美国标准饮食的基石，直接促使心脏病成为美国的头号杀手。
当你展望全球粮食系统的未来时，是什么给了你希望和乐观?
有意识的消费者给了我希望。人们用他们的美元投票。如果没有意识的消费者积极尝试吃更多的可持续,推动企业更好、更道德成分来源,并努力少吃肉类和动物产品,可伸缩性的可持续food-tech创业改变我们的食物系统会更难获得。
年轻的可持续发展领导者如何能必威体育2018起到保护食物的营养和可持续的未来的一个角色？
在你的公司餐厅提倡植物性食品，让你和你的同事在周一做无肉的，让你和你的朋友对现在无处不在的植物性食品感到兴奋。需求驱动供给。小小的涟漪就能引发海啸。这很重要。
Alyssa Harding，可持续食品贸易协会执行董事
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我们今天的粮食系统已经支离破碎，与利益相关者的需求脱节。我们星球上的5亿小农往往是最贫穷和营养不良的群体，更不用说低收入的少数族裔社区常常面临的极不公平地缺乏健康和营养食物的机会。我们需要找到可持续和公平的解决方案，到2050年向近100亿人提供有营养的粮食，纠正遍布我们社区和供应链的全球粮食不平等。
当你展望全球粮食系统的未来时，是什么给了你希望和乐观?
全球大流行表明，当地的可持续供应链具有更强的弹性，而随着再生有机农业的兴起，重新定义的粮食系统显然可以为气候影响和环境正义提供机会。
在过去的几年里，我与许多品牌合作过，他们的内在动机是寻找好的食品解决方案，并且认为商业作为一种善的力量在气候行动和社会正义中都扮演着独特的角色。尽管可持续粮食系统在投资和政策方面落后于能源和卫生，但我们正处于帮助推动可持续发展、注重公平获取粮食和使我们的领导多样化以更好地服务于我们的经济、人类和地球的关键时刻。
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我的许多同事可以被认为是年轻的领导者，而年轻的气候活动家在教育意识和生产者责任方面已经获得了很大的动力。我感到很幸运,追求个人和职业的激情在一个角色,我认为年轻的领导人可以之间的桥梁行业/部门领导人和带来新的技术创新,研究中心,新的融资机制和激进的合作我们的对话建立一个真正全面的食物系统。
Jose Miguel Salazar, CSRone公司可持续发展服务高级专家必威体育2018
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自工业革命以来，作为人类，我们一直由于技术创新，科学和更高效的工业实践，以及其他进步实现解耦从我们的生活条件饥馑方面前所未有的进展。然而，我们的现代食品体系也带来了一系列新的需要紧急关注并采取行动来解决威胁我们前进的道路系统故障的全球性挑战。
就环境可持续性而言，我们目前的全球粮食系统大致占了上必威体育2018风占全球温室气体排放总量的12.8%作为一个部门，它对气候变化的贡献是相当大的。此外，粮食及农业组织(粮农组织)估计了这一点大概世界上生产的所有食品三分之一的损失或浪费价值链的不同阶段。
如果把食物浪费单独作为一个国家，那么它的碳排放将排在中国和美国之后，排在第三位。修复我们的食品系统是解决紧迫的气候危机的重要组成部分，其核心是消除我们对动物性食品的依赖整体有显著较高的足迹比植物性食物为主。
我们为可持续必威体育2018发展的专业人士对我们的组织，网络和社区独特的定位，作为大使或影响者进行沟通这些挑战，并强调机会...
就人类健康而言，基于最新的估计《全球营养报告》显示，全球每9个人中就有1人饥饿或营养不良，每3个人中就有1人超重或肥胖。这些调查结果表明，世界人口中有相当大比例的人受到营养不良的影响，至少受到下列一种或某些健康问题的影响:儿童生长不良;微量营养素缺乏;超重和肥胖;和非传染性疾病。这些健康问题最终可能给个人及其家庭、社区和国家带来严重和持久的负担。
这些挑战的汇合给我们的自然环境的可持续性以及社会和经济的发展带来了前所未有的风险。必威体育2018此外，我们需要记住，到2050年，世界人口预计将达到100亿，因此必须增加粮食产量以满足日益增长的需求，当然，我们还必须在价值链上带来创新。在这方面，我最关心的是我们是否有能力及时地、以尊重人类福祉和环境的方式大规模地加速创新和变革。
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有我在过去的几年里一直在观察变化的一些积极信号。但是我想强调特别是三个：
1.成长的意识和行为改变。教育和现代通讯技术的普及使这些问题得到了更多的关注，而且迅速出现的消费者群体提倡并青睐营养更丰富、对环境影响更小、有助于再生农业实践的食品。从总体来看，这仍然是一个利基市场，然而许多社会企业、公司甚至跨国公司正在理解、设计或重新调整他们的业务，以满足这些新兴的需求。
2.技术进步及其应用。解决这些挑战需要解决的多项空白（食品生产的空白，农业用地面积的使用差距，温室气体减排的差距，不公平的差距，营养结果方面的差距等），这需要更好地收集和分析数据。新技术层出不穷，如blockchain和人工智能可以帮助我们了解和识别领域进行投资资源，增加积极的影响。
3.多方利益相关者倡议的兴起。国际社会、粮农组织、《全球营养报告》、世界经济论坛和世界可持续发展商业理事会等组织为不同利益攸关方提供了重要平台，以便召集和制定全系统的建议和解决方案。政府、投资者、企业、非政府组织、民间社会和消费者有能力在最需要的地方加速变革和扩大创新，同时创造共享价值，通过这些合作，可以在实地实施这些举措。解决粮食系统挑战是一项艰巨的任务，不能由一个利益攸关方单独解决。
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由于这是一个非常复杂和系统性的挑战，我觉得有很多地方的可持续发展领导者可以提前取得进展的领域。必威体育2018任何种类的创新价值链带来（生产，储存，加工和包装，分配和消费）将是重要的。有一个伟大的报告世界资源研究所(WRI)提出了一套五种解决方案，以确保我们能够在不增加排放、不加剧森林砍伐或不加剧贫困的情况下，在2050年前养活100亿人口。我强烈推荐每个对这个话题感兴趣的人看一看。
在我看来，任何人都可以行使这些主题变化的积极剂的作用，并向前移动解决方案;然而，年轻的可持续性领导方式和位置可以最有影响力的方面，我相信它是通过内部在他们的组织和外必威体育2018部与更广泛的社会和政府的风险和机遇，从粮食系统故障的宣传。
作为可持续发必威体育2018展专业人士，我们在我们的组织、网络和社区中具有独特的定位，充当大使或影响力者，传达这些挑战，但最重要的是，我们还强调创造共享价值的机会，并提出能够推动这些机会的实际举措。
Katerina Fragos，普华永道可持续发展和必威体育2018气候变化咨询经理
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我对全球粮食系统有三个担忧。首先，大多数医生会告诉你，在医学院的课程中营养知识没有得到很好的覆盖，就像一些农民会告诉你，再生农业技术在他们的社区团体中还没有得到很好的理解一样。这意味着，我们的卫生和粮食系统中最重要的两个利益攸关方缺乏在系统内巩固可持续性的知识和工具。必威体育2018
其次，现代生活使我们与食物系统脱钩，我们中的许多人一生中从未去过农场或照料过花园。由于缺乏对我们食品系统价值链各个环节的了解，了解这个系统已经损坏到何种程度是很有挑战性的。
第三，最便宜和最容易获得的食物往往也是最不健康和最不可持续的食物。我们需要开始用植物为主、营养丰富的替代品来取代高热量、缺乏营养的食物，使最健康的食物成为最容易获得和负担得起的食物。
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许多医疗专业人员致力于传播和简化营养和健康背后的复杂科学，使人们能够做出更明智的食物选择，这令我感到鼓舞。
有可用的信息，梦幻般的来源。仅举几例：博士迈克尔Gregger的NutritionFacts.org和每天十几个应用还有威尔·布尔西维茨博士纤维燃料。再生农业也有很大的发展势头，比如美国农业协会土地研究所，再生国际和RegenAg带头。
有趣的是，一些专家，比如扎克·布什博士，已经开始通过诸如the这样的努力来三角化健康、营养和再生农业的概念农民的足迹。
年轻的可持续发展领导者如何能必威体育2018起到保护食物的营养和可持续的未来的一个角色？
从个人的角度来看，有几个行动需要考虑:向植物性饮食过渡;如果可能的话，我们的目标是自己种植食物(从草药开始);试着从当地农民那里购买;寻找第三方认证(RFA，有机认证等)。
从专业的角度来看，有很多机会可以推动行动。例如，影响你工作单位的消费习惯(餐饮活动、餐厅选择)，为食品制造商和零售商工作，帮助他们加速向更可持续和可再生模式的转变;参加可持续食品倡导团体或组织。
