每个食品系统是多维的。当我们谈论使这些系统更好，我们在谈论解决一切从农药的使用和农田生物多样性对粮食安全和社会正义。
我认为，有些因素更重要一些，虽然和温室气体的排放量也顶层。因为如果我们不能在排放遏制，灾难性的气候变化，将遵循将破坏企图解决我们所关心的其他方面。
这就是为什么我很感兴趣，读从EAT最新分析是一家领先的食品体系非营利组织。在吃从G20国家的粮食系统的人均排放的团队组合数据。然后，他们比较的数据为基准的饮食，称为行星健康饮食，这是既健康又产生限制全球温室气体排放，以不超过摄氏1.5度。
正如你所看到的，大多数G20国家都没有达到目标:
有趣的是深入到EAT数据，看看问题出在那里。它可能不会令你感到惊讶的低碳食品，包括坚果，鱼，蔬菜，豆类和水果发达国家的消费，是1.5摄氏度范围内。换句话说：我们可以扩大我们这些食品的消费，仍然留在轨道。
其他产品都已经刷爆了。平均而言，在所有20国集团，我们在我们的鸡蛋和禽肉限制。但是，这仅仅是因为一些国家消耗了到目前为止，这些食物少。在美国，乳制品的消费量增加一倍以上的行星边界层目标。
和红肉？好吧，我想你猜到了答案。20国集团平均是目标的500％以上。最坏的罪犯澳大利亚，人均消费大约是由饮食推荐量的10倍。
一个杠杆在正确的方向前进，这些国家系统可能是政府引导到什么是健康的饮食。任何人都不应是天真足以认为政策学究可以立即改变人们对芝士汉堡的方式。但全国居民膳食指南（NDGs），因为导游是已知的，形状话语围绕什么是好的食物，这在时间上的影响饮食习惯。
不幸的是，在G20的NDGs不符合排放指标线。下面是来自EAT报告相关的图表。这一个节目的人均排放量的食品将是什么样子，如果我们都在随着我国NDG线吃了饮食。（沙特阿拉伯和俄罗斯是没有可用的数据。）
这是值得强调的是澳大利亚，阿根廷，巴西和美国的政府没有通知因健康原因于高排放的饮食。还有营养和排放之间没有冲突。行星健康饮食提供了一切人的需求;它只是使用更少的红肉和奶制品多豆类和蔬菜。
另一件事值得一提的是，美国刚刚通过了一个机会，以纠正这种情况。上周，这对国家的NDG建议科学委员会发布了自己认为其汇总相关证据。该文件是835页长，但改为“排放量”和“温室气体”是无处可寻。
“美国是在黑暗时代，”吃报告作者布伦特洛肯告诉我的。“不必环境考虑的东西做食品就是疯了。”
本文改编自GreenBiz食品周报。在此注册收到你自己的免费订阅。
