和其他零售商一样，食品杂货店也在注重顾客体验，以吸引顾客回访。杂货配送已经是一个上升的趋势，而疫情又把它推到了下一个阶段。今年5月，美国的在线杂货销售增长到了40%．因此，包括克罗格(Kroger)和Publix在内的杂货商都在考虑将现场垂直农场作为吸引消费者的一种方式。
“从顾客体验的角度来看，走进一家杂货店，从藤上摘东西的体验是令人信服的，”希琳·桑托沙姆(Shireen Santosham)说很多是一家位于旧金山的垂直农用公司。
总部位于匹兹堡的机器人垂直农场公司Fifth Season的首席品类官格兰特•范登布舍(Grant Vandenbussche)表示，新鲜农产品让许多传统杂货店得以生存。他说，这是仍在推动商店客流量的主要类别，因此对这一部门进行创新和投资一直是大多数零售商关注的焦点。
现场集装箱养殖对杂货店来说并不是一个新想法，但随着城市垂直养殖发展成为供应链的更主流部分，这个想法变得更加可行。一些大公司已经完成了战略分析和试点项目，并在更大程度上倾向于垂直农业。
从顾客体验的角度来看，去杂货店从藤上摘东西的体验是很吸引人的。
例如，在西雅图的两家商店里，克罗格安装德国初创公司Infarm的模块化垂直农场。虽然秧苗在最初的几天会在Infarm的集中苗圃里生长，但大部分的生长是在杂货店现场进行的。
今年3月，Publix的GreenWise市场在佛罗里达州莱克兰(Lakeland)的停车场上增加了一个40英尺(约合12米)长的集装箱水培农场。通过集装箱的窗户，顾客可以看到相当于三英亩的传统农田。它每周种植大约720头生菜，全部在商店出售。但这仍处于早期阶段，这个过程还有很多问题需要解决。起初，Publix并没有获得预期的收益。
Publix的业务开发总监Curt Epperson说:“发展产品并提供一致的质量、口味和尺寸需要时间。”“我相信随着时间的推移，一旦水培种植者完善他们的过程，并扩大规模，我们将发现更多的效率。”
Vandenbussche表示，这些效率之一可能是专注于在大型杂货店的配送中心支持垂直农场，而不是在每个零售地点。为了让垂直农业在商业和可持续发展方面产生重大影响，企业需要足够大必威体育2018，才能真正利用规模经济的优势。
Vandenbussche表示:“我们认为，许多零售商正在考虑这种模式，如果他们要有足够多的产品量，开始在他们所有的商店里取代(传统)种植的产品。”
生长是一种艰难的，富裕的业务。零售商是零售业的专家，零售业和不断增长难以善良，因此希望看到主要的伙伴关系实现。与Infarm和Kroger Partnership一起，Publix的现场农场运行和管理砖街农场．
Vandenbussche表示:“寻找不会对运营造成过度阻碍的系统，能够实现即插即用的系统，将是非常关键的。
如果零售商采用这种模式，顾客体验可能更类似于去农贸市场，而不是直接去农场。但这种模式有更好的机会扩大企业规模，同时也创造了可持续性利益，如减少货运排放，降低用水和延长保质期。必威体育2018
Publix农场的位置已经被修正了。
