全食超市(Whole Foods)的布鲁克林哥谭市绿色温室(Gotham Greens)非常本地化

Whole Foods Market在向客户提供新鲜的、本地种植的农产品方面迈出了重要的一步。

在布鲁克林的Gowanus，一家正在建造的新商店将在屋顶上建造一个2万平方英尺的温室——这是第一个附属于超市的商业规模的温室。

Whole Foods不种植这种食物;它只需要从当地的有机种植商Gotham Greens那里购买，Gotham Greens正在建造(并支付)温室的费用。高谭市将全年种植有机农产品，并将其出售给纽约市所有9家全食超市。

“自2011年初以来，Gotham Greens一直是全食超市(Whole Foods)市场上一家有价值的高质量、美味和新鲜农产品供应商，这使得这个温室项目成为我们关系中一个自然的、极其令人兴奋的下一步，”全食超市(Whole Foods)东北地区总裁克里斯蒂娜•米纳迪(Christina Minardi)说。“我们非常高兴能与一个植根于布鲁克林的当地组织合作，我们的使命与我们自己的一致，因为我们都非常关心提供本地、新鲜和可持续生产的食品。”

屋顶农场配备了节水20倍的灌溉系统，以及减少能源需求的增压器玻璃材料和电气设备。

该项目消除了长途食品运输及其相关排放，同时为该地区数以千计的客户确保了产品的新鲜、质量和营养。

下一步:温室提供的不仅仅是食物

Whole Foods还计划为当地学生和当地学校提供教育机会，让他们了解温室、农业和各种环保举措。

高谭格林是为数不多的城市农场之一这在过去的几年里在布鲁克林突然出现。不像它的同行，在屋顶上有露天农场和空地，高谭市在一个屋顶温室里以水栽方式种植食物，它的温室依靠太阳能运转。

Gotham生产了80吨草药和蔬菜，卖给当地的超市、餐馆和机构客户。使用温室种植的粮食是传统土壤种植的7-8倍，大约相当于一个6英亩的农场。

Gramercy Tavern餐厅的行政主厨迈克尔•安东尼在接受《彭博商业周刊》采访时表示:“他们在同一天种植、裁剪和交付产品，鉴于他们一贯的质量，这是一种惊人的能力。”高谭市在15英里半径内提供温室，并计划再开放两个温室，一个在布鲁克林，一个在皇后区。

哥谭镇蔬菜甚至在飓风桑迪刚过的时候还能供应蔬菜。

这文章经可持续经营许可转载。

拟建温室图解感谢全食超市。