塞恩斯伯里公司测试减少食物浪费的新技术

桑斯博里已经投资了一项新技术，使零售商能够实时做出供应链决策，以减少意外天气造成的食物浪费。

据该公司称，天气在消费者的购买模式中扮演着重要角色，比如天气冷时开车购买舒适的食物，天气热时驾驶购买清淡的食物。

然而，变幻莫测的天气对公司买家的计划造成了严重破坏，往往导致易腐烂的食品被留在货架上，无人食用。塞恩斯伯里超市称，去年有六次意外天气。

供应链技术将使塞恩斯伯里能够实时决定将食品从仓库送到哪里，而不是一夜之间就改变路线。它有可能在意外天气期间将食物浪费减少15%，同时还能减少大约1400吨的碳足迹。

塞恩斯伯里超市的供应链主管蒂姆·戈伦在一份声明中说:“一年有好几次，货架上可能会堆满周末的烧烤食品，但结果是一场意外的下雨，导致大家都吵着要吃温暖而丰盛的食物。”“这种新的工作方式将大大降低这种风险。不仅仅是天气。我们现在可以确切地知道在任何时候什么东西卖得好，所以我们可以比任何竞争对手作出更快的反应，并在任何一天为我们的客户提供他们想要的东西。”

塞恩斯伯里超市不把食物垃圾送到垃圾填埋场，而是通过厌氧消化将其转化为电能。

该公司2012年的目标是将送往垃圾填埋场的总垃圾数量减少50%，以2005-2006年的销售额为基准。中国还计划到2012年在所有开发项目中回收90%的建筑垃圾。

该公司还对包装发起了攻击，最近宣布将这么做销售袋装奶在其所有门店后都进行了成功的试点计划;袋装牛奶的包装比瓶装牛奶少75%，价格也少6便士。

它也已经开始了用纸箱出售西红柿而不是罐装，每年可以避免50万公斤的包装。该公司计划到2015年将所有包装减少三分之一。

图片授权Sainsbury's。